冷水鱼流水养殖及病害防治技术

黄海龙　农灵萍

渔业产业是地区经济发展的重要组成部分，随着渔业规模的不断扩大，传统冷水鱼的流水养殖方法，已经不适应渔业产业的可持续发展。为此，应该加强对冷水鱼流水养殖技术以及病虫害防控技术的研究，提高养殖地区的水资源的利用效率，增加养殖的产出比例，保证养殖户的经济收入。在冷水鱼流水养殖中，合理的养殖技术能够保证冷水鱼的成活率，应该选择适合的冷水鱼流水养殖场地、科学的控制好放养的密度、合理的规划冷水鱼的日粮的投喂量，此外，还要做好常见的病害的防治工作，选择适合的病害防治技术，带动当地渔业产业的发展。

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自身膳食的营养匹配。鲟鱼和红鳟冷水鱼的典型代表，具有味道鲜美和蛋白质含量丰富的特点，深受许多消费者的青睐，并且鱼类养殖有着很广阔的市场发展前景。随着现代化养殖技术的不断出现，为冷水鱼的养殖提供了丰富的资源和条件，当前我国冷水鱼养殖基地的规模不断扩大，已经成为地区经济发展的主要助推力量。但是在冷水鱼养殖中还会存在一些问题，因为传统的冷水鱼养殖方式适用于小规模的养殖场，在养殖扩大之后会导致冷水鱼的流水养殖成活率下降，同时也增加了鱼类发生病虫害的概率。为此，应该采取科学的冷水鱼流水养殖技术，并且做好病虫害的防治工作，本文主要以鳟和鲑鳟鱼为主要的论述对象来阐述冷水鱼流水养殖技术，以期为养殖来提供一些参考。

一、冷水鱼流水养殖技术

1、养殖场地的选择

通常情况下，冷水鱼喜欢栖息在水质清澈和溶氧量比较丰富的山涧溪流中，养殖场的选择非常的关键，应该选择植被生长良好和植被丰富的地区，并且应该有天然的地下水和山泉水，才能实现冷水鱼的流水养殖。此外，为了确保冷水鱼在养殖的过程中有充足的氧气供应，应该选择流水落差比较大的地方修建养殖场，或者通过人工的方式来制造流水的落差，以此增加溶氧量，促进冷水鱼的生长。相关的研究显示，一定速度的流水会对鱼的生长有一定的刺激，可以促进冷水鱼的生长，并且增加运动量和采食量，有利于冷水鱼的新陈代谢。此外，流水还能够加速排泄物和饵料残余的流动，保证水源的清澈，能够有效的预防疾病的发生和蔓延。在养殖场的设计方面，充分考虑水源和地理优势，可以修建多级流水鱼池，选择3～4级适合，并且相邻的鱼池之间应该设计至少有一米的落差，保证有充足的溶氧量和适合的水流速度，促进冷水鱼的健康生长，有利于排泄物的及时排出。在设置养殖区域时，选择建设并联排鱼池的方式，科学的规划鲟鱼和鳟鲑鱼的生活环境，设计的长度可以控制在16～18米，宽度控制在2.5～3.5米，并且在鱼池要设置进水口和排水口，在排水口区域的附近安装捕鱼网。在鱼池的底部保留一定的坡度，水池的深度控制在0.7～0.9米，出水池的水深控制在1.1～1.3米，鱼池的底部设置坡度有利于粪便和垃圾的排放和处理。

2、选择适合的放养密度

合理的规划饲养密度，也直接影响养殖户的养殖效益，应该通过合理的规划饲养密度保证养殖效益的最大化。如果养殖密度过大会导致水温上升，溶氧下降和耗氧量增加，一些废弃物堆积，直接影响冷水鱼的抗病能力，导致患病的风险增加，影响鱼类的正常生长。如果放养的密度过低，影响养殖户的经济收入，同时也会造成资源的浪费。为此，应该结合养殖场的规模、养殖的种类、季节等因素，科学地规划养殖的密度，避免密度过高或者密度过低对冷水鱼造成负面影响。

