吃“光敏性食物”会更容易变黑吗?

2024-06-03 04:49
科教新报 2024年19期
关键词:光感呋喃香豆素

传言说,芸香科(如柑橘类水果)和伞形科(如欧芹、芹菜、胡萝卜)植物中含有呋喃香豆素,屬于感光食物,吃了以后再晒太阳会使皮肤变黑。

这种说法是不准确的。当皮肤接触呋喃香豆素化合物并经长波紫外线(UVA)辐射后,光感物质会破坏细胞膜和细胞DNA,导致细胞死亡和表皮损伤,产生非免疫介导的炎症反应。主要表现为皮肤出现红斑、水泡、表皮坏死,以及炎症后的色素沉着,也就是理论上确实会变黑。

但研究发现,健康人需要在短时间吃2 斤左右的芹菜根才会产生光毒作用。按照正常的饮食习惯,吃芹菜根等蔬菜,并不会导致光毒性损伤。但是无论吃不吃,长时间暴露在烈日下,都有晒黑、晒伤的风险,还是要做好防晒。

据科学辟谣平台

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