豆腐王

张涵

世界上有特点的人多如繁星，楼底下开豆腐店的豆腐王绝对是那群星中最耀眼的一颗星，他做豆腐的手艺可谓名扬中外、远近皆知。

天刚蒙蒙亮，别的早餐店还没开门，豆腐王那窄小的门前便排起了长龙，我也早早地起了床，加入了这个行列。“哎呦，你又踩着我的脚了！ ”我算是体会到了什么叫“被挤成沙丁鱼罐头”，这不，后面的叔叔又把我踩到了。我向前跨了一步，远远望去，那花花绿绿的食材便引得我垂涎三尺。

只见豆腐王站在一个百年老石磨前，不慌不忙地摇着手柄，那石磨是由上等的青石做成，上下有方向不同的纹路，像一个巨大的月饼，早已被烟熏得黑红黑红的榆木支架依旧稳固如初，这也是豆腐王可以做出美味豆腐的原因。豆腐王左手摇着手柄，右手将木勺伸进大桶里舀出黄豆。泡黄豆的水可是豆腐王每天凌晨从山上挑下来的山泉水，十分甘甜。他那双手如行云流水一般在磨盘上转动，随着他的速度越来越快，盆中的豆浆也越积越多，几乎要漫了出来。这时将磨好的豆浆倒入锅中煮熟，不一会儿，一阵白烟飘出，锅中的豆浆也变得浓郁。只听队伍后面传来一阵喊声：“好香啊！怎么还没到我呢？我都快等不及了！ ”豆腐王那布满皱纹的脸上堆满了歉意的笑，高声回道：“马上好，马上好，豆腐马上成型！ ”

随后，豆腐王将滚烫的豆腐脑倒入一个底下有小孔的石槽中，顶上盖着一块木板，再压上一块沉甸甸的大石头，只须稍稍等待，豆腐便可成型。接着，豆腐王将刚成形的豆腐切成片，放在油锅上煎至两面金黄。当豆腐王将豆腐递给我时，我惊呆了，那金黄的豆腐泡在自制的酱油里，简直是神仙搭配！那味道也是无法形容的美味！

豆腐王的手艺真应了那句俗话：高手在民间。

指导老师：徐伟