入伏了， 您需要吃点莲子

“青荷盖碧水，芙蓉披红鲜。下有并根藕，上有并头莲。”夏季是荷花盛产的季节，从古至今，莲不仅是文人高士诗中的雅物，还是百姓日常生活中常见的食材，在中药里也同样备受推崇。所谓“一莲出九药”，莲子、莲房、荷叶、莲须等都是常见的中药，而炎炎夏日正是吃莲子最好的季节，所以今天我们就来说说莲子。

莲子，别名“莲实”“藕实”“莲米”“建莲肉”“莲蓬子”等，为睡莲科植物的干燥成熟种子。与诗人对它的喜爱不同，中医更重视莲子的药用功效。

中医认为，三伏天是一年中暑湿闷热最明显的季节，暑湿高温天气易耗伤心阳。暑气入心，扰乱心神，心阳受损，人容易出现乏力、心悸等表现；同时，“长夏（三伏天）又属湿，湿易伤脾”，脾气不足，会出现气血化生乏源，造成四肢乏力、消化不良、面色萎黄等症状。因此，暑夏三伏天养生的重点便在于“调养心脾”。七月是莲子成熟的季节，莲子是得夏气最足的种子，而夏气通心脾，因此药食两用的莲子在此时是很好的养生食材。

莲实可祛病

莲子自古以来就是公认的老少皆宜的鲜美滋补品，素有“莲参”之称。明代李时珍称莲子能补脾：“禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”中医学认为，出现腹泻病症，往往因为脾肾虚弱，不能运化水湿，是水湿浊邪下注造成的。莲子味甘可补脾，味涩能固大肠而止泻，既能补益脾气，又能涩肠止泻，因此将莲子配入复方中，可治疗脾肾虚损而出现的久泻、大便稀溏、食欲缺乏等。含有莲子最著名的成方，可能要数那出自《太平惠民和剂局方》的参苓白术散了，在健脾的中成药队伍中，它最为大家所熟知。

台湾和闽南人同风共俗，有一则含有莲子的食疗名方“四神汤”，是闽台两地都很尊崇的。这四神汤的来历源于一个著名的传说。

相传清朝乾隆皇帝下江南时，随行的四位爱臣日夜操劳，加上舟车劳顿、水土不服，相继病倒了。面对这种情况，连御医都束手无策。乾隆皇帝只得命当地官员张榜求医。不久，有一僧人前来揭榜，在把过脉之后为他们开出了一道食疗的药方：用莲子、芡实、淮山药、茯苓等量，炖猪肚食用。并且说：“四臣康，事必成。喝了这药汤，保准平安。”四位大臣服用后，果然很快痊愈。此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮后服用，确有强身防病的效果。久而久之，此方就以“四臣汤”为名在闽南民间流传开来。

此方传到台湾后，由于不识“四臣汤”的由来，加上岛内“臣”与“神”发音相近，遂被传为“四神汤”。台湾居民将以四神汤进补视为成年人的普选，相沿成俗。《台湾风物志》中记载：“台湾人很重视食补，有饮四神（臣）汤等俗。”从这则食疗方的组成与特性来看，这四神汤确有健脾养胃、滋补强身的食疗佳效。

入伏后的滋补上品

中医经典《神农本草经》记载莲子：“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身、耐老、不饥、延年，一名水芝”，被列为“上品”。莲子性平，味甘、涩，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、固肾益精的功效。作为一种时令果，三伏天吃莲子还有很多意想不到的好处。

养心安神

莲子既能养心安神，又能收敛心神。又因其亦入肾经，故可交通心肾而安神。适用于阴血不足、心神失养以及心肾不交之虚烦心悸、失眠多梦等症，常与酸枣仁、柏子仁、远志等同用。

莲子中碳水化合物含量高达62%，蛋白质的含量高达16.6%，钙、磷、铁及胡萝卜素的含量也相当丰富，这些成分都是助眠的有效元素。另外，其所含的生物碱还起到安神的效果，有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。适合失眠多梦者食用。

补脾止泻

脾主运化，具有运化水谷和水湿的作用。莲子具有补脾止泻、固涩止带的功效，可用于脾虚所致的食少便溏、带下量多。腹泻属于中医“泄泻”范畴，是夏季的常见病。腹泻多因脾失健运，水谷精微运化失常所致。因此，治疗应以健脾养胃、补气止泻为主。而莲子可以止泻涩肠，可以辅助治疗腹泻。

强心脏、降血压

天气炎热会引起患者的情绪激动烦躁，会加快心率，造成血压升高。莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用，也具有显著的强心作用，莲心碱则有较强的抗钙及抗心律不齐的作用。