3、合理的规划每天的投放量

为了保证养殖的质量，保证投喂的科学性，要充分考虑到饵料的营养均衡和饵料的品质，结合鱼类的生长特点控制好饲料的营养标准。可以在饲料中添加少量的维生素混合物质或者矿物质，目的是提高冷水鱼对疾病的抵抗能力，减少疾病的发生概率。在日常投喂的过程中，应该结合水温和冷水鱼的生长特点适当的调整投喂措施，坚持定时、定点和定量的投喂原则。每年的早春、晚秋季节和冬季的水温比较低，鱼类的活动量减少，可以适当的减少投喂量和投喂的次数，避免造成饵料残余而影响水体环境，也会导致耗氧量增加，造成冷水鱼的抗病能力下降。在日常养殖中还要做好鱼池的清洁工作，能够减少疾病的发生概率，选择使用一定浓度的食盐溶液浸泡鱼池，时间为5～10分钟，保证消毒的效果，减少细菌的滋生，在预防烂腮病、原虫病和三代虫病等疾病方面发挥着重要的作用。减少疾鱼病的发生概率。此外，还应该定期的在养殖场的周围撒漂白粉和敌百虫进行杀菌和杀虫处理，但是要结合养殖场的大小和水质等情况确定具体的用量。通过对鲟鱼、虹樽、鳟鱼等冷水鱼的日常营养的需求可知，制定科学合理的饲料营养标准非常的关键，其对蛋白物质的营养含量需求在38%～52%、粗脂肪物质为5.5%～15.5%、粗灰分物质为4.5%～13%、粗纤维物质为2%～5%；无氮浸出物质为14.5%～27.5%、碳水化合物质为20%～30%。此外，应该科学地规划冷水鱼每天的投喂量，综合的考虑养殖区域的水温环境，如果鱼池的水温在10～20℃，每天的投喂频率应该控制在2%～3%，并且头位的次数为2～3次。针对处于育苗生长阶段的冷水鱼，每天至少要投喂三次饲料，选择在早晨、中午和晚上，并且投喂量约占全天摄入营养量的40%～50%。，年前的11月份、12月份第二年的1～2月份，该时期的水体的温度相对较低，并且冷水鱼的生命体征较差，可以选择在每天的13：00～16：00进行投喂，投放一次饵料即可。

二、主要的病虫害以及防治技术

1、主要类型

冷水鱼在养殖的过程中会出现不同种类的病虫，主要包括出血病、真菌类疾病、肠炎、烂鳃病、寄生虫疾病等，引发疾病的原因有多种。运输行为不当会导致真菌类疾病的出现，患病鱼的外部会出现明显的伤口，伤口外部呈现白色或者有白色丝状物。养殖水体清洁不到位会导致肠炎和烂鳃病的出现，腹部肿胀并且鱼鳍充血，身体多个部位可能会出现病变。饲养管理不当或者养殖水体清洁工作不到位会导致寄生虫疾病的出现，患病鱼的黏液量明显增多，通过显微镜观察，能够发现鱼体表层组织有大量的寄生虫。为此，在日常养殖中要分析常见的疫病的类型，并且找到发病的原因，提出科学的防控对策，减少疾病带来的经济损失，促进我国与养殖业的健康发展。

