云南省曲靖市意大利生菜高产栽培技术及优势品种推荐

章凤 陈树国 耿其勇 徐瑞仙 袁盛硕 金玉菊

生菜（Lactuca sativavar.ramosaHort.），菊科莴苣属一年生或二年生绿叶蔬菜，原产于地中海沿岸，由野生种驯化而来，其传入中国的历史较悠久，两广地区、东南沿海，特别是大城市近郊栽培较多。意大利生菜是生菜的一个品种，一年四季都可种植，也被称为四季生菜。其味道清新爽脆，营养丰富，含有大量β 胡萝卜素、抗氧化物、维生素、膳食纤维素、莴苣素和镁、磷、钙微量元素，具有补充营养、调节人体机能、镇静安神、消脂减肥、促进蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环等功能，深受人们喜爱，在汉堡、蔬菜沙拉和火锅中广为食用。曲靖地处滇境之东，乌蒙之巅，珠江之源，具有典型的“立体气候”特征，兼有珠江、金沙江水系丰富的物候条件，属全国蔬菜产业——云贵高原夏秋蔬菜优势区域，是云南省重要的蔬菜生产基地。近年来，曲靖市致力于打造全国最大的面向成渝地区双城经济圈和粤港澳大湾区的优质蔬菜供应基地，加快建设云南省高端蔬菜新兴产区[1]。2022 年曲靖市蔬菜种植面积26.31 万hm2（含复种，下同），产量749.1万t，产值149.4 亿元，面积、产量均居云南省第一位。其中意大利生菜种植面积1.8 万hm2，产量92 万t，分别占全市蔬菜种植面积的6.8%、产量的12.3%，占云南省意大利生菜种植面积的71%、产量的74%。

意大利生菜是云南叶菜类 “四大金刚”（油麦菜、意大利生菜、上海青、黄白菜）之一，是出滇的重要菜品。曲靖市主要种植区域在陆良、麒麟、沾益、会泽、马龙等县（区），有陆良沃坤、绿佳、瑞丰，麒麟超康欧克，沾益绿萃，会泽维康、马龙旧县龙海村种植大户等100 多个种植主体，从事意大利生菜的种植、销售，产品主要销往东南亚国家，我国港澳地区及广州、深圳等大城市。现将主要栽培技术和优势品种介绍如下。

1 选地

选择生态环境良好，远离污染源，地势平坦，土层深厚、疏松，排灌方便的地块。

2 茬口安排

意大利生菜生长周期短，一般采用漂浮育苗、大田移栽方式栽培。大棚设施栽培可实现周年生产，每年种植5～6 茬，露地栽培3～4 茬。通常与油麦菜、黄白菜（黄白）等速生叶菜轮作换茬，形成意大利生菜—油麦菜—意大利生菜—黄白菜—意大利生菜—油麦菜高产栽培模式。这样既可减少病虫害，又适应市场需求，经济效益高（表1）。

表1 意大利生菜—油麦菜—意大利生菜—黄白菜—意大利生菜—油麦菜大棚栽培模式与产值

3 品种选择

选用符合市场需求、高产、抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种，如澳农牌意大利生菜、良森805、宝卡等。

4 育苗

4.1 育苗方式

采用漂浮育苗。选用聚苯乙烯泡沫穴盘，规格为长66 cm、宽34 m、高5.5 cm，每盘162 穴。不同季节或不同种植主体，选用在塑料拱棚、连栋钢架大棚、温室育苗。

4.2 基质准备

采用商品基质或自配基质。配制育苗基质根据育苗量准备充足的珍珠岩、蛭石、草炭、腐叶土。按珍珠岩∶草炭∶蛭石=1∶1∶1 或草炭∶珍珠岩=2∶1 的比例混合配制。pH 值调至7.0～7.5 较为合适。再加基质体积0.5%的可溶性多元素高钾复合肥。每1 m3基质可加50%多菌灵可湿性粉剂250 g 和80%代森锰锌可湿性粉剂250 g 进行消毒，消毒与基质混配同时进行，基质完成消毒后盖膜堆闷3 天后再使用。

4.3 种子准备

种子质量应符合GB 16715.5 的规定，其中种子纯度≥96%，净度≥98%，发芽率≥85%，水分≤7.0%，用种量按20～25 g/667 m2准备。

4.4 种子消毒

用55℃温水浸泡15～20 min，浸泡过程中不断搅拌；或采用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600 倍液或75%百菌清可湿性粉剂500 倍液浸泡20 min，之后用清水清洗3 遍。包衣种子和已标记消过毒的种子无需再消毒。

4.5 浸种催芽

夏季气温高于25℃时需对种子进行低温催芽处理。将种子用清水浸泡4 h，待种子充分吸水后捞出沥干，用湿纱布包好放在15～18℃下催芽；或置于5～6℃冰箱中存放24 h，再将种子置于阴凉处保湿催芽。待70%的种子露白后播种，其他季节播种不用进行浸种处理。

5 播种

基质装盘后，采用人工点种或机械播种，每穴播1 粒，播种深度0.5～1.0 cm[2]。

6 苗期管理

6.1 水肥管理

播种后3～5 天即可出苗，应适时补水（使基质含水量保持在60%～70%）。夏秋季节早、晚浇水，冬春季节中午浇水。夏秋季节中午高温时可覆盖遮阳网，同时增加棚内通风。出苗7 天后，在育苗池水体中施0.2%复合肥水溶液（N∶P∶K=15∶15∶15），15 天后再施1次0.2%复合肥水溶液，冬季育苗期共施肥2～3 次。

