高职农业院校动物生物化学课程思政建设的探索与实践

河南农业职业学院 周敏 刘艳美 卢慧芳 王荷香

2016 年,习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调，高校要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程。2020 年5 月，教育部印发的《高等学校课程思政建设指导纲要》（以下简称《纲要》）明确指出，全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措，立德树人成效是检验高校一切工作的根本标准。全面推进课程思政建设，要紧紧抓住教师队伍“主力军”、课程建设“主战场”、课堂教学“主渠道”，让所有高校、所有教师、所有课程都承担好育人责任，使各类课程与思政课程同向同行，形成协同效应，构建全员全程全方位育人大格局。

一、实施动物生物化学课程思政的必要性

课程思政是高职农业院校思想政治教育工作的重要组成部分。实施动物生物化学课程思政不仅是高职农业院校思想政治工作的需要，也是专业人才培养目标的需要。

（一）高职农业院校思想政治工作的需要

近年，由于高职农业院校生源的复杂化、多样化，加上不良的网络环境，使得高校思政工作面临很多问题，如一些大学生出现理想信念模糊、诚信意识淡薄、社会责任感缺乏、团结协作观念较差、心理素质欠佳等问题。造成这些问题的原因可能是多方面的，但非常重要的一个深层原因是高校思政教育和专业教育相互割裂，思政教育犹如一座孤岛，教育资源单一，力量薄弱，难以取得良好的育人效果。《纲要》指出：把思想政治教育贯穿人才培养体系，全面推进高校课程思政建设，发挥好每门课程的育人作用，提高高校人才培养质量。动物生物化学是高职农业院校动物医学、畜牧兽医、宠物临床等专业在一年级第二学期开设的一门重要的专业基础课，并且与食品科学、农学、医学等都有着极密切的联系。动物生物化学课程不仅承担着传授专业知识和培养专业技能的作用，还承担着重要的价值引领作用，在教学中要深入挖掘课程中蕴含的思想政治教育资源，做到专业教学、能力培养和思政教育相融合，育人和育才相统一。由此可见，高职农业院校实施动物生物化学课程思政教育是加强高校思想政治教育工作的需要。

（二）专业人才培养目标的需要

高职农业院校动物生物化学人才培养方案中，对学生的思想素质、职业素养都提出了明确要求。由于专业课教师在以往的授课中只负责传授专业知识，不关注学生的思想成长，也忽视了对学生的品质塑造和价值引导，使得部分学生存在对所学专业认同感低、学科情感不深厚、主动学习内驱力不足、运用所学知识造福社会的个人价值感和责任感不强等问题。因此，为了实现专业人才培养目标，我们应将思政理念嵌入动物生物化学课程教学中，教师要肩负起育人的责任，将专业知识和思想政治教育有机融合，增加专业课程的温度，使学生对课程产生浓厚兴趣，增强学生对学科价值的情感认同，提升学生的职业素养。

二、提升教师课程思政建设的意识和能力

高校要实现立德树人的根本任务,必须进行课程思政建设。课程是思政教育的载体，而教师是帮助达成课程思政目标的实施者，立德树人的责任要落实到教师的教学过程中去。因此，要建设好课程思政，教师是关键。课程思政的效果取决于教师的育人意识和育人能力。一直以来，高校思想政治教育工作都是依靠几门思政课程在进行，忽视了专业课程的协同育人作用。多数专业课教师也认为自己只需要具备扎实的专业知识和专业技能，学生的思想政治教育与自己无关。要积极强化广大教师的育人意识，首先，需要教师转变观念，使教师在思想上深刻认识课程思政是一种全新的教育理念，立德树人是全体教师的共同责任。全体教师都要自觉学习思想政治理论，丰富自身思政知识，这样才能把思政教育融入专业课授课中，而非生拉硬扯。其次，提升教师育人能力，组建动物生物化学教学团队。团队成员可借助各种资源进行课程思政学习和培训，基于课程思政理念探索课程思政教育教学模式，结合具体学科设定课程思政目标，融入课程标准，结合课程特点，构建专业知识和思政育人相融合的动物生物化学课程体系，团队成员要紧跟时代步伐，不断提升自身的业务水平和专业技能，深挖课程中的思政育人元素并进行课程思政教学设计。最后，在授课过程中充分利用信息化手段结合多种教学方法找准切入点，无痕渗透课程思政元素，激发学生的情感共鸣，实现专业课程的价值引领作用，达到立德树人的目的。

