肉牛的饲养管理技术要点

张玉宏

（喀左县十二德堡动物卫生监督所，辽宁喀左 122300）

1 科学选址和规划

1.1 选址

养殖场的选址很关键， 应该坚持以下几个方面的要求。 第一，养殖场用地的要求。 禁止占用基本的农田， 最好选择农村地区闲置的土地和集体建设用地来发展畜牧养殖业， 推动肉牛养殖的规模化和标准化发展。 第二， 选择地势高、坡度缓、水源电力充足和交通便利的养殖地区，禁止在化工厂和屠宰场等污染源附近选址，会影响肉牛的品质。 第三，选择的养殖地区应该有充足的饮水资源，并且电力供给稳定，要配备备用的发电设备。

1.2 规划

在场址选择完成之后， 要做好养殖示范基地的建设和规划工作， 按照国家规定的要求建设标准化和规范化的养殖示范基地， 配备专业的养殖设备，合理规划布局，应该建设养殖区、检疫区、生产区、消毒区、进出场的道路、粪便无害化处理池和办公区等， 并且各个地区之间要相互隔离，避免出现相互污染的现象，推动肉牛养殖业的健康发展。

1.3 圈舍的建设

应该选择向阳、地势高、采光好地区作为圈舍。 要控制好每栋圈舍之间的距离，有利于通风和防疫。 在材料选择方面，选择隔热、保温和耐腐蚀的材料。 地面和墙角的材料应该有利于冲洗耐腐蚀。 做好牛舍材料的选择，以坚实的材料为主，在养殖场设置必要的消毒设施和设备，入口处设置消毒设施。 养殖场内部应该配备高压清洗消毒设备。 养殖场内的饲料槽应该光滑耐磨，并且抗腐蚀。 选择碗式或者槽式的自动饮水器。通常情况下，每头牛站位1～1.2 米，牛颈栏高度1.1 米，牛床长度1.7～1.8 米，修建宽度为1.8米的过道。

2 优化引种和选种工作

2.1 引种

在肉牛养殖的过程中， 需要从外地引进架子牛进行培育，具有周期短和成本低的优点，但是该种饲养方式存在一些弊端， 在频繁的运输和交流中会增加疫病的传播概率， 严重威胁养殖场内肉牛的安全。 为此， 必须要做好引种工作。 在引种之前调查引种地的疫病发生情况，禁止从高疫病地区引进牛种。 如果需要引进，要做好运输管理工作，在冬季做好防寒，在夏季要做好通风，禁止在高温时段运输。 在运输之前，要观察肉牛的生长情况， 给予充足的饮水和优质的干草。 在运输之后，要有充足的休息时间，可补充少量的盐溶液和少量的优质干草， 禁止肉牛暴饮暴食。 在引进之后需要经过检疫，应该隔离喂养一段时间， 检查确诊没有任何疫病之后才能够混合。 为此，养殖场应该尽量坚持自繁自养的饲养管理方式，尽量减少引种的概率，降低疾病的发生。

2.2 肉牛品种的选择

当前肉牛的品种较为丰富， 最好选择本地牛，具有适应能力强和对饲料要求低的优点，并且肉质鲜美，生长周期短和生长快，能够保证养殖户的经济收入。 为此，应该选择本地优质的杂交牛，最好选择1～2.5 岁的公牛进行养殖，平均体重在200 千克左右。 选择的肉牛品种应该四肢修长粗壮、背腰平直开阔、眼睛有神和动作灵活。

3 加强饲养管理

3.1 母牛的饲养管理

针对基础母牛， 其在不同的生长发育阶段对饲料的需求量差异明显， 主要包括以下几个重要的发展阶段。 第一，6～12 月龄的母牛，要控制好青贮饲料、 干草、 精饲料和秸秆饲料的比例，如果是100 千克体重的母牛，各饲料的用量分别为6 千克、2 千克、1.5 千克和2 千克。第二，12～18 月龄的母牛。该阶段的营养需求量逐渐的增多，主要以粗饲料和多汁饲料为主，两者的比例控制在75%和25%， 并且要适当地增加运动量，提高自身的免疫能力。第三，18～24 月龄的母牛，该时期生长速度加快，同时也是生殖发育器官生长的关键时期，要合理地搭配饲料，提供干净充足的干草饲料和青贮饲料， 并且严格控制好用量。 该时期要做好母牛群的分群管理工作。此外，妊娠期的母牛对饲料的质量要求较高，主要包括妊娠前期阶段和妊娠后期阶段， 前期阶段为前6 个月， 胎儿生长发育对养分的需求不高，为母牛补充充足的青绿饲料即可。 在妊娠期的后期阶段，胎儿生长发育快速，要做好该时期的营养补充工作，控制粗饲料和精饲料的比例，搭配豆科牧草和精饲料。 加强水源管理，保证水源干净和水温适合，禁止投喂发霉变质的饲料。在母牛生产之前，及时引导进入产房，并且做好产房的清洁和消毒工作，保证顺利生产。 并控制好产房的温度，及时清理排泄的粪便和污染物。在母牛分娩之后的1～2 天，要严格管理饲料，投喂一些容易消化的饲料，如麸皮水和红糖水等，让母牛尽快恢复身体。 之后可逐渐增加精饲料的比例， 但要坚持循序渐进的原则， 每天增加0.5 克即可。 在生产之后的两个星期，按照标准的饲料投喂即可，但是为了提高母牛的泌乳量，该时期还要适当增加能量饲料的投喂量， 可自由采食青干草或者青贮饲料。 母牛在夏季分娩做好圈舍的温度和湿度控制工作， 保证充足的饮水，并且水温控制在12℃～16℃。

