地木耳能否水培

本期点评专家

黄新阶" 正高级教师，特级教师，全国优秀教师，中国化学会2017年度基础化学奖获得者，湖北省首批十大名师，教育部第三批国培计划专家库专家，赤壁市“市长杯”青少年科技创新大赛评审专家。

2023年11月3日，我们在南校区科研基地采集比较干燥的地木耳（学名普通念珠藻），然后用水浸泡在烧杯中，准备用显微镜观察，却不小心将一杯地木耳遗忘在老师办公室的窗台上。20多天后，我们发现那个烧杯中的地木耳居然没有腐烂。

为什么烧杯中的地木耳在水中浸泡近一个月却没有腐烂？难道地木耳含有防腐物质？

我们观察烧杯中的地木耳，发现它漂浮在杯中，还冒气泡，看上去在进行光合作用。地木耳喜欢生活在潮湿的环境中，那么它们能在水中生活吗？我们非常好奇，决定进行探究。

水培实验

我们先后在老师的办公室、两个同学的家里开展地木耳水培实验。

1.老师办公室地木耳水培实验

1月6日，我们采集地木耳，将它们分别放入两个烧杯中水培，这两个烧杯标记为烧杯2、烧杯3。之前遗忘在老师办公室窗台上装有地木耳的烧杯标记为烧杯1。

我们将烧杯2和烧杯3放在烧杯1旁边。老师的办公室在3楼，3个烧杯都在南边的窗台上，能够接受一段时间的阳光照射。

我们每隔一段时间到老师的办公室观察3个烧杯中的地木耳，发现地木耳在阳光下会漂浮在水的上部，同时烧杯中有很多气泡，光线越强，产生的气泡越多。当烧杯中的水较少时，我们就往烧杯中添加一些自来水。

烧杯1中的地木耳一直正常生长，直到3月19日，我们发现烧杯中出现了类似蛾蚋的幼虫。烧杯2和烧杯3中的地木耳正常生长。

2.杨洋家中地木耳水培实验

1月7日，我们采集地木耳，将一部分放在阳台上水培，另一部分放在客厅水培。大约半个月后，我们发现客厅里水培的地木耳死亡，而阳台上水培的地木耳正常生长。

1月24日，我们又采集地木耳放在玻璃杯中并盖上不透光的盖子水培。3月16日，玻璃杯中水培的地木耳死亡。

3.王西茜家里地木耳水培实验

2023年12月28日，我们将暑假在南校区科研基地采集晒干的地木耳带到王西茜家中，放在烧杯中水培。我们发现，地木耳吸足水后浮在水面。

1月1日，我们看到地木耳都挺好的，浮在水面，有大量气泡，下方的气泡更大。

1月13日，我们在南校区科研基地采集一些地木耳放在3个烧杯中，其中两个烧杯中的地木耳较少，另一个烧杯中的地木耳较多，都放在王西茜家的阳台上水培。

1月23日下雪，烧杯中的水结冰，地木耳被冻住，我们还看到了被冻住的气泡。担心地木耳被冻坏，我们将烧杯放在书房的窗台上。

寒假，我们将4个烧杯都放到阳台上。20多天后，我们发现烧杯中的水少了些，便加了一些水。目前4个烧杯中的地木耳长势很好，都变大了。我们还发现烧杯中多了一些小小的地木耳。

观察地木耳

1月15日，我们将水培的地木耳做成装片放在显微镜下观察。我们发现地木耳的内部看上去像小蝌蚪，但没有像动植物细胞那样的成形的细胞核。

长时间天晴后，我们去南校区科研基地观察地木耳，发现它们很干。下雨天，它们又舒展开。

结果及分析

客厅光线弱，在客厅水培的地木耳半个月左右死亡；盖有不透光盖子的玻璃杯中水培的地木耳也活不过一个月。而阳台光线较好，水培的地木耳能很好地生长，体积变大。说明地木耳生长需要较多阳光。

在阳光下，水培地木耳的烧杯里产生气泡，中午光线强，产生的气泡多。通过查找资料和实验观察，我们知道地木耳没有成形的细胞核，属于原核生物。地木耳中还有叶绿素，能进行光合作用。室内光线弱，不利于地木耳进行光合作用，在室内水培的地木耳因此死亡。

水培的地木耳经历冰冻后依然正常生长，说明地木耳耐低温。晒干后的地木耳在有光环境下水培也能继续生长，说明地木耳耐干旱。

在有光环境下水培的地木耳体积增大，数量增多，说明地木耳能繁殖。

综上，我们得出结论：地木耳生命力较强，能在有光的环境中水培。

因实验条件有限，水培实验还有些地方不够严谨，之后我们将继续探究，发现地木耳的特殊本领。

（指导老师：丁湘宁）

（此成果归属湖南省基础教育教学改革研究项目Y20230925“基于跨学科实践的校园百草园的建设及利用研究”。）

专家点评

王西茜等同学偶然发现“烧杯中的地木耳在水中20多天居然没有腐烂”，且“它漂浮在杯中，还冒气泡”，推断地木耳可能在“进行光合作用”。好奇心驱使他们提出了“地木耳能否水培”这一课题。

这个课题在选题上具有实用性和创新性——地木耳是一种营养丰富、口感独特的食材，以水培方式种植地木耳具有实践意义、经济价值和社会价值，为产业化提供了新思路；在研究方法上确保了结果的可靠性和准确性——通过不同光照、温度等多种条件下的对照实验，观察地木耳的生长情况，从而得出“地木耳生命力较强，能在有光的环境中水培”等结论，为研究结果提供了有力的支撑。

具备条件时，可以进一步探讨不同水质、不同营养液对水培的地木耳生长速度、产量、品质等指标的影响，以及营养成分和口感与采用传统种植方式的地木耳的差异，以提高地木耳的种植效率、产量和品质。

（栏目编辑" 阳丹彦）