鳜鱼科学养殖技术与常见疾病防治方法详细分析

朱成飞

鳜鱼肉质鲜嫩、味道鲜美、富含营养，是十分受消费者喜爱的淡水鱼品种之一。随着国内市场对鳜鱼需求量的不断增大，为安徽省池州市鳜鱼养殖业发展带来了良好机遇。鳜鱼养殖对苗种、水质和饵料鱼的要求较高，在养殖中要重点把控这些环节，规范实施鳜鱼养殖技术，加强鳜鱼常见疾病防治，从而提高鳜鱼养殖质量和经济效益。

一、鳜鱼养殖技术

1、池塘建设

鳜鱼养殖池塘面积宜为5—20亩，池塘水深度为1.8—2.5m，池塘内的淤泥厚度为10—20cm。在池塘配备齐全的生产设施，包括蓄水池、潜水泵、孵化环道、产卵池等;池塘生产区域要有完善的供电设备，以保证池塘养殖用电安全;池塘养殖户应配备40kW发电机组，方便在停电时供电，以满足池塘正常生产需求;池塘配置增氧机，根据池塘面积确定增氧机数量。

2、水质调控

（1）水质要求

养殖用水的碱度、硬度都控制在80-120范围内，水体透明度在35—40cm范围内;池塘水质中的溶解氧不得低于5mg/L。如果鳜鱼在早晚吃食异常，则可能是因为水体中的溶解氧偏低，此时需启动增氧机。

（2）水质管理

①鳜鱼养殖用水清新无污染，保证水源充足，在池塘中分开设置独立的排水与进水设施。在晒塘前抽干池塘内的水分，四周挖沟，充分晾晒池塘内的淤泥，使底部淤泥开裂深度达到3cm以上，这样可增加底部淤泥的含氧量。

②向池塘内泼洒生石灰用于改良底质，每亩撒入生石灰150kg。如果池塘内的水硬度和碱度偏低，则需要适当增加生石灰用量。

（3）进水

加强进水口处的水源管理，以保证水源无污染，将80目以上的网袋设置到进水口处，用于阻隔大颗粒物进入池塘内，池塘内的水位达到1.5—2.5m时停止进水。提前1d浸泡茶麸，每亩投放20kg茶麸、1kg二氧化氯，启动增氧机，持续打水24h。

（4）培水

对池塘消毒后，每亩投放麸皮20kg，相隔3d后再投放1次，用量为每亩10kg。也可以使用生物有机肥替代麸皮，每亩投放生物有机肥100—150kg，用于促进浮游生物繁殖，改善水体环境。

（5）监测水质

每天检测池塘水体的pH值和氨氮含量，要求pH值为7.0—7.5之间，氨氮含量为0。有条件的养殖户还要对浮游生物进行检测，取水样到100倍显微镜下观察单个视野单胞藻和轮虫的总数量，当达到80%时，表明池塘水质达标，以备放鱼苗培育。

3、苗种养殖

（1）优选苗种

选择活力好、健康、不携带寄生虫的优质鳜鱼种，所选择的鱼种需经过检测，严禁引入携带蛙虹彩病毒、传染性脾肾坏死病毒、神经坏死病毒以及弹状病毒的鱼种。

（2）投放苗种

①在池塘内投放鱼苗试水，确保水体安全之后再投放饵料鱼，每亩投入2000万尾。在投放饵料鱼的第二天投放鳜鱼苗种，如果苗种规格为1.5—2cm，则投放密度为每亩8—10万尾。

②鳜鱼苗种的雌雄比例控制在1∶1平衡状态，每亩投放量为100—150尾。鳜鱼雄体为肛门后面有1个小凸起，呈圆柱状，凸起顶端有1个开口。如果凸起顶端有2个开口，则说明是雌体。

③在投放苗种时要采用桶装下塘，不允许用管路投放。当投放苗种后，向池塘内泼洒维生素C，以有效预防鱼种出血症和肠炎。

（3）饵料投喂

①当初次投放的饵料鱼吃完后，按照少量多次的原则继续投喂饵料鱼，确保每次投放的饵料可以在2—3d吃完。饵料鱼要有一定口感，根据鳜鱼的规格，确定饵料鱼的投喂规格。当鳜鱼规格为1.5cm、3cm、5cm、7cm、9cm、10cm时，饵料鱼规格对应为60000尾/kg、16000—20000尾/kg、8000—10000尾/kg、4000—6000尾/kg、2000尾/kg、1000尾/kg。