三、凝练动物生物化学课程思政教学目标

《纲要》指出专业课程是课程思政建设的基本载体。动物生物化学课程内容共包括九个模块，分别为绪论、核酸化学、蛋白质化学、酶与维生素、糖代谢、脂代谢、氨基酸代谢、物质代谢的联系与调节、实验实训。结合动物生物化学的课程特点,我们努力深挖课程里蕴含的思政元素，凝练出爱国情怀、职业道德和社会责任感、创新思维和团队协作精神、健康意识和健康生活、珍爱生命和敬畏生命、正确的价值观和人生观六个思政教育模块，作为本课程思政教学核心目标，真正发挥好专业课程协同育人的作用。

四、挖掘动物生物化学课程中的思政元素

动物生物化学是从分子水平探究生命有机体的化学本质的一门科学。主要研究内容包括组成生命体的大分子物质的结构与功能、物质代谢及其调控、遗传信息的传递与表达等。在以往教学过程中偏重基础知识和基本理论，一直都遵循讲清概念、强化应用的教学原则，但缺少了思政教育内容。因此，高职农业院校动物生物化学课程思政建设应围绕课程思政目标，精心挖掘课程本身蕴含的思政教育素材和元素并以潜移默化、润物无声的方式融入教学过程。

（一）培养学生爱国情怀，树立民族自信心与自豪感

教师在讲到绪论模块中生物化学发展史时，通过实例讲述我国科学家为生物化学事业作出过伟大贡献的人物故事，希望能够带给学生们一些心理触动和人生启迪。例如，1929 年，我国生物化学家吴宪教授最早提出蛋白质变性理论，为阐明蛋白质高级结构提供了重要的研究价值。我国科学家在1965 年首次合成结晶牛胰岛素，这是全世界第一个人工合成的蛋白质。屠呦呦女士带领团队开展上千次实验最终确定青蒿素的抗疟疗功效，荣获2015 年的诺贝尔生理学或医学奖，她也是第一位获得诺贝尔科学奖项的中国本土科学家，在我国生物化学发展史上具有里程碑式的意义。我国科学家颜宁教授带领团队率先解析了人源葡萄糖转运蛋白GLUT1 的晶体结构。这些科学家们的科研经历是一个个鲜活的思政素材，他们埋头苦干、坚持不懈、顽强拼搏、勇于创新的科学精神以及默默奉献、淡泊名利、灿烂夺目的人格魅力可以帮助学生树立民族自信心和自豪感，激励他们对科学的求知欲和科技报国的爱国情怀。

（二）培养学生良好的职业道德和社会责任感

教师在讲到蛋白质的元素组成时，引入2008 年中国毒奶粉事件。蛋白质主要由C、H、O、N 等元素组成，其中，N 元素含量在所有蛋白质中都非常接近，约是16%。目前，我国通用的检测蛋白质的方法都是通过凯氏定氮法检测出蛋白质中N 元素含量来推算蛋白质的量。三聚氰胺是一种低毒性化工产品，不法分子为谋取巨额利润将三聚氰胺添加到奶粉中，来提高奶粉检测中的蛋白质含量。当婴幼儿以三聚氰胺含量较高的奶粉为主要食物来源时会引发泌尿系统疾病。教师在讲到蛋白质变性的内容时，联系山东省济南市非法经营疫苗案，疫苗未经严格冷链存储运输而销往各地。教师通过案例教学使学生明白不正当运用生物化学知识会对社会造成危害。塞缪尔·约翰逊曾说过：“有知识而不正直是可怕的。”教师引导学生明确学习知识是为了造福社会，而不是通过危害社会及他人来谋取个人利益，因此要培养学生良好的职业道德和社会责任感。