莲子中钾元素相对较多。钾离子能够有效地维持心脏的功能，参与体内的新陈代谢，降低中老年人中风的风险，并且还能扩张外周血管，有效帮助降低血压。

固肾涩精

莲子能益肾固精，常用于治疗肾气不足、精关不固导致的遗精滑精，或心肾不交导致的小便白浊、梦遗滑精。莲子既能补益肾气以增强肾功能，又能固摄肾精，且可以长期服用，是一味不可多得的益肾佳品。

莲实可入膳

有“药王”之誉的唐代名医孙思邈十分看重食疗，“凡欲治疗，先以食疗。既食疗不愈，后乃用药耳。”而莲子，正是食疗中极重要的珍品之一。清代医家王士雄重视食疗运用，说把莲子“磨以和粉作糕或同米煮为粥饭”，能够“健脾益肾，颇著奇勋”。

下面是莲子的几个养生食疗经典搭配，供您参考：

百合+莲子（清心安神）：莲子和百合都具有清心、安神、镇静的作用，搭配煮粥，可治疗心烦失眠等症。

枸杞子+莲子（美颜抗衰）：枸杞子补肾润肺、生精益气、补肝明目，与莲子同食，具有健美抗衰、乌发明目、健身延年的功效。

南瓜+莲子（补气血）：南瓜含有多种对人体有益的营养成分，与莲子搭配，能补气补血、补脾益肾、养心安神。

糯米+莲子（和胃养肺）：糯米有补虚补血、健脾暖胃、止汗的作用。与莲子并用，可以益气和胃，补养脾肺的人可以食用。

莲子虽好，但需要注意的是：莲子不可过量食用，患感冒者、便秘及痔疮者不可服用莲子，便秘和脘腹胀闷者最好忌用。平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应。

小编再为大家推荐几款莲子夏季药膳。

四神养心粥

材料：山药、芡实、莲子肉、茯苓各8克，粳米100克。

做法：将山药、芡实、莲子肉、茯苓洗净，粳米淘洗干净，共同放入砂锅中，大火煮开，转中小火熬煮半个小时左右即可。

功效：益气清心，健脾祛湿。

莲子汤

材料：莲子200克、茯苓40克。

做法：加适量的水与材料同煮，最后取汤水饮用。

功效：宁心安神，有镇定神经、帮助睡眠的功效，并有些利尿的效果。

荷叶莲子粉蒸肉

材料：鲜荷叶1张（若无鲜品，取干荷叶浸泡后使用也可），莲子20克，猪五花肉250克，糯米粉50克，香葱20克，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油适量。

做法：将鲜荷叶洗净，放入加盐的沸水锅中煮1分钟，取出备用。莲子打粉，五花肉切片备用。莲子粉中加入盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、糯米粉，拌匀做成腌料。将腌料放入五花肉中，抓匀，腌制1小时左右，用荷叶包裹，用线扎紧开口，入蒸笼大火蒸30分钟左右，至肉软烂，打开荷叶，撒少许香葱即可使用。

功效：清热解暑，健脾益精。

鲜莲鸽子汤

材料：鸽子一只、鲜莲子20粒、红枣6枚、枸杞20粒、姜3大片、黄酒2汤匙、盐适量。

做法：鸽子洗净，处理好内脏，入冷水锅中，煮至水开，漂起血沫后关火。捞出鸽子，用温水冲一下，这样能让汤汁更清澈。另备一砂锅，放进鸽子、红枣、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5厘米，大火煮开后，改小火煲两小时。鲜莲子和枸杞用水冲一下，放进锅里再煲15分钟关火，稍稍放点盐调味即可。

功效：清爽滋养，适合夏天进补，适用于久病、产后体弱以及年老体虚者。

小贴士：吃莲子要去莲心吗

莲子心和莲子本来就可作为两味中药材分别入药，也各有不同的功效。莲子有补脾、止泻、止带、益肾涩精、养心安神之功效。莲心则偏于清心降火、消暑除烦。《本草再新》中认为莲心能“清心火，平肝火，泻脾火，降肺火”，还能“消暑除烦，生津止渴，治目红肿”。通俗一些讲，莲子的功效主要为“补”，而莲子心的功效着重于“清”。

所以，我们平时在吃莲子的时候，应按照个人体质需要，选择要不要保留莲心。如果是体质平和或者素来火旺的人，在盛夏时分有一些心火过旺的表现，比如时常感觉到很烦躁、总长口腔溃疡、夜晚难以入睡等，那么可以选择带心食用莲子，甚至可以单独用莲心泡茶喝。