荠菜

当田里只剩下冬小麦的时候，不少鸟儿都选择了离开。这时候荠菜却钻出地面，娇嫩得不成样子。它不知道冬天是可以让万物肃杀的。

荠菜算是聪明，有的躲藏到麦苗的深处，靠千万棵麦苗的遮挡，躲避可怕的寒冷。那些在露天处出生的荠菜，却只能靠自己了。它们放矮身形，匍匐在地上，硬是把绿莹莹的嫩叶变成褐色的袈裟，以减少水分的蒸发。同时，它们那白生生的独根，拼命往土地深处钻。它们在做最坏的打算，即使碰上酷寒，把叶片全部冻坏，只要春天一到，地气一动，它们便会立刻活转过来。

差不多到了春季，土地松软，荠菜也度过了最艰难的时刻，逐渐返青。

春节过后，人们喜欢到野地里挖荠菜。这些或青色或褐色的荠菜，遇到热水，摇身一变，通体碧绿。撒上面粉，搅拌均匀，上锅一蒸，用蒜泥和麻油一淋，给肉也不换呀；或者和肉剁在一起，包成荠菜饺子，蘸着蒜汁吃，真是一绝呢。

荠菜的品相也值得一赞。我曾于野外挖一株荠菜种在花盆里，母亲说铺天盖地都是，种它干啥？我说好看。

荠菜的叶子多呈锯齿形，中间细茎的顶端是总状花序，开白色的小花儿。

它一出地面，那锯齿形的细叶就开始从根基向四处发散，像一朵绿色的小莲花。中间细茎顶端繁花朵朵，像一位白衣仙子端坐在莲花台。

由于我用心管理，这棵荠菜长得又高又壮，比野生的大许多。进入夏季，中间细茎互生的白花陆续成为三角形的种子，愈到顶部愈是稠密，但它们的柄也逐渐变短，三角形的种子也小了许多。

当秋天走来的时候，这些扁圆形的褐色种子被秋阳晒暴，落到花盆内外。它们将在一场场的秋雨中慢慢孕育。

到了天冷的时候，它们又出来看热闹了，这时，田野里的荠菜也发芽了。