②投放饵料鱼后，需及时泼洒大黄，以避免鳜鱼出现暴食现象。饵料鱼可以选择草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼等，其中最好的饵料鱼为鲫鱼，鲫鱼的卵磷脂含量较高，有益于鳜鱼性腺发育。

③在鳜鱼平游时，催产饵料鱼，鱼卵孵化24h后破膜。饵料鱼与鳜鱼比例为1∶10，准备饵料培育池，在池塘内投放饵料鱼进行培育。在投放饵料鱼前3d，需用豆浆或者氨基酸培肥水质。

④在孵化环道内，按照鳜鱼数量投放定量的饵料鱼，再投放平游饵料鱼，比例为1∶10。

（4）水体管理

①在早春时间段，当池塘水深降至50cm左右时，通过阳光照射可提高水体温度，有助于鳜鱼提前摄食，促进鳜鱼发育。如果遇到气温变化较大的天气，则向池塘内进水，使水位达到1.5m左右。进水时间段选在16点—17点，以减缓水温变化幅度，避免对鳜鱼造成应激反应。

②鳜鱼苗种养殖一般每7—10d更换1次水，如果透明度偏低，则要增加换水频率，3—5d更换1次水，换水量为池塘常规水量的1/3。在换水过程中，先使用潜水泵抽去底层污水，再向池塘内补充新水。

③在靠近池塘边放置潜水泵，通过定时抽水促使池塘内的水处于微流水状态。一般情况下，在每天16点—17点开启潜水泵，持续抽水2—3h。

④曝晒培育池，将生石灰泼洒到培育池内进行消毒，可用3%的食盐水浸泡鳜鱼鱼种，在饵料鱼下塘前使用食盐水浸泡。

4、成鱼养殖

（1）投放规格

鳜鱼鱼种摄食20d左右，体长可以生长到5—8cm，可将鱼种投放到池塘内养殖。在6月中下旬时间段放养鳜鱼，要确保池塘内的饵料充足，每亩投放鳜鱼600-1000尾，年产量可达每亩400—600kg。当鱼种投放到池塘之前，需用浓度为0.5%的食盐水浸泡鱼种5—10min。

（2）投喂饵料鱼

①在鳜鱼处于鱼苗生长阶段时，能够吃掉与其身体长度不超过80%的其他鱼苗。当鳜鱼长至7cm时，能够捕食体长3.5cm的其他鱼苗。当鳜鱼体长至25cm以上时，可以吞食体长超过16cm的鲫鱼。应选择棍棒形、纺锤形鱼种作为鳜鱼的饵料，饵料鱼的长度控制在鳜鱼体长60%以内。

②饵料鱼的投放数量是鳜鱼的5—8倍。如果在早晚时间段发现鳜鱼追逐饵料鱼的情况，则表明饵料鱼数量不足，或者饵料鱼适口性较差，此时需增加饵料鱼的投放数量，或者更换适口的饵料鱼。

（3）溶解氧管理

当池塘内的溶解氧过低时，会降低鱼体的免疫力，产生大量病原菌，诱发鳜鱼疾病。故此，需加强池塘内溶解氧管理。使用叶轮增氧机增加池塘溶解氧，每亩池塘配置0.5kw增氧动力。

（4）水质控制

①池塘水深不得小于1.8m，每5—7d调水，保持池塘内有嫩绿色藻类。每天测定水体的pH值、溶解氧、亚硝酸盐含量和氨氮含量等指标，每周测量1次水体的总硬度和总碱度。要求水体透明度达到35—40cm，水深控制在2—2.5m，pH值在7.5—8.5之间，溶解氧不小于8mg/L，亚硝酸盐含量不超过0.02mg/L，氨氮含量不超过0.2mg/L。

