科学饮食助力中高考烹调要清淡，减轻胃肠负担

来到6月，又将迎来一年一次的中高考以及各年级的期末考。夏日，天气炎热、气温突变，因此合理饮食安排不仅能为考生提供必需的营养，还能帮助他们保持良好的身体状态，以最佳的精神面貌迎接考试。

专家提醒，考试前一个月，饮食安全是首要，营养均衡是核心。另外，注意充足的休息、放松的心态与适度的运动，是助力孩子考试发挥出最佳水平的法宝。

三个小提示，食物干净卫生最重要

1.早餐要吃好，开启活力一天

考试期间，早餐质量尤为重要。考生从吃完早饭到考试结束，通常需要3小时以上的时间，甚至更久，如果早餐马虎，就难以保证血糖稳定，影响考试成绩。

合理的早餐建议包括充足的谷类，例如馒头、粉面和（或）包子等，辅以少量的粗杂粮（玉米半根、燕麦2勺或红薯1小条等）作为早餐主食，再加上奶和蛋等优质蛋白质的食物，少量的坚果或蔬果等。

2.烹调要清淡，减轻胃肠负担

食用大量的高蛋白食物会给胃和肝脏带来较大的压力，需要更多的胆汁来帮助消化。换句话说，考试期间，考生更需要食用清淡、简单的食物。因此，家长在烹调食物时，应尽量选择清淡的方式，减少煎炸、辛辣、重油等烹调方法，以降低胃肠负担。

3.饮食要注意卫生

考前饮食，食品安全排第一，保障身体不出问题，考试发挥正常最重要。夏季，气候炎热，食物容易变质，建议家长加工制作食物时，要注意生熟分开、烧熟煮透。同时，注意个人卫生，餐前洗手，尽量在家、学校食堂就餐，减少外出用餐，以防“病从口入”。

五大“禁区”，家长考生要留神

一、不要贪凉“畅快”。过度贪食冷饮和产气饮料可能导致胃肠消化吸收功能紊乱，影响考生健康。

二、不要食谱“大变脸”。考试期间，考生饮食应保持日常习惯，避免突然改变食谱，影响胃肠消化吸收。因此，在中高考前一个月养成合理搭配和良好的饮食习惯，保证营养均衡、胃肠耐受。

三、不要随意进补。家长应根据考生实际情况，合理补充营养，避免盲目进补导致身体负担加重。如果考生的确存在免疫力低下、精神状况欠佳，而需要进食补品或营养品时，则有必要找相关专家咨询，进行针对性补充。否则可能对考生身体有一定的影响，得不偿失。

四、不要不重视。必要时，可以到医院营养科，拿一份专属的学生营养食谱 ，按照食谱计划和烹调。家长可多烹调一些品种，让学生有更多选择。例如早餐多几份主食，不仅有包子馒头，还有炒粉炒面，让学生吃饱后开心上学与考试；午晚餐多几份菜肴，例如2～3种蔬菜类的菜肴，2～3种高蛋白菜肴，吃饱主食和各类食物，这样才能提供充足的营养。

五、不要随意吃路边摊食品。路边摊食品可能存在卫生问题，要特别注意卫生，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒，也勿随意进食各类零食，以免造成肠胃不适。

安神健脑菜谱

为缓解紧张情绪和心理压力，促进食欲，给家长们推荐三款安神健脑食谱，助力考生信心满满迎考试。

1.莲子百合龙眼肉粥

莲子15粒，加入米中同煮，随后，再加入百合若干，干龙眼肉5个，再煮熟后即食。若考生口味喜好偏甜，可加少量白糖，适合作夜宵时加餐，可迅速补充能量，还有助安神助眠的功效。

2.燕麦核桃奶昔

燕麦或麦片20克，加入核桃粒2小勺，煮熟后加入牛奶或酸奶。燕麦富含淀粉、膳食纤维和一定的蛋白质，有利考生保持大脑充分活力。核桃富含人体必需脂肪酸亚麻酸，牛奶有助稳定神经精神情绪作用，适合作为晚餐后的甜品。

3.胡萝卜猪肝鸡蛋羹

胡萝卜炖烂压碎，加入少许肝泥，同打碎的鸡蛋一起制成羹，可作为午餐或晚餐的一种菜肴。胡萝卜中的β-胡萝卜素，肝泥中的维生素A，都有维持视网膜健康，保持更好视力的作用。