梦想照进现实：撬动厨房场景下的新增量

■ 浙江梦享家电器有限公司总经理 吴超

梦想，是每个人对未来的美好期许。梦享家，不仅是一家公司的名字，也是一群人和一个关于梦想诞生和落地的故事。故事的主角是厨房空调，这一近几年厨房场景中绝对的新晋明星产品。梦想的迷人之处从来不在于遥不可及，而在于在多年的呕心付出之后，触到了它金色的光圈。通过四年时间，浙江梦享家电器有限公司，在开辟厨房空调领域看到了曙光。

目前，家电产业的品牌集中度非常高，同质化严重，同时又面临房地产红利逐渐褪去的局面。无论作为制造商，还是渠道商，整个产业上下游都在寻找新市场、新增量和新出路。

新出路在哪？

答案之于梦享家，我们认为聚焦厨房场景、聚焦厨房空调，可能成为下一个市场新增量路径。

逐梦 在半空白市场中寻找更大可能

据不完全统计，2022年厨房空调总销量为8.7万台。虽然这一数据对整个厨房空调产业来说微不足道，但在2009年至今厨房空调总销量的51万台中，意味着平均每年只有3.6万台销量。相比之下，2022年的8.7万台已经是一种倍数级的增长。

从厨房空调在国内出现发展至今近十五年时间里，在全国3.7亿的总户数中，厨房空调的保有量占比只有0.13%，这充分说明厨房空调是一个半空白的市场，同时也说明厨房空调行业，也是一个拥有更多想象空间的行业。

从厨房空调专利趋势以及渠道商关注等层面，更能说明厨房空调产业的未来。

在2014~2023这几年的时间轴中可以看到，2020年厨房空调专利申请量呈现爆发式增长，因为专利公开具有延迟性，按照这一逻辑倒推至少在2020年之前的两年时间，相关厨房空调的各项专利就已经研发出台并申请报批，这也充分说明厨房空调在国内市场启动较早，技术研发投入和实际转化也早于消费市场的认知。

为什么从2021年至今专利较少？按照报批、审批和公开流程计算，并非这两年专利少，而是正处于审核阶段。实际上各厂家都在这一新兴品类上进行技术储备和专利布局，在相关研发和生产上付出很大代价。这背后都是厨房空调行业从技术、产品、应用等进行全方位布局的体现，也是为迎接下一个市场爆发期做充分的准备。

从渠道端来看，2023年8月，现代家电在北京召开了首届厨房制冷行业峰会，并发布国内第一本厨房制冷行业白皮书。着重对目前国内厨房制冷、尤其是厨房空调进行了多维度调研。我们发现渠道商对厨房空调最为关注的，是认为该行业“市场潜力巨大”。一方面，因为厨房空调市场目前非常低的保有量，竞争不充分，空间大；另一方面，因为渠道商面临传统家电产品利润空间萎缩，极度需要寻找另一个市场新增长点，为自己进行有效的产品补位。同时，渠道商也认为，目前厨房空调推广最大的阻力集中在安装和售后，这是行业目前面临的普遍阻力，同时也是我们继续攻克和前行的动力。

从消费端来看，近两年人们对美好生活的诉求不断升级，从传统的卧室、客厅等场景扩大到卫生间、厨房等新的场景。以终端用户在网上搜索的词汇量数据统计为例，2023年厨房空调的内容量环比增长4983%。这也说明厨房制冷对于用户而言，逐渐成为成熟需求、刚性需求。

和卧室、客厅相比，厨房环境目前依然存在较大差距。可以说，厨房是家庭中的“最后一个烤炉”。对于梦享家而言，我们的出发点就是想解决这个“家庭里最后一个烤炉”，为用户筑造梦想中的家，让大家生活更美好。

造梦 从消费者到研发者

梦享家做厨房空调，始于我们创始合伙人太太提出的真实需求。2019年，这位合伙人太太说，自己做好饭后就没有了吃饭的胃口，有没有厨房空调可以解决油烟问题又可以改善厨房燥热的空气环境。

在太太的要求下，这位技术出身的合伙人在选购之前，便开始调研厨房空调产品，包括制冷原理、应用场景、安装方式等等。在对当时市面上的厨房空调进行一番研究比较之后，他发现当时市面上没有一款厨房空调符合心理预期，而在研究过程中，由于有本身的技术技能加持，他既是消费者，也成为了半个厨房空调专家。

于是，自己研发一台更适合中国厨房的空调产品，这一想法诞生了。

经过前期大量的市场调研和技术论证后，2019年10月，我们确定了厨房空调采用水冷散热这一技术路线。其基础想法来自于，水冷散热效果远超风冷散热，同时厨房有现成的进排水管道，能够方便的为机器提供冷却水。而市面上的厨房制冷型产品，无论是快速送冷的中央集成式厨房空调，还是具有明显安装优势的无外机吊顶式厨房空调，这些产品均保持了行业传统性，也有一个共同特点，即均采用风散热。

