铜川苹果产销现状与营销建议

段雨佳 杨倩

段雨佳，陕西省铜川市果业发展中心，邮编727031;杨倩，铜川市园艺工作站。

收稿日期：2024-03-07

摘   要   陕西铜川以其优越的地理位置、适宜的气候条件成为苹果最佳优生区之一，铜川苹果在南方大中型城市和东南亚国家具有一定的市场占有率。为进一步提升“铜川苹果”品牌价值，促进铜川苹果产业健康持续发展，基于对2023年铜川苹果销售情况的调查了解，分析了制约苹果销售的问题，提出了可行性应对措施。

关键词   铜川苹果;销售;问题;对策

陕西铜川位于关中平原向黄土高原过渡地带，自然条件适宜，所产苹果主要销往我国南方大中型城市和东南亚国家（地区），受到国内外消费者喜爱。近年来，苹果产业为铜川经济发展做出了重要贡献。为进一步提升“铜川苹果”品牌价值，促进铜川苹果产业健康持续发展，调查分析了2023年铜川苹果鲜果销售和库存苹果销售情况、产销过程中存在的问题，提出了针对性对策建议。

1   铜川苹果产业现状

受耕地保护政策影响，近年来铜川以稳面积、提质量作为苹果产业发展方向。截止到2023年底，全市水果种植面积60.08万亩、产量61.4万t，其中苹果面积56.6万亩、产量61.1万t，年贮果量6.05万t（占总贮藏能力的35%），年总产值28亿元。整个销售季苹果营销企业整体处于盈利状态。

2   铜川苹果销售主要特点

铜川苹果产区主要分布在耀州区、印台区、宜君县，目前95%的商品果以传统的地头现收现销方式出售，5%的商品果通过电商平台线上销售。

2.1   鮮果销售   早中熟苹果成熟上市以来，嘎拉70 mm果平均售价7～9元/kg，秦阳6.4～8元/kg，价格同比2022年增加1元/kg左右，行情总体好于2022年。特别是秦脆、瑞雪、瑞香红等苹果新品种效益显著，售价高达16～20元/kg，随采即销，供不应求。截止到2023年10月底，以红富士为主的晚熟苹果全部采收下树，鲜果销售量约55.05万t，产地收购价保持在7～9元/kg，预计销售额突破35亿元，销售进度92.8%，销售价格和进度总体平稳顺畅。

2.2   库存销售   2023年11月，铜川苹果完成入库工作，苹果库存总量6.05万t，主要为中晚熟富士品种，库存量创历史新高，较2022年同期增加32.1%，主要原因：一是极端天气导致苹果减产，好果子少，鲜果价高，果农惜售思想严重，将好果入库，期待更高的价格;二是外地客商进入产地交易量减少，苹果成熟后无法及时成交，果农不得不入库暂贮，等待客商。预计2024年5月，全市6.05万t库存苹果可售罄，销售金额约3.92亿元。就销售价格而言，春节前均价7元/kg，春节后价格大跳水，均价降至5.6元/kg左右，其中70 mm以上价格4.4～5元/kg、75 mm以上5～5.6元/kg、80 mm及以上5.6～7元/kg，与往年同期相比价格降低1元/kg。整体销售进度要比2022年慢约20%，销售方式主要为大型交易市场批发、固定客户订单以及少量线上平台交易，主销地区为上海、广州、深圳、江苏、福建、四川等地。

3   铜川苹果产销存在的问题

1）因种植规模小，生产主体较为分散，生产组织化程度低、生产者商品意识淡薄，铜川苹果销售主体仍为单户果农，销售模式仍为地头现收现销。生产者受限于知识水平、生产资源、信息渠道，议价能力弱，苹果产地行情波动较大。