②每5d向池塘内泼1次生石灰，每亩泼入2.5kg左右。

二、鳜鱼常见疾病的防治措施

在鳜鱼养殖过程中，常见的疾病有以下几种：败血症、烂鳃病、白皮病、水霉病、车轮虫病等。不同的疾病症状各异，需要通过有效的方法诊断，这样才能为疾病防治提供依据。

1、败血症

（1）症状

患败血症的鳜鱼，会表现出如下症状：早期时身体多处充血，随着病情的持续加重，体表各部分均呈现出较为严重的充血现象，鱼眼突出、腹部胀大、肛门红肿。

（2）诊断

对病鱼进行剖检，腹腔内有腹水，颜色呈红色，胃中无食物残留，有的病鱼肠道内会有气体，据此可以诊断为败血症。

（3）预防

为降低鳜鱼败血症的发生几率，可以采取如下预防措施：

①向池塘内放养鱼种前，可将鱼种放入浓度为20mg/L的高锰酸钾溶液中浸泡，时间控制在20min左右。

②全池泼洒生石灰水，并加入适量的清水，以此来改善池水的水质。

③对池塘内的鳜鱼随机抽样检查，每月开展1—2次，抽检过程中，一旦发现病鱼，应当及时采取相应的措施加以防治。

④注射疫苗能够有效预防败血症的发生，可以选用嗜水气单胞菌活菌苗。

（4）治疗

当池塘内发现患有败血症的鳜鱼后，可以选用漂白粉向池塘内泼洒，要确保泼洒均匀，使池水中的漂白粉浓度达到1—1.2mg/L;也可选用三氯异氰脲酸向池塘内泼洒，保证泼洒均匀，泼洒后应使池水中的药物浓度达到规定要求，即0.4—0.5mg/L。

2、烂鳃病

（1）症状

烂鳃病是一种由柱状嗜纤维菌所引起的细菌性疾病，患病的鳜鱼鳃上有大量黏液，鳃丝呈现出肿胀的状态，伴有出血点。随着病情的逐步加重，病鱼的鳃丝上会黏附淤泥，且末端的软骨会出现外露的情况，鳃盖内表皮充血、发炎。

（2）诊断

对于烂鳃病，可以采取观察的方法进行诊断。通过观察病鱼，若是鳃丝有黏液、肿胀、附有淤泥、软骨外露，则可初步确诊。

（3）预防

针对鳜鱼烂鳃病，可以采取如下预防措施：

①向池塘内放养鱼种前，可将鱼种放入装有浓度为10mg/L的漂白粉，或是浓度为20mg/L的高锰酸钾溶液中浸泡，时间控制在15—30min左右。

②鳜鱼养殖期间，应当加大饲养管理力度，采取有效的措施，改善池塘的水质，以此来增强鳜鱼抵抗病菌侵袭的能力。

③在烂鳃病高发的季节，向池塘内全面泼洒生石灰，每月1—2次，根据池水的pH值确定生石灰的泼洒量。

（4）治疗

除用漂白粉和三氯异氰脲酸泼洒全池外，还可以用五倍子泼洒;用浓度为0.3%的氨水，对搅碎的大黄浸泡一夜，次日清晨全池泼洒，使经过处理后的池水中大黄的浓度达到2.5—4mg/L，由此能够对烂鳃病起到治疗的效果。

3、白皮病

（1）症状

当鳜鱼体表受到损伤后，致病菌便会从伤口处侵入造成感染。白皮病的主要症状如下：患病的鳜鱼在发病初期阶段时，背鳍基部、尾柄处会出现白色的小点，若是治疗不及时导致病情加重，则白色的小点会快速扩散至整个背鳍和尾鳍处。当尾鳍呈现为白色后，会逐渐腐烂，病鱼表现出头下尾上的状态，悬于水中，偶见挣扎，直至死亡为止。