在水和风对流换热系数上，水是空气的50倍，这就决定了空调的散热模块、冷凝器的散热面积。例如，空调是将房间里的热量搬到室外，冷凝器相当于搬运过程中的物流中转仓，水和气体换热的系数决定了冷凝器这个物流中转仓建多大。

要想将体积做小，主要围绕水和气体的换热系数做文章。同样的1P空调，如果通过风进行散热，需要700立方的空气才能带走相应热量。而用水则只要0.05立方，也就是50L左右，放一根小拇指粗的水管进去，流出来的水可以将1P空调所需的热量带走。

综上，在厨房这个特殊环境里我们得出：

第一，水冷散热能够实现制冷速度更快、更稳定。无论外界环境是40度还是38度，一年四季的水温基本在20~30度，恒定不变，并不受外界环境温度的影响，从而能稳定供冷。

第二，体积更小。因为换热面积小、所以冷凝器更小，散热所需体积更小。体积更小带来最直观的是更小的占地空间，更方便的安装方式，不需要在墙面打洞、也不需要将水管接到外面，只需在厨房水槽下面冷水三角阀上接一个三通，通水到机器上，再将排水管插入地漏，插电即可完成安装。插电通过普通10A插座即可，亦不再需要特定的16A空调专用插座。

小体积一体化也意味着更方便的维修方式。小体积加上一体化，便于拆解维修。

第三，更好的防油烟性能。因为采取相比密闭的机器内循环，更好的密封性意味着更好的防止油烟钻入。

基于此，我们认为水冷空调更适合中国厨房。

有了理论和实验支撑，2020年10月底，我们推出了第一台厨房空调——台上式厨房空调，很可惜也很不幸，第一台产品迎来的却是“夭折”的命运。当时，我们将研发方向集中在体积足够小这一命题，但是体积小了之后，内部结构过于紧凑，导致循环风量偏小，制冷效果偏差，同时内部震动大产生强烈噪音，非常影响使用体验。

吸取经验教训后，我们推出了第二代厨下嵌入式厨房空调。

二代厨下嵌入式厨房空调采取底部进风、上方出风，市场反响很好。2022年公司搬到杭州后，短时间进驻了100多家门店，最初客户的反馈也很好。但是两、三个月之后发现市场并没有起量。经过实地走访调研，我们发现因为二代厨房空调是前装型产品，而我们铺的基本是中央空调渠道门店，渠道商存在交付期，这对于我们而言回款压力非常大。

接着，我们很快调整产品战略，推出一款集成水槽厨房空调。

我们将厨房空调模块嵌入到集成水槽，左边是厨房空调，右边是洗碗机，上面是集成水槽，等于将厨房空调模块单独做成更适应后装市场的产品。因为这款产品可以直接放到橱柜中，安装使用非常方便，且不涉及橱柜改造，基本5分钟就可以完成安装.

后续，客户反馈橱柜空间非常有限，也很宝贵。基于此需求，我们又研发了壁挂式一体厨房空调，接水插电即用。接下来的课题，我们将研发目光瞄准集成灶式油烟机集成式厨房空调。我们准备将出风口放到上边沿，做成贯流风机，风量更大，匹数更大。包括吊顶式厨房空调，也是我们接下来的一个项目。该款产品和普通吊顶式厨房空调差别在于不需要和外界进行热交换，也无需在墙面打孔，只需通一根水管，有电线、有插座就可以直接进行安装。

烟机集成式厨房空调。这款厨房空调的特点是将出风口进行提升，提升之后会在使用者头顶及后背形成冷气隔绝风幕，一：可隔绝油烟，预防跑烟；二：可使冷气在厨房空间内实现充分换热，从而实现空间环境整体降温，更好的体感。

筑梦 夯实技术底色为梦想辟航

在走过的四年时间里，我们最大的收获和“家底”，是一摞厚厚的专利证书。目前我们所拥有厨房制冷相关专利仅排在家电一线品牌上市公司之后，位列第五名。这些技术积累，有效的灌注起品牌壁垒，同时也为我们实现更大的梦想开辟了航道。

2020年是我们全面试水的一年，也是蛰伏的一年，这一年我们没有再在公开场合发布任何产品，而是将精力全部投入到夯实内功、全面升级上。这一年，我们做了全面升级，包括生产的升级、质检的升级、研发的升级，还包括市场调研的升级。

在此基础上，2021年我们重新再进行调整，开发了厨下嵌入厨房空调。失败带来了沮丧，也带来了宝贵的经验，厨下嵌入厨房空调得到了广泛的市场认可。

2022~2023年，我们将工厂搬迁至杭州，夯实基础，着手体系升级（ISO9001、焓差实验室），市场深度调研（门店出样、免费试用）。

2023年4月，以【博尔图】为品牌的厨房空调产品亮相上海家电展，引起广泛关注和认可。仅5月份，我们接待全国各地共30批客户，其中很多客户来自于家电领域头部品牌，包括美的、海尔、火星人、老板电器等，这也为我们的产品品质和生产带来了很大提升。

2024年，我们入驻临平开投智汇赋能中心，梦享家也将有更大的筑梦空间。