2）冰雹、冻害等灾害性天气频发，农资、生产季用工成本增加，增加了苹果生产经营风险，极大地压缩了利润空间，影响到产业的健康持续发展。

3）品牌建设步伐缓慢。尽管铜川目前有“九州龙”“高塬凤”“老舅家”等企业苹果品牌，但公共区域品牌建设仍是短板，在品牌宣传、品牌建设投入等方面仍需加大力度。

4）产业链条不完善，采后处理能力较弱。苹果销售长期存在地头收购、混装销售、预冷滞后等制约性短板，果品深加工企业小而少，果业附加值不高。

5）线上平台开发力度不够，目前在抖音、快手等热门平台销售量较小，很大程度依赖线下市场，价格易受市场行情影响发生波动。

4   新果季产销趋势研判

新果季苹果产量大概率会继续增加，市场需求匹配度要求也会高于往年，苹果生产布局趋于稳定，苹果新品种、新技术、新产品、新装备创新加快。基于2023果季果农收益好，对新果季必然会产生较高预期，预计产销对接难度会增加。从目前了解的情况来看，今年苹果生产成本持续上升，人工紧张状况仍然存在，工价上涨明显;客商为控制风险，收购时更加谨慎，果农自行入库意愿将会有所下降。故而，今年优质果竞争会更加激烈，果商要承受更大的风险和压力。同时，从市场角度来看，优质苹果、品牌苹果及苹果加工品的消费需求旺盛。

5   铜川苹果产销对策建议

1）稳定规模，优化布局，调整结构。经过几十年发展，苹果产业已跨过恢复期与快速发展期，进入结构调整新时期，产业发展由追求面积扩张、产量增加逐步向保障质量、提高效益转变。应做好优生区新果园规划建设和老果园更新改造，积极调整品种结构，改变富士一品独大局面。

2）加强果实成熟期管理，确保优果率。加大后期果园管理，内外袋分两次除袋，落实摘叶转果、铺反光膜等优果措施，提高果品外观商品率。同时要避免早采，做到适时采收，保证产量品质。

3）鼓励加大投入，保证合理产出。从政府角度，应持续加大果业投入，积极争取相关项目，继续扩大果园简易水肥一体化+地布覆盖+农用机械动力新灌溉模式推广，引导果农加大投入，合理分配投入比例，提升果园亩产量，以高投入换高产出。

4）强化品牌效应，发展电商销售。一是引导果业企业（合作社）规范使用“铜川苹果”地理标识，提高品牌整体价值，积极探索“区域公用品牌+企业品牌”运营模式，叫响做强区域公用品牌，做活企业品牌。二是借力“互联网+”，构建线上、线下交易相融合的电子商务体系。三是组织企业（合作社）积极参加陕西水果网络特色季产销对接、千名水果网红主播培训，充分发挥抖音、快手等网络平台和“云”推介招商活动，开展直播带货。

5）加大宣传力度，积极开拓市场。通过招商引资、项目推介等方式，扩大铜川苹果国内市场占有率;积极组织企业（合作社）参加各类果品营销会、推介会，通过抖音、微信、现场推介等多种方式巩固现有市场，开辟新的市场，扩大在南方主销市场的影响力，特别是提升高端市场占有率。

6）引导有条件的苹果经销商、贮藏商、加工企业与果农开展异地合作，实现种植、仓贮、收购、销售一条龙，解决苹果异地销售贮藏难、物流成本高的问题。探索果农提供苹果，苹果贮藏销售企业提供冷藏管理服务，客商提供資金、负责销售的合作机制，实现苹果销售风险共担、利益共享。向企业、合作社、村集体经济推广可移动冷库，解决苹果田间地头预冷难题，延长果品货架期，鼓励需要建设贮藏库和预冷库的果业企业、合作社积极建库。

7）加大金融服务体系构建力度。苹果是季产年销的果品，贮藏流通环节需要占用大量资金，企业融资难是目前苹果营销中普遍存在的问题。大力发展果业金融，增强企业资本运作能力是促进苹果营销的关键。引导金融部门在果区构建主体多元、布局合理、结构优化、服务优良的金融服务体系;争取金融部门扩大对果业的授信额度，引导各地积极发展果区村镇银行、小贷公司、担保机构。加强沟通，帮助企业在资金注入、贷款贴息、税收、补贴等方面获得更大优惠。

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