张洪艳
辽宁省昌图县现代农业发展服务中心,辽宁铁岭 112599
我国北方寒区主要是指东北三省、内蒙古、新疆北部、西藏北部和青海等地区,其主要特点是纬度高、昼夜温差大,冬季漫长寒冷,最冷月平均温度在-10 ℃,日平均温度≤5 ℃的天数为145 d 以上[1]。北方寒区冬季气候恶劣,气温低下,冬季的严寒使草地上的牧草枯萎,肉牛的饲料供应严重不足;另外,低温环境会影响肉牛的生理机能,使其抵抗力下降,容易患病。如果不注意提升北方寒区冬季肉牛饲养管理技术水平,就会严重影响肉牛生产效益,难以满足市场对牛肉的需求。因此,要加强对北方寒区冬季肉牛饲养管理技术的研究,通过科学合理的饲养管理,充分挖掘肉牛的生长潜力,提高肉牛的机体御寒能力,确保肉牛健康生长。这不仅有助于满足市场对高品质牛肉的需求,还能为其他肉牛养殖企业提供有益的借鉴和参考。
牛舍应建在地势高燥、背风向阳、通风良好、地下水位较低、交通发达、供水供电方便的地区,距离村庄、工厂和公路要有一定的距离,空气新鲜,没有污染,有一定的光照[2]。建造半开放式牛舍,这样的牛舍,在冬季寒冷时,可以将敞开部分用塑料薄膜遮拦成封闭状态,气温转暖后可把塑料薄膜收起,从而达到夏季利于通风、冬季能够保暖的要求。三面有墙,一面建半截墙或者没有墙。把料槽放在没墙的那一面,或者直接建半截墙,然后在上面放入料槽,不仅能够防水也能御寒。没有墙的一面对着南方,因为南方是向阳面,能够得到更多的光照。半开放式牛舍,只有一排牛床,跨度小,一般5~6 m,易于建设,通风良好。牛舍地面要求致密坚实,不打滑,便于清洗消毒,具有良好的粪便排污能力。可以使用混凝土硬化,里面修建一个粪沟。在北方寒区还要设置供暖设施,如供暖炉、电热器等。
选择适应性广、增长速度快、繁殖性能好、抗寒性强的肉牛品种,如西门塔尔牛3~4 代、夏洛莱牛改良牛、利木赞牛改良牛、当地黄牛等。对引进的肉牛要进行严格的检疫,防止引入病牛,以免传播疫病。从国外引进的肉牛最好是公牛,育肥牛以当地黄牛为好。选购嘴大、鼻孔大、体型较长、眼有神、腿粗且尾巴有力的牛,这些通常为健康无病肉牛的特征。引进后要隔离观察3~5 d,确认健康后再混群饲养。
禁止购入被雨水或污水浸泡过的饲草,这样的饲草营养成分会大幅度降低,会携带大量的各类病原微生物。被污染的饲料会滋生黄曲霉菌、青霉菌、赤霉菌和镰刀霉菌等有害微生物,产生黄曲霉毒素、赤霉素、赤霉烯酮等对肉牛有害的毒素。在冬季,含水分在安全水平以下的饲料不易霉变,但当水分过高的谷物、干草大量堆叠或存放不当,极易引起霉变。要预防饲料霉变,关键在于购买时严格控制水分,确保其处于安全水平以下。饲料中常混有尘土、塑料制品、石块、尖锐的金属物品以及木质化的植物等杂质,如果不及时清理,不仅会降低饲料的质量,还会对加工机械造成损害[3];更严重的是,这些杂质可能会对牛体造成物理性伤害,甚至导致牛只死亡。为了防止饲料冰冻,应重点关注青贮类、块根块茎类以及糟渣类等多汁饲料,饲料冰冻后,如果处理不当,到了春天解冻后,极易产生霉变或腐烂,导致饲料的浪费。
冬季气温低且青绿多汁饲料相对匮乏,牛只容易出现营养不良、微量元素及维生素缺乏等问题,因此,调整饲料配比,并加入相关的饲料添加剂为牛只补充各类营养,帮助牛只抵御寒冷。犊牛饲料配方:玉米48%、豆饼19%、麸皮29%、牡蛎粉2.5%、食盐1.5%,鲜奶(含干物质12.3%)5.3 kg,外加秋白草、青贮玉米,自由采食。肉牛饲料配方:玉米64%、豆饼10%、麸皮10.5%、花生饼9%、小苏打1.5%,预混料5%[4]。其中,预混料是指将多种矿物质、微量元素、维生素及氨基酸等与稀释剂或载体按照一定比例配比而成的原料,在饲料中添加预混料,可以为牛只补充所需的矿物质、微量元素、维生素及氨基酸等营养,对牛只的健康生长大有益处。
