孟津大樱桃

一、主要产地

河南省洛阳市孟津区常袋镇英古村、送庄镇朱寨村。

二、品质特征

孟津大樱桃果实呈心形或近球形，鲜红至深红色，有光泽，单果重7～11克，横径2.4～2.9厘米；果肉多呈粉色或红色，肉厚汁多，硬度适中，酸甜可口，果核偏小。

孟津大樱桃中可溶性固形物含量为18.5%，总酸（以苹果酸计）含量为0.75%，铁含量为0.46毫克/100克，维生素C含量为9.46毫克/100克。

三、环境优势

河南省洛阳市孟津区位于洛阳北部、邙山腹地，属亚热带和温带的过渡地带，季风环流影响明显，年平均气温13.7℃，年平均降水量为650.2毫米。孟津大樱桃主产地常袋镇英古村原名樱桃沟，有3 000余年樱桃种植史，堪称洛阳樱桃原产地。英古村位于邙山深处，以山沟林地为主，不适宜传统农作物种植，但谷地阳坡地带水源充足、土壤富含多種有机质，加之光照充足、昼夜温差大，形成了“深井水，农家肥，露地种，自然长，果个大，味道美”的独特有机生态体系，种植的大樱桃果形大、甜度高，最高级别达到4J标准。

四、收获时间

每年4月至6月。最佳品质期为5月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜方法：低温冷藏最佳。

食用方法：1.樱桃奶冻。准备食材如下：樱桃10个，吉利丁粉10克，酸奶180克，牛奶20克。

具体做法：吉利丁放入清水中浸泡至变软，将水倒掉，隔水加热至液体状态；将吉利丁液体加入酸奶中，搅拌均匀后待用（最好过滤一下）；樱桃洗干净，去根去核，每一颗都切成4份，将切好的樱桃粒依次摆在长方形容器中，将拌好的酸奶糊轻轻倒在樱桃上；在酸奶糊上再轻轻摆上一层樱桃粒，然后放入冰箱冷藏；一个小时后取出，切成小块即可食用。

2.樱桃酱。准备食材如下：樱桃2千克，冰糖100克，水适量。

具体做法：将樱桃去蒂洗净后倒入锅中，加入冰糖和适量清水，大火煮开，转小火煮30分钟左右；待樱桃软烂后去核，撇去浮沫，大火边搅拌边熬煮10分钟左右，看到锅内成浓稠酱样液体即可关火；趁热装入干净的果酱瓶中，盖好盖子立即倒扣，待完全冷却后放入冰箱冷藏保存。

六、市场销售采购信息

孟津县樱农种植专业合作社

地址：河南省洛阳市孟津区常袋镇英古村

联系人：杨献伟

联系电话：15937938886

[责任编辑：朱松琳]