溃疡性结肠炎的食疗方法

李炜

溃疡性结肠炎是一种起病原因不明的慢性消化系统疾病，病变位置主要在大肠黏膜及其下层，临床表现主要有腹痛、腹泻、黏液脓血便等。虽然当前对溃疡性结肠炎的发病机制尚不十分明确，但基于现代医学视角，一般可将溃疡性结肠炎分成轻度、中度以及重度，并且认为其与遗传、感染、环境以及肠道微生态等因素存在一定关联，由于这些因素的影响导致肠道免疫失衡，肠黏膜屏障受损，进一步造成黏膜持续炎症损伤。溃疡性结肠炎会反复发作，患者的身体状况表现与临床症状、疾病所处病期密切关联，通常会伴有面色苍白、体重降低，特别是长期腹泻会让患者的身体不堪重负，进而造成体重不断下降。现阶段，临床针对溃疡性结肠炎多采用药物治疗，但一些药物存在不良反应、停药后易复发等不足，为此本文结合溃疡性结肠炎的主要临床表现，分享了一些面向溃疡性结肠炎患者的食疗方法。

溃疡性结肠炎的主要临床表现

溃疡性结肠炎主要的临床症状有腹痛、腹泻、黏液脓血便等，部分患者还表现出肠道、肠外甚至全身症状。在腹痛方面，如果患者为轻型或处于缓解期，腹痛表现较为轻微，主要为左下腹、下腹或是全腹疼痛，且腹痛症状大多在便后出现缓解；如果为重症溃疡性结肠炎患者，则腹痛表现剧烈，无法忍受。在腹泻方面，溃疡性结肠炎患者一般会表现出或轻或重的腹泻症状，轻症患者每日排便2-3次；重症患者则每日排便超过3次，且伴有黏液、脓血等。在肠道症状方面，大多数患者会表现出腹胀症状，如果情况严重，还会伴有恶心、呕吐以及食欲不振等症状。在肠外症状方面，患者可能会表现出关节痛等症状，还可能会表现出皮下结节、强制性脊柱炎。在全身症状方面，受疾病急性发作的影响，患者可能会出现体温升高、感染，若情况严重，还会出现高热、心率加速等现象。

针对溃疡性结肠炎的食疗方法

为了促进病情好转，溃疡性结肠炎患者可以尝试使用食疗的方式来缓解临床症状。

1.健脾止泻糕。本食疗方法所需食材主要为芡实米30g、山药250g、白扁豆20g、茯苓20g、乌梅4粒、白糖及果料适量。制作方法如下：将赤小豆洗净煮熟，打成泥，添加相应的白糖制成赤豆沙；将芡实米、白扁豆、茯苓研成粉末，倒入锅中加水煮熟；将去皮后的山药上锅蒸熟，与之前准备好的食材粉末一同制成泥状，然后与赤豆沙一起逐层铺在餐盘上，总计铺六七层，最后于上方点缀相应果料，上锅继续蒸熟。

2.百合粥。本食疗方法所需食材主要为百合、芡实，制作方法是将百合、芡实加入米粥中一同煮熟。

3.紫苋菜粥。本食疗方法所需食材主要为百米、紫苋菜。制作方法如下：先用水将苋菜煮熟，再对其进行取汁去滓处理，然后用苋菜汁煮米成粥，通常当作早餐食用。

4.白芨燕窝汤。本食疗方法所需食材主要为白芨15g、燕窝15g、冰糖20g。制作方法如下：将燕窝泡发处理干净，白芨处理干净，冰糖捣碎备用；将处理好的白芨、燕窝加入炖杯中，倒入相应的清水，先开大火将水煮沸，然后转小火继续炖15分钟左右，最后加入冰糖，等到冰糖融化即可。单独服用，特别适用于大肠便血患者。

5.粟米粥。本食疗方法所需食材主要为粟米50g、当归15g、川芎15g、人参15g、白芍15g、白术15g、桂枝10g等。制作方法如下：将上述食材加入锅中加水熬煮约25分钟，熬煮完成后获得药汤；将粟米处理干净，加入药汤及相应清水熬成粟米粥。每日食用1次，每次进食粟米控制在约50g，特别适用于直肠部位溃疡、便中带血的患者。

6.马蹄炖鹌鹑。本食疗方法所需食材主要为马蹄60g、鹌鹑2只、生姜6g、料酒10g、盐4g。制作方法如下：将马蹄处理干净，鹌鹑去毛洗净，生姜切片，备用；将各种食材装入炖锅中，添加相应的清水进行炖煮，最后加入食用盐即可。每日食用1次，特别适用于大肠溃疡便血患者。

7.豆蔻大蒜田鸡粥。本食疗方法所需食材主要为田鸡2只、白豆蔻6g、大蒜30g、粳米90g。制作方法如下：将食材分别处理干净；将田鸡、粳米装入锅中，倒入相应清水，大火煮沸后转小火进行炖煮；逐一加入其它食材，煮一会儿即可。随量食用，特别适用于寒湿积滞者。

8.猪肚粥。本食疗方法所需食材主要为猪肚1个、粳米50g、白术50g、生姜45g、槟榔1颗。制作方法如下：先将猪肚处理干净，再将其它食材捣成粗末加入猪肚中；把准备好的食材装入锅中，倒入相应清水进行煮制；待猪肚煮熟后，将汤汁与粳米一同煮粥，最后加入相應的调料调味即可。随量食用，特别适用于脾胃受寒者。

总而言之，食疗法对溃疡性结肠炎患者而言是一种较为理想的辅助治疗手段，溃疡性结肠炎患者应当结合实际病症选择对应的食疗方法，并在食疗过程中尽可能保持平和的心态，防止精神太过紧张。在日常生活中，还应忌食过敏、刺激性食物，少吃粗纤维食物，注重补充优质蛋白，合理摄入微生物及微量元素，少食多餐，促进身体快速恢复。