（三）培养学生创新思维和团队协作精神

动物生物化学实验实训内容包括很多物质的定量、定性测定及技术。如血糖含量测定、血清总脂测定、蛋白质含量测定、核酸的提取与鉴定、各种酶的活性测定、PCR 技术、层析和电泳技术等。这些实验实训内容也蕴含着丰富的课程思政元素。其中，很多实验所需时间很长，操作步骤也相当烦琐，这就需要学生们按照事先的分组分工协作，先查阅文献资料，设计并讨论确定最佳实验方案，进行实验前的准备工作（如实验试剂、实验仪器等），然后在实验进行过程中规范操作各种实验仪器，认真观察实验并记录实验数据，耐心等待实验结果，实验结果不理想的还要分析查找原因，实验结束还要打扫整理实验室，最后提交实验报告。通过每一个完整的实验流程，一方面，可以将专业理论知识与实践操作相结合；另一方面，可以使学生熟练掌握各种实验操作技能，还能培养学生的观察能力、细心严谨的科研态度、创新思维和团队协作精神，提高学生的科学素养。

（四）培养学生健康意识、倡导健康生活

动物生物化学课程的许多内容与动物包括人类的生存和健康都有非常密切的关系，具有很好的价值引领和育人潜力，可作为课程思政元素的载体。动物和人缺乏某种维生素会得相应的疾病，教师要引导学生关爱自身健康，不能挑食。血糖的稳定非常重要，血糖过高会引发糖尿病，血糖过低则会严重影响脑的正常功能。血浆脂蛋白的代谢异常易诱发心脑血管疾病，教师要引导学生健康饮食从一日三餐做起。脂肪尤其是反式脂肪摄入过多可引发肥胖、脂肪肝和心脑血管疾病，不科学减肥容易引发酮症酸中毒。暴饮暴食，尤其大量食用高嘌呤食物，容易造成尿酸代谢异常，导致痛风。教师要提醒学生合理饮食、科学减肥、健康生活。通过学习乙醇在生物体内的代谢，解释酒精中毒的生化机制，引出酗酒对肝脏具有极大的伤害，引导学生养成自律有度的健康生活理念。把抽象的理论知识与动物和人类健康联系起来，不仅可使学生掌握关于营养健康的专业知识，还可以培养学生健康意识、倡导健康生活。

（五）培养学生珍爱生命、敬畏生命的生命观

教师讲到酶与维生素模块中不可逆抑制剂时联系有机磷农药中毒的案例，讲到生物氧化模块中呼吸链抑制剂时联系CO（一氧化碳））中毒的案例，引导学生正确认识生命的意义，遇到任何问题都不可采用极端的方式去解决。通过核酸的生物合成联系贺建奎基因编辑婴儿事件引导学生尊重科学，遵守伦理道德，敬畏生命。通过蛋白质生物合成过程联系抗生素作用机制及滥用抗生素问题，引出科学用药、珍爱生命。通过把与生物化学有关的案例、社会热点问题与思政元素融合，不仅可使学生更好地运用生化知识解释与我们生活息息相关的临床问题，还可以培养学生珍爱生命、敬畏生命的生命观。

（六）培养学生形成正确的价值观、人生观

教师在讲到核酸化学模块中新冠病毒的确诊方法之一的实时荧光反转录PCR 技术时，联系新冠疫情这个社会热点。2019 年，我国突发新冠疫情，大批医护工作者纷纷逆行而上，将个人生死抛在脑后，同时间赛跑、与病魔较量，守护人民群众生命安全和身体健康。教师通过讲述这些勇敢无畏、甘于奉献、舍己为人的医务工作者的事迹，激励和鼓舞在校的大学生在国家危难时展现出自己的青春担当，为社会、为国家、为人民贡献自己的一份力量。通过新冠疫情这个思政案例的渗透，有利于培养学生的奉献精神、社会责任感和使命感，培养学生形成正确的价值观、人生观。

研究人员通过对动物生物化学课程思政的实施措施进行探索和实践，希望能更好地为高职农业院校实现高素质技能型人才的培养目标和落实立德树人的根本任务服务，也希望能为其他专业课程思政教育的实施提供一些参考。