玉米青贮饲料在牛羊养殖中的应用实践

文│王文卿 （山东省昌邑市畜牧业发展中心）

随着现在生活水平的不断提高，人们对于生活品质的追求也在不断发展，肉、蛋、奶等农产品成为人们餐桌上必不可少的营养来源。为了保证人们对农产品的日常需求，畜牧业的健康发展起到了至关重要的作用。饲料高品质的充足供给是决定牛羊养殖业能够健康可持续发展至关重要的因素，因此饲料在生产过程中加工方式的选择能够推进农村发展，增加农村的经济增长。青贮饲料是利用微生物对于饲料原料进行厌氧发酵，在发酵过程中提高饲料原料的营养价值，改变饲料的适口性，因而在饲料加工中广泛使用。玉米是我国重要的粮食作物和饲料作物，具有产量高、营养价值高、成本适宜等特点常被作为反刍动物饲料加工的原料，通过对玉米进行青贮加工产生的独特风味能够增加牛羊的采食量，通过微生物发酵也能提高饲料的营养价值，在青贮加工中被广泛选用。

一、玉米青贮饲料的研究现状

1.玉米青贮饲料。玉米青贮饲料是通过对玉米秸秆或全株玉米原料使用乳酸菌等微生物在青贮窖或青贮池内进行厌氧发酵，通过微生物的作用产生有机酸等大量代谢产物，具有较低pH且保存大量营养成分的发酵型饲料。需要注意的是，青贮原料在投放的过程中要注意压实，降低窖内氧气含量，形成密闭厌氧环境，保证玉米青贮饲料的安全性。

2.玉米青贮饲料的分类。

（1）玉米茎叶青贮。玉米茎叶青贮使用的是在土地上密集种植的玉米植株，这种玉米植株没有或者很少结出玉米籽粒，植株主要是在生长茎叶。对这类玉米植株进行青贮加工，得到鲜嫩多汁，含有丰富维生素，干物质含量少，缺少蛋白质和碳水化合物的饲料，因此提供给动物的能量较低。

（2）玉米秸秆青贮。我国土地资源丰富，农产品种植产出的玉米秸秆资源产量巨大，玉米秸秆是通过对玉米果穗采收后留下的秸秆，是牛羊重要的饲料来源之一。玉米秸秆主要是通过晒干、切碎进行加工处理，在晾晒的过程中存在玉米秸秆营养价值大量流失的现象，通过晾晒蒸发减少了秸秆中的水分，同时增加了秸秆中纤维素的含量，降低牛羊对于玉米秸秆的利用率。并且由于玉米秸秆中含有大量的木质素，而动物体内缺乏能够分解木质的酶，而通过对玉米秸秆进行青贮加工能够降低玉米秸秆中纤维素的含量，有效保留秸秆中大量的营养物质，提高牛羊对于玉米秸秆的饲料利用率，同时也能丰富牧草贮备。同时，玉米秸秆青贮还具有成本低、气味独特、提高动物食欲、养殖效益高等特点被广泛用于牛羊养殖业。

（3）全株玉米青贮。全株玉米青贮是对成熟后的玉米整株收割后切碎加至青贮窖或青贮池中密封存储，通过乳酸菌等微生物进行厌氧发酵，保存全株玉米中的维生素和蛋白质，得到具有较高营养价值且易于草食性动物吸收利用的饲料。玉米果穗在全株玉米饲料中质量占比和消化率高，全株玉米因含有大量玉米果穗，使其含有丰富的碳水化合物和蛋白质，干物质含量高，纤维以及淀粉能量等营养丰富，牛羊食用全株玉米青贮饲料能够抵御病原微生物的侵袭，提高动物对于外界的免疫力和抵抗力。

3.玉米青贮饲料的优势。

（1）提高饲料的营养价值。玉米含有丰富的蛋白质和碳水化合物，与传统玉米饲料相比，玉米青贮饲料能够通过乳酸菌等微生物进行厌氧发酵，将饲料原料中的难以消化吸收的大分子有机物分解为易于消化吸收的小分子营养物质。同时，通过微生物厌氧发酵，可以有效保留因传统玉米饲料因直接晾晒、切割和打碎造成的营养价值的降低。对玉米原料进行青贮，降低原料的氧化分解作用，有效保留饲料中维生素等营养物质。

（2）提高牛羊的采食量。玉米原料通过青贮加工，其中乳酸菌等微生物在厌氧条件下不断生长和增值，利用饲料中的大分子有机物分解释放产生乳酸、胞外多糖、挥发性物质等代谢产物。其中，挥发性代谢产物产生的特殊气味能够刺激牛羊的食欲，增加牛羊的进食量。而乳酸能够降低饲料中的pH值，抑制饲料中有害细菌的增值，延长饲料的保存期限，提高饲料的安全性，能够有效维持反刍动物肠道菌群动态平衡，从而增加动物的肠道功能，减少奶牛因消化代谢饲料产生的代谢障碍、腹泻的情况的发生，保障奶牛的产奶质量。