在北方寒区的冬季,牛只的饮水问题是难点,也是重点。冬季牛只的饮水供给不仅影响下一年度的生产效益,甚至关乎着牛只的生死存亡。室外活动的牛只很难实现自由饮水。为了保障牛只的饮水供给,要确保牛群每天有充足的饮水时间,尽可能实现自由饮水。在无法保证室外供水条件时,应减少牛只的室外活动时间,增加其在舍内的活动时间。在牛群进舍和出舍前后,都应预留充足的饮水时间。同时,应加强对夜间牛舍的封闭管理,确保饮水的温度维持在10 ℃以上[5]。对于妊娠母牛,要特别注意防止其因饮用冰渣水而导致流产。为了保障饮水的清洁与安全,应及时清洗饮水槽,确保水质无污染、无异味。此外,在日粮中可适当提高矿物质浓度或增加舔砖的数量,以此促进牛只的饮水量。只有全方位、多角度地解决饮水问题,才能确保牛只在冬季也能健康生长。
为了增强牛体的舒适度,应选择吸湿性优越的垫料,这样可以有效降低舍内湿度,并相对提高体感温度。天然草垫料是一种新型的牛场垫料,其主要原料是天然草本植物,不含化学添加剂和抗生素等有害物质,具有良好的吸水性能和吸收能力,可以有效减少牛舍内的湿气和氨气含量,保持牛舍清洁卫生。需及时补充或更换垫料,确保其始终处于最佳状态。在更换时,务必对更换区和更换后的垫料进行全面消毒,以防止病原菌滋生。铺设垫料时,要特别留意清除其中的异物,尤其是塑料制品、坚硬和尖锐物品,以避免对牛体造成物理性伤害。垫料应保持适当的长度,避免过短或成为粉末状,因为粉末状垫料容易误入牛的呼吸道,导致异物性呼吸道炎症。
冬季肉牛适宜的温度为18~20 ℃,相对湿度为50%~60%,如果湿度过大,肉牛容易患上呼吸道疾病[6]。半开放式牛舍,可以将敞开部分用双层塑料薄膜遮拦,上面的盖布可以用卷草或棉毡,能提高保温效果。可在牛舍内安装暖气、壁炉等供暖设备。
良好的通风换气是保证牛只健康生长的重要条件之一。应设计合理的通风系统,牛舍的通风系统能将新鲜空气引入舍内,同时将舍内的污浊空气排出。在寒冷的冬季,应减小通风速度,以保持舍内温度的稳定。冬季牛舍内气流速度应为 0.1~0.2 m/s,但不应超过 0.25 m/s[7]。每天通风时间不能低于12 h,在饲喂前、夜间或饲喂后都应及时进行通风换气。
应定期消毒,以预防细菌和疾病的传播。在开始消毒前,确保牛只已经全部离开牛舍。
使用规定浓度的次氯酸盐、过氧乙酸、有机碘混合物等消毒液,对牛舍的墙壁、地面、栏杆、天花板等进行喷雾消毒。消毒时应特别注意死角和不易清洁的部位。对于产房、犊牛栏等区域的地面和墙面,可以使用火焰喷射器进行火焰消毒。火焰消毒能够彻底杀灭细菌和病毒,但应注意安全操作。
对牛舍进行彻底清扫,清除粪便、垃圾和废弃物,保持牛舍内干燥、清洁,防止积粪,造成地面潮湿,滋生病菌。定期清洗饮水槽,确保水源清洁。同时,要定期检查饮水设施是否漏水或破损,及时修复和更换。工作人员进出牛舍时,应更换工作服、鞋帽,并进行消毒。外来人员禁止随意进入牛舍,以减少病菌带入的可能性。
应激是指各种刺激引起机体的非特异性反应。寒冷地区冬季养牛在饲养管理过程中,会出现各种各样的应激因素,如低温、严寒、大风等。寒冷地区冬季昼夜温差大,牛易受风寒引起感冒,寒冷的天气容易导致牛只产生应激反应。由于牛在受到寒冷刺激后,机体内的交感神经兴奋,使血液中儿茶酚胺类物质含量增加,导致其胃肠功能紊乱,消化能力降低。在这种情况下,容易出现腹泻、感冒等疾病。
同时,低温天气会使牛舍内有害气体和粉尘浓度升高,有害气体浓度升高会导致牛出现呼吸道疾病。此外,寒冷的天气还容易引起牛应激性流产,要采取有效措施避免牛只产生应激反应。当环境发生变化时要及时进行调整,使牛群始终处于一种良好的状态下生长。
犊牛期是至关重要的起步阶段,在北方寒区的冬季,需要格外注意以下几点:母牛临近分娩时,务必将其转入密闭保温的牛舍,避免在露天、透风或低温环境中产犊,以防止犊牛遭受冻伤或死亡的威胁。一旦母牛出现分娩征兆,应立即停止放牧,并密切观察其状况。对于即将分娩的母牛,要提前为犊牛准备好温暖的环境,确保栏内温度达到30 ℃左右[8]。犊牛出生后,第一时间将其转移到保温栏内,随后再按常规程序进行护理。此外,对于体质较弱的犊牛,需要特别关注并采取隔离护理措施,确保能够健康成长,避免因发育不良、生长停滞或死亡而给牛场带来经济损失。
综上所述,北方寒区冬季肉牛饲养管理涉及多个方面,需要综合考虑环境、营养、健康和经济效益等因素。随着技术的不断进步和市场需求的不断变化,未来的研究和实践应继续关注饲养管理的创新和优化,以适应北方寒区的特殊环境条件和满足市场的多样化需求。