（2）诊断

在对白皮病诊断时，可以采取观察的方法，若是鳜鱼背鳍基部至尾部的体表呈现为白色，且有明显的损伤痕迹，则可初步确诊为白皮病。通过病原分离鉴定可进一步确诊。

（3）预防

为有效预防鳜鱼白皮病的发生，养殖期间，应当防止鳜鱼体表损伤，避免病菌从伤口处侵入。

（4）治疗

使用浓度为10mg/L的漂白粉对病鱼浸洗，每隔24h浸洗1次，一般3次即可见效;使用浓度为10mg/L的高锰酸钾溶液，对病鱼进行药浴，时间控制在20—30min左右;选用含有效氯60%的漂白精，洒布全池，从而使池水中的漂白精浓度达到0.5—0.6mg/L;选用金霉素或是土霉素溶液，前者的浓度为12.5mg/L，后者的浓度为25mg/L，对病鱼浸浴，时间控制在30min左右;向池塘内泼洒水体消毒灵，使池水中消毒灵的浓度达到0.2—0.3mg/L。

4、水霉病

（1）症状

感染水霉病的鳜鱼，在发病的初期阶段时，并不会表现出明显的症状，当菌丝开始在伤口处大量繁殖后，便可看见棉絮状的菌丝，颜色以白、黄为主。若是鱼卵被水霉菌感染，菌丝会在卵膜的外部生长，呈现为毛绒状。在病鱼的体表及背鳍上的硬刺顶端，有明显的絮状物，颜色为白色。

（2）诊断

水霉病可以通过观察的方法诊断，当鳜鱼的伤口位置处有大量的棉絮状丝状体，且颜色为白色或是黄色时，便可初步确诊为水霉病。从鳜鱼的病灶位置处取组织做成封片，可以发现大量的菌丝，由此可以确诊。

（3）预防

要始终保持池塘的水质良好，用60目的网片对孵化环的进出口进行过滤;为有效预防水霉病的发生，在鳜鱼养殖期间，应当防止体表受到机械损伤，避免病菌从伤口处侵入。

（4）治疗

选用浓度为1.5—2mg/L的亚甲基蓝浸泡病鱼，每天1次，持续3天可以见效;用浓度为2%—3%的食盐水，对病鱼浸洗，时间控制在10min以内;用浓度为1%的食盐水，适量的食醋，对病鱼浸泡，时间控制在5min左右。

5、车轮虫病

（1）症状

当少量的车轮虫寄生于体型较大的鳜鱼身上时，基本上不会有明显的症状。如果车轮虫寄生在鱼苗上，则会导致鱼苗的游动速度变慢，呼吸变得困难，若是治疗不及时，鱼苗则会死亡。车轮虫作为一种寄生虫，会在鳜鱼的身体表面和鳃部移动，导致寄生位置处的表皮细胞受损，病鱼身体会呈现为局部灰白色。

（2）危害

鳜鱼养殖期间，车轮虫病可能发生，该病不会受到季节的影响，在苗种的生产阶段危害性最大，严重时，将会造成鳜鱼大批死亡。因此，必须对车轮虫病的防治予以高度重视。

（3）预防

鳜鱼养殖期间，应当对鱼苗的放养密度加以控制，选用适口性好的饵料进行投喂，以此来提升鳜鱼的抗病能力，降低车轮虫病的发生几率，从而达到预防的目的。

（4）治疗

用3%的食盐水对病鱼浸洗，时间以15—20min为宜;用硫酸铜和硫酸亚铁合剂，二者的比例控制在5∶2，向池塘内均匀泼洒，使池水中药物的浓度达到0.7mg/L。需要注意的是，环境因素会影响硫酸铜的浓度，从而导致药效降低。因此，用药后要观察2h左右，若是鱼表现出明显的不安，则应向池塘内加注新水，稀释药物浓度。向池塘内泼洒药物之后，可以将增氧机打开，防止鳜鱼因缺氧而死亡的情况发生。

综上所述，鳜鱼养殖要采用科学的养殖技术，逐步建立起鳜鱼良种繁育体系，加强鳜鱼池塘养殖管理，稳定提高鳜鱼养殖产量。在养殖过程中，要加强鳜鱼败血症、烂鳃病、白皮病、水霉病、车轮虫病等疾病防治，最大程度地降低疾病对鳜鱼养殖质量和产量带来的影响，如此方可确保养殖户能够获得预期的经济收入，并促进当地鳜鱼养殖业健康发展。

（作者单位：247100安徽省池州市水产种质资源保护站）