（3）实现饲料全年供应。传统饲料生长时间较短，存在季节性供应不平衡的现象。植物非生长期可能出现牛羊饲料供应不足的情况，不能满足动物的正常生长需要，影响动物的健康生长发育，阻碍牛羊养殖业的发展。通过对玉米进行青贮加工，可以增加饲料的保存期限。将玉米青贮饲料与传统玉米饲料混用，能够满足牛羊对于饲料的需求，并实现饲料的全年供应。

（4）减少环境污染。通过在牛羊养殖场周围建立青贮加工基地，能够增加牛羊食用饲料的来源，降低饲养价值，节省人力物力等资源的投入，增加养殖业的经济收益。对于玉米进行青贮加工，可以拉动周围玉米种植的需求，带动玉米产业的发展，提高玉米种植的经济效益，同时也能加快处理玉米秸秆在养殖业的应用，减少农业废弃物燃烧或是随意丢弃产生对环境的影响，通过种植业和养殖业循环发展为生态环境的绿色发展提供有力保障。

（5）提高牛羊产奶质量。在畜牧养殖业中，奶牛和奶羊繁殖生产需要营养丰富且充足供应的优质饲料，才能提供足够的能量进行正常的生长和繁殖。青贮饲料营养物质丰富，适口性好，刺激牛羊的食欲，增加牛羊的采食量，能够给牛羊提供充足的营养供给，增强牛羊对于外界环境的免疫力和抵抗力，减少消化道等疾病的发生，保证牛羊的繁殖性能和生长性能。通过对玉米原料进行青贮加工，可以延长饲料的保存期限，可以缓解饲料季节性短缺的问题，全年为奶牛和奶羊补充营养供给，增加牛羊的泌乳量，提高乳品品质。

二、玉米青贮饲料在牛羊养殖中的应用

1.玉米原料的处理。在收获饲料原料后需要进行切割处理，能够增加青贮窖内原料的投放量，方便微生物进行厌氧发酵。同时，切割后的青贮饲料能够增加牛羊的采食量，提高饲料的吸收利用率，通常选择切割长度为5厘米左右能够提高饲料的应用价值。

2.玉米青贮饲料的密封。由于青贮饲料是通过厌氧发酵，通常也需要使用厌氧环境保存，才能提高青贮饲料在保存期内的安全性。在取用青贮饲料后要对青贮缸进行密封保存，避免空气和水分进入缸内引发饲料的再次发酵。因此，在取用青贮饲料前要对饲喂量进行确认，既能保证牛羊在养殖过程中食用饲料充足，又能避免资源的浪费。

3.玉米青贮饲料的投喂。青贮饲料经过乳酸菌等厌氧微生物发酵产生了大量乳酸，导致饲料的pH较低，如果一次进行大量喂食可能会使牛羊产生腹泻等胃肠道疾病。因此，喂食牛羊要遵循循序渐进的原则，少量多次地进行投喂，尤其是对牛羊是进行首次喂食更要注意。

4.科学搭配饲料投喂。充分掌握牛羊养殖场内饲草饲料的储存量，以便更加合理科学搭配玉米青贮对牛羊进行投喂。玉米青贮饲料由于微生物厌氧发酵产生大量的有机酸，饲料pH较低，一次过多喂食牛羊，可能会造成牛羊酸中毒，产生胃肠道消化疾病，也会使牛羊乳品中干物质含量降低，影响乳品品质。因此，对牛羊进行玉米青贮饲料的饲喂要根据牛羊的不同类型进行分类，这需要充分了解养殖场内牛羊对于饲料饲草的营养需求，按需科学搭配传统饲料饲草和玉米青贮饲料的喂食量，以便养殖场内牛羊能够最大限度得到饲料中的营养价值，降低牛羊养殖成本，提高养殖场的经济效益。

三、结语

玉米青贮饲料具有丰富的营养价值和适口性好等特点，广泛用于牛羊养殖中。通过对传统饲草饲料的补充投喂，可解决因季节性饲料饲草短缺而引起牛羊在全年营养不均衡、不充分的问题。牛羊食用玉米青贮饲料能够吸收充足的营养，提高牛羊对于外界环境的免疫力和抵抗力，减少胃肠道等疾病的发生，提高牛羊肉品和乳品质量，提高养殖业的经济效益，促进牛羊产业的健康发展。