2、做好日常的养殖管理

在养殖中要做好鱼池的清洁工作，主要清理水面浮叶和水池底部的粪便和饵料的残渣，降低病害的发生概率。养殖人员应该做好日常的巡查和检查工作，时刻关注鱼群的健康情况，在每天的投喂饲料中或者日常清理中，通过肉眼观察鱼类的表层是否存在破损的现象，如果发现少数破损，但是没有出现发病的迹象，可以选择3%的生理盐水进行消毒处理。在发现鱼群表皮破损比较严重之后，应该要及时的分池隔离，否则造成疾病的扩散和蔓延，并且也可以选择一定浓度的亚甲基蓝和水杨酸浸泡处理，并且及时的采集患病鱼的样本检测，分析发病的原因，之后有针对性的用药。在用药的过程中应该严格的控制好剂量，采取不同的用药方法，要轮换交替使用或者混合搭配使用药物，防止出现耐药性。此外，为了提高治疗的效果，可以选择微生态制剂，能够改善生态系统和提高鱼群的整体免疫能力，并且在净化水质方面也有显著的作用。在冷水鱼流水养殖的过程中，水体的循环工作也直接影响鱼群的健康，要做好科学的水循环处理工作，也能够减少冷水鱼养殖中疾病的发生概率。

3、落实生物安全管理计划

在冷水鱼流水养殖中，应该制定生物安全管理措施并且严格的落实，按照相关的养殖管理评估要求，对冷水鱼中的小瓜虫病等进行监测和送样检测，对投入的鱼种、饲料和渔药的使用应该做好相关的记录和档案管理工作。在养殖的过程中倡导品种的单一化，避免不同的养殖品种之间传播疫病。做好密度的控制工作，提高冷水鱼养殖的效益。对进入养殖地区的工作人员应该做好严格的消毒，在养殖场入口处应该设立消毒间和消毒槽，对进出的车辆必须严格的双向消毒，禁止外来的人员和车辆进入到养殖地区，禁止将自然水体中捕捞的鱼类放到网箱中饲养，做好水鸟食鱼的防控工作，避免疾病的传播。

4、严格把控苗种检疫关

做好苗种生产和流通环节的检疫管理工作，在冷水鱼苗种输入和输出的过程中要做好严格的动态监督管理工作。针对苗种场要进行产地的检疫，地方的动物检疫部门应该授权当地的渔业管理部门对苗种的引进工作做好备案和风险评估工作，要提供原产地的健康检疫证明，检查合格之后才能够养殖。为了提高疫病的防控效果，尽量减少从国外引进种苗和鱼卵的行为，切断外延性的疾病的传播。在引进之后需要隔离养殖一段时间，定期和随机的抽检和复检，没有问题之后才能够养殖。在种苗运输过程中还应该加强监督和管理，防止在运输的过程中将有疫病的疫苗引进。

5、健全疫病防控应急措施

应该建立疫病的防控应急预案，做好重大疫病应急演练工作，在发现重大的病害之后能够及时的处理，防止疫情的传播和扩散。一旦发现疫病之后，应该立即设置红色的警示标志，并且通知周围渔场采取严格的消毒管理措施。针对病鱼采取消毒和隔离的对策，死亡的鱼类应该采取无害化处理，防止疾病的传播和扩散。

6、做好药品的全程监督工作

为了要提高疫病的防控效果，应该对鱼种、饲料和鱼药等进行全程的监督和管理，保证各个养殖环节的质量安全。在饲料选择方面，应该选择高效环保和安全的绿色饲料，提高饲料的转化率并且保证冷水鱼的品质，减少对生态环境的破坏。减少抗生素药物的使用量，严格的控制好消毒剂的用量和鱼药的使用量，可以应用和推广中草药制剂以及免疫制剂。养殖人员应该严格的执行休药期制度，做好用药的监督管理工作。对上市的药品进行抽样检查，保证药品的质量。

7、做好生态保护工作

将病死鱼进行无害化处理，减少对水域的污染，做好养殖中的水环境的监测和水产品质量监测工作，能够定期开展水体环境的健康状况评估，做好养殖地区内的水质和沉积物的检测工作，并制定严格的检测制度和检测流程。此外，加强对养殖地区的野生鱼类的监测和保护工作。

