榆钱俏，味来到

之江

榆钱是榆树的荚果，初绽时青绿绿、圆亮亮的，如同串起来的一枚枚小铜钱，故而得名，因它与“余钱”同音，民间有“吃了榆钱有余钱”的说法。当春风吹来满眼的绿色，嫩绿的榆钱就一串串地缀满了枝头，幽幽的清香沁人心脾，勾得人食指大动。春色可餐，榆钱亦可餐。从古至今，榆钱都是一种天赐的好食材。

榆钱

[宋]彭汝砺

林外溪头榆荚钱，风吹个个一般圆。

浑疑萍叶轻分去，恰似苔花碎接连。

在古代诗人的眼里，榆钱是诗意浪漫的，俏皮的风儿把青青榆钱吹落到湖水里，轻漾在初萌的三两片小荷间，宛若那点点星星的苔花。小小榆钱，其实不仅连着诗人的心，也连着世人的胃，作为一道菜，它征服了不少人。

榆钱的吃法非常多，可蒸着吃，可煎着吃，可做榆钱粥等。

取“余钱”的吉祥寓意，人们常在房前屋后种植榆树，榆钱也就成了一种常见且易得的应季食材，在非常时期还被当作救命粮。常见、易得、可食，再加上读音吉祥，榆钱自然而然地成了文人创作常用的题材。很多文人借写榆钱来表明自己的人生态度，如：

由于榆钱的新鲜期很短，如果错过了，它们就会变黄变干，无法食用，所以也有很多文人借用榆钱感时伤怀。如：

意为：不管蠢笨和聪明的人，都晓得豆吃多了增加体重，榆钱吃多了会昏睡，合欢和萱草是能解忧的。

后人常用“榆瞑豆重”这一成语来形容人本性难改。