6.2 炼苗

待生菜苗生长健壮后（2 叶1 心），移栽前4～5天，通过增加通风和控制水分进行炼苗。

6.3 壮苗标准

4 叶1 心，叶色正常，根系发达，无病虫害，无抽薹，具有本品种特征[3]。

澳农牌意大利生菜

6.4 苗龄

春季30～35 天；夏季25～30 天；秋季30～35 天，冬季35～40 天。

7 大田种植

7.1 整地理墒

清除田间杂草和作物废弃物后，每667 m2投入腐熟农家肥2 000 kg、微生物菌肥40 kg、复合肥25 kg、尿素10 kg，机械翻耕，深度为20～25 cm。翻耕后平整土地，起垄，垄宽0.9 m，沟宽30 cm，沟深25 cm；每15 m 开1 条腰沟，四周开围沟，沟深30 cm，沟宽30 cm，然后清理沟系，确保排水通畅，浇足底墒水。冬季为提高地温特别是露地栽培，可在垄面覆盖一层白色地膜；其他季节为保水、控制杂草孳生，可覆盖黑色地膜。

7.2 定植及水分管理

定植密度根据种植季节和品种特性具体确定，一般定植规格（25～30）cm×（25～30）cm 较为适宜。挖穴定植，并培实四周土壤，定植时不得伤及幼苗根系。

浇水量视土壤墒情和生长情况灵活掌握。定植后浇足定根水，大田一般5～7 天浇1 次水。春季气温较低时，水量宜小，浇水间隔日期长；生长盛期需水量多，要保持土壤湿润；叶球形成后，控制浇水，防止水分不均造成裂球和烂心；田间湿度不宜过大，以减少病害的发生。

7.3 植株调整

移栽后35～40 天，植株叶片数在12～14 片时，采用人工或机械进行压叶。

宝卡高产意大利603

7.4 追肥

意大利生菜生长周期短，施肥以底肥为主，底肥足时生长前期可不追肥，否则，随水追1 次氮素化肥促使叶片生长；15～20 天后追第2 次肥，以氮磷钾（15∶15∶15）复合肥为好，每667 m2施15～20 kg；心叶开始向内卷曲时，再追施1 次复合肥，每667 m2施20 kg。根据植株生长状况，结合喷施农药，可施叶面肥1～2 次。

7.5 病虫害防治

易发生的病害有灰霉病、霜霉病等，虫害有蓟马、斑潜蝇等。贯彻预防为主，综合防治的原则。

①农业防治 选用抗病品种，培育健康壮苗；实行轮作；合理施用氮肥，增施磷、钾肥，增强植株抗病力；防止苗床过湿、温度过低或过高，避免幼苗徒长；加强栽培管理，注意灌水、排水，防止土壤干旱或积水；合理密植，适时通风；大棚覆膜前或露地种植前进行土壤翻犁晾晒，暴晒2～3 天；田间农事操作时应尽量避免产生伤口，发现病株集中深埋或烧毁；收获后及时清洁田园。

②物理防治 保护地栽培采用黄板（诱杀蚜虫、斑潜蝇，20～25 张/667 m2）、蓝板（诱杀蓟马、潜叶蝇，10～15 张/667 m2）、银灰膜（避蚜）和防虫网阻隔等措施[4]；大面积露地栽培采用杀虫灯（如频振式太阳能杀虫灯JSXNY-PZ09，2.00～3.33 hm2/盏）和性诱剂（性诱剂释放器1～2 个/667 m2，害虫严重时，可适当增加数量）诱杀害虫。

③药剂防治 灰霉病发生初期，每667 m2用50%异菌脲悬浮剂80 mL 对水120 kg 喷雾，每10 天喷1 次，安全间隔期14 天，每季不超过3 次。霜霉病发生初期，用80%烯酰吗啉水分散粒剂2 000 倍液喷雾防治，每隔10 天喷洒1 次，连续2 次；或选用72.2%霜霉威盐酸盐水剂800 倍液、72%霜脲·锰锌（克露）可湿性粉剂500 倍液喷雾[5]，每季不超过3次。蓟马为害初期，每667 m2用60 g/L 乙基多杀菌素悬浮剂30 mL 对水30 kg 喷雾防治，安全间隔期为7 天，每个作物生长周期最多使用3 次。美洲斑潜蝇在卵孵化期，喷施10%灭蝇胺悬浮剂300～400 倍液进行防治，安全间隔期为2 天，每季最多使用2 次。

8 采收

即将抽薹或根据商家要求适时采收，一般大棚设施栽培定植后35～45 天、露地定植后50～60 天可采收。要求采收器具无污染，清洁卫生；采收后在1～4℃条件下储存。运输储存期间尽量避免机械损伤。

9 优势品种推荐

9.1 澳农牌意大利生菜

澳农种苗有限公司出品。适应性广，耐热、耐寒、耐抽薹，全年可种植，产量高，较软尾生菜产量高30%以上，株型紧凑直立，爽脆味甜，品质优良，生食熟食皆宜，耐储运。单株质量0.36 kg 左右，667 m2产量小区试验3 200 kg，大面积种植667 m2产量2 600 kg，最佳密度25 cm×25 cm。

9.2 宝卡高产意大利603

邢台宝创农业开发有限公司生产。半结球生菜，叶片浅绿色，株型紧凑，美观、商品性好，口感爽脆，味香微甜，耐寒、耐抽薹，耐热性强，持续采收期长，最佳种植密度25 cm×25 cm，单株质量0.4 kg左右，大田种植每667 m2产量2 500～3 000 kg。