8、主要病害的防治手段

冷水鱼流水养殖的病虫害防治中，应该坚持预防为主和综合防治的原则，并且做好常见的疾病的防控工作。第一，传染性造血器官坏死病。该病是导致冷水鱼死亡率比较高的病毒性疾病，具有高度接触和传染性的特点，死亡率高达100%，做好该病的控制工作意义重大，要结合传染性造血器官坏死病的发病情况科学的防控。做好严格的检疫工作，不从发病的疫区购买鱼卵和苗种，在发现病鱼之后及时的检测隔离，并且对病死鱼进行彻底的销毁处理。对养殖设施和工具要定期的消毒处理，避免交叉混合使用，造成疫病的传播和扩散。第二，水霉病。如果春季的水温达到10～15℃，水酶霉直接会感染冷水鱼体的表皮，受伤的组织坏死，从而导致冷水鱼的死亡。为此，应该选择中草药五倍子和水杨酸的混合液对病鱼进行药浴，能够取得很好的效果。第三，细菌性疾病。细菌性疾病主要包括鲟鱼的链球菌病和肠炎病，同时也包括鲑鳟鱼的烂鳃病和烂鳍病，引发细菌性疾病的原因有多种，主要的人为因素包括了鱼体表皮受到损害、高密度的养殖和水质变浑浊等，都会造成鱼体出现继发性细菌感染。如果水质好和养殖方式科学的冷水渔场，很少出现细菌性疾病，在日常养殖中要做好该病的预防工作，采取科学的饲养管理措施，控制好饲养密度，把控好饲料的投喂量和控制好饲料的质量，保证水质的干净和卫生。发病之后科学的诊断和治疗，有针对性地投喂抗菌的药饵，做好水体的消毒工作，可以将患病鱼放在5%的生理盐水中浸泡，药浴治疗的效果显著。第四，传染性胰脏坏死病，在发病的初期阶段，体色发黑，各鳍条基部充血，并且游动缓慢，有些鱼肛门拖着粪便。在症状出现之后，蔓延速度快，能造成鱼苗的大批量的死亡。对病死鱼进行解剖发现肠道内没有食物，充满透明或者乳白色的粘液，肠壁松弛没有弹性，胰脏有出血点，病变严重。对病鱼的组织进行切片观察，可发现胰脏组织的细胞严重坏死病死鱼的腹部膨大，肠道内无食物有乳白色的粘液。对肝肾组织的破坏比较严重，出现坏死病灶。该病当前还没有有效的治疗方法，采取预防为主的防治原则，对鱼苗孵化以及培育的水体进行消毒处理，切断传染源。在养殖中做好水温的控制工作，也能有效的控制病情。在日常养殖中，做好鱼苗孵化和培育的水体的消毒工作，能够切断感染源。做好水温的控制工作，将其放在5～6℃水中饲养，能够有效的控制疫情。第五，病毒性出血性败血病。发病之后的鱼体颜色发黑，并且眼球突出，肌肉和内脏会有出血的症状，胸鳍基部充血。神经型的症状的患病鱼运动异常，会在水中静止或者沉于水底，有时会挣扎旋转运动，死亡率较低。该病在冬末初春季节流行，通过病毒和带病毒鱼的粪便以及虫卵传播，一定要做好鱼卵消毒工作，可以选择聚乙烯吡咯烷酮碘剂，控制好剂量，将鱼浸浴15分钟，能够起到消毒的目的。

综上所述，冷水鱼养殖是我国养殖业的重要组成部分，科学的养殖技术能够保证养殖的质量，为消费者提供健康的冷水鱼制品。为此，应该重视对冷水鱼流水养殖技术的创新，并且做好疫病的防控工作，加强日常的疫病的预防，做好卫生消毒管理工作，保证冷水鱼饲料的营养均衡，增强抗病能力，减少鱼病的发生概率。

（作者单位：532300广西壮族自治区崇左市大新县水产畜牧技术推广站；532302广西壮族自治区崇左市大新县昌明乡社会治安综合治理中心）