3.2 犊牛的饲养管理

在犊牛出生之后的一个小时， 保证其吃上初乳，能够获得母牛的抗体，并且促进犊牛身体发育。 另外， 新生犊牛的瘤胃和网胃发育不完善， 不能吸收干草中的营养物质。 犊牛出生之后，可以缓慢训练采食颗粒型的饲料，并且循序渐进增加饲料的投喂量，供给充足的饮水，保证水源清洁。 经过两个星期之后，可以让犊牛少量的自由采食优质的青干草。 经过一个月之后，引导犊牛采食青贮饲料。 针对新生的犊牛，还要做好养殖场的环境温度控制工作， 控制在15℃左右，做好圈舍的通风管理，保证光照充足，圈舍干净卫生。 制定严格的消毒管理制度，对养殖场的各个角落彻底清洗消毒。 适当增加牛只的运动量，提高免疫力。

在肉牛养殖中， 还要做好养殖场的温度管理工作， 应该结合季节和气候的变化情况科学控制好温度，在夏季要做好通风和降温工作，在冬季要做好防冻工作，避免牛只产生应激反应。加强养殖场内的空气质量的管理，每天都应该定期打扫和清理粪便，因为粪污会产生一些有毒有害的气体，打扫不及时会导致圈舍内的有害气体浓度增加，也会增加肉牛发病的概率。 定期做好养殖场的卫生管理工作，养殖场内外的卫生要彻底打扫，冲洗之后要彻底消毒。 加强对牛只的饮水管理，提供优质、清洁、干净的饮水，让不同年龄段的牛只自由采食即可。 加强对饲料的管理工作， 应该将饲料存放在干燥和通风的地方，保证不同生长阶段的肉牛的营养均衡，保证饲料的品质，禁止投喂发霉变质的饲料，并且坚持少量多次的投喂原则。 针对每天产生的饲料残渣，要定期清理， 防止产生霉变或者产生大量的病菌，而增加病虫害的发生概率。 做好养殖场的消毒管理， 制定严格的消毒管理制度并且有效地落实，降低疾病的发生概率。 应该有针对性地使用消毒药剂，针对地面和粪尿沟，选择10%的热碱水或者5%的来苏尔溶液。 如果是对患病牛进行消毒，选择4%的氢氧化钠溶液，保证消毒的彻底，不留死角，彻底灭杀病菌，为肉牛营造健康的生长环境。

4 加强疫病预防控制

4.1 重视日常的保健工作

在肉牛养殖中，可适当的添加一些中成药制剂来增强牛只的免疫力和抵抗能力，减少疾病的发生概率。 另外， 严格控制好兽药的使用量，防止过多的药物残留。 保证牛肉的品质，应该坚持以下的保健原则。 第一，重视对复方中草药的应用，可选择具有清热祛湿和凉血解毒类的中草药进行预防疾病。第二，加强对益生菌的应用力度，当前常见的益生菌包括乳酸菌和酵母菌。

4.2 定期进行驱虫

在肉牛生长的过程中，会出现一些寄生虫引发的疾病，轻则影响牛只的生长发育，严重时会导致牛只死亡， 给养殖场带来很大的经济损失。为此， 养殖户必须高度重视寄生虫病的预防工作。 应分析寄生虫病的流行特点和发病规律，制定科学的防控对策，坚持定期的驱虫管理，选择正确的驱虫药剂，并且控制好用药量，才能提高驱虫的效果。 一旦在用药之后的两个小时以内出现中毒现象， 选择麻黄碱等药物进行治疗，同时配合注射维生素C 和葡萄糖药物， 缓解因为中毒造成的不利影响。

5 结束语

随着消费者对牛肉以及牛肉制品的需求量增加，养殖规模不断增强，饲养数量扩大。 在具体养殖的过程中， 要不断创新养殖管理技术，改变传统的饲养管理理念， 不断创新饲养管理方法，加强疫病的防控，减少疫病的发生，为消费者提供优质的牛肉以及牛肉制品，推动肉牛养殖业的健康发展。