难忘过年好光景

王溱

美味幸福的年夜饭

年夜饭非常重要，许多地方把年夜饭也叫“合家欢”，是重要的一次家庭宴会。在欢快的鞭炮声中，在观看着中央电视台播放的《春节晚会》的欢声笑语中，全家人围坐在一起，共享美酒佳肴，共同辞旧迎新，是世间最温暖也最为幸福的时刻。特别是老人，家人的团聚令他们在精神上得到安慰与满足，看着健康的儿女，望着活泼可爱的子孙，老人的笑容比任何时候都舒展、温馨。

可以说，年夜饭是一年中最可口、最香甜，有时也是最昂贵的佳肴。多年前人们盼着过年，某种角度上，是盼着这顿“大餐”。特别是孩子，进了“腊月门”，掰着手指头数着过。记得小时候，大院里的邻居大都生活拮据，平时吃肉吃鱼的机会本来就少，更不要说那些有名堂的炒菜、有花样的面食了。小伙伴们凑在一起说到吃好东西，都盼着过年，尤其是年夜饭。年夜饭的菜肴，是一年中最多的，荤的素的、凉的热的都有。一般最少8个菜，多的十几个，甚至几十个，是真正的丰富美味大餐。

年夜饭更重要的还在于这个晚上是合家团圆的良辰吉日。除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭，见一见朝思暮想的亲人。春运是世界上最庞大也最为壮观的回家大“迁徙”，而那些归心似箭、不辞劳苦、长途跋涉的“迁徙大军”，都期望在年夜饭之前赶到。年夜饭成了召唤人们回家的信号、灯塔，远远超出了一顿饭的意义。在一些人家会看到这样的场景：饭桌前有一个位子、一副碗筷，但不见人影。这是表示这家的亲人因为种种原因，没有及时赶到，或者不能回家与亲人团聚，但家人忘不了他。摆上桌椅碗筷，权当亲人也在其中。所以年夜饭许多菜名，也是因此而生。“团团圆圆”“阖家幸福”“好运当头”等等，寓意着家人平安幸福的心愿。

许多人家的年夜饭很讲究，吃什么不吃什么都有说头。即便是食物匮乏的年代，人们也各显神通，费尽苦心，千方百计搞到具有象征意义的食物，以图个吉利。当然每个民族有每个民族的风俗习惯，南北也差异很大。比如南方人喜欢吃米团子、水磨年糕、汤圆，还有的吃生蒜和皮蛋。其中年糕寓意最明显：“年年（黏黏）高（糕）”，吉祥如意，演绎为年年高升之意。而北方人传统食品以面食为主，饺子是最普遍的过年食物，也是历史悠久的传统习惯。有的说早在春秋战国时期就已经出现了，有的说正式被列为过年必食之物是源于汉朝，还有的说是唐朝。许多地方，除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取新旧交替“更岁交子”之意，又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”，所以好多人家会提前到银行换一点崭新的硬币，或者把旧硬币用开水烫一烫消消毒，随馅包进饺子里去，谁先“吃”着了，“吃”得多，就预示着有福气、能多挣钱，这对孩子们有极大的吸引力。年三十晚上，再困再累也不合眼，就等着吃饺子，吃出钱币，心里高兴。再就是鱼，这也是年夜饭不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一点，寓意着“年年有余”。

随着生活水平的提高，人们对年夜饭的态度，变得越来越“执着”，越来越“钟爱”，当然也更“理性”了。外出打工的、在外工作的以及各种原因与家人暂时分离的亲人，不管是发了大财的，还是一时走了背运的，临近年终都在朝着家的方向奔，都期盼着能赶上这顿意味非同的聚餐。不过，很少有人再去为年夜饭劳神费心了。因为人们不在乎吃什么、喝什么，更不会像以前那样期盼着年夜饭才得以享受的口福。年夜饭已经远远超出了单纯的食欲诱惑。人们更在乎、更眷恋的是那份亲人之间的情感，以及年夜饭所带来的家的温馨。

这些，才是最丰盛的年夜饭！

爆竹声声迎大年

过年不可缺少的重头戏是放爆竹。这些年因种种原因，过年爆竹声渐渐淡了，但人们，特别是上点年纪的人，在过年期间会时不时又想起小时候放爆竹的往事。毫无置疑，对于爆竹，人们还是“感情”深深、情有独钟的。

听着爆竹声过年，这是几代人甚至几十代人的美好回忆。以往，人们盼着期待着春节的到来，很重要的内容之一就是放爆竹。尤其是孩子，口袋里装满了各种爆竹，远比吃大肉大鱼更来劲。过年家长从勤俭节约中拿出块八毛钱给孩子买挂小鞭、几扎“嘀嗒纸”，那是孩子最珍貴的礼物。年前大院邻居孩子相互攀比的就一样东西：爆竹。谁家的大人给孩子买了“二踢脚”“砂爆竹”，谁家的孩子有了“花子”“钢鞭”，会在孩子中间掀起巨大“波澜”。什么是羡慕嫉妒恨？体会和感受的会到“骨子”里。

放爆竹是祖先传承下来的特有“文化”。古时候人们为了驱寒，会在寒冷的冬天围绕在火塘周围烤火，燃烧的草木加热之后膨胀爆裂，便产生“噼噼啪啪”的声音。这是爆竹的雏形，却也歪打正着成了驱赶野兽的“武器”。史书记载：鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以辟山臊恶鬼。到了南北朝，放鞭炮已经成了春节的规定动作。正月初一一大早，全家人便会在院子中燃烧竹子，令其爆裂，“以辟山臊恶鬼”。正式有纸皮包装火药的爆竹，是在宋朝，算下来也有一千多年历史了。这一千多年，燃放了多少爆竹，驱赶了多少“妖魔鬼怪”，实现了多少意愿的梦想？这笔账恐怕永远也算不清楚，永远都是一个谜。

放爆竹寓意颇深。随着时间的推移，和人们生活水平的提高，以及氛围营造的需要，放爆竹不但是辞旧迎新的一种传统习俗，还演变成了具有民族特色和象征意义的载体与形式。每逢重大节日、喜事庆典，爆竹都会响成一片。那“噼噼啪啪”的声响，代表着人们欢乐的心情和美好的祝福，也寄托着人们对幸福未来的向往和期盼。

对孩子而言，放爆竹更多的是娱乐。

以前爆竹的种类很少，最常见的是红纸皮“小鞭”、牛皮纸皮的“二踢脚”、大拇指粗的“花子”和响起来吓人的“砂爆竹”。其中“小鞭”最便宜，引线像辫子一样编在一起，按“挂”算，燃放时声音不大，小孩子也敢放，好像一角六分钱一挂；“二踢脚”的模样就像卷烟，圆又细长，末端处有一很小的圆孔，引线从那儿露出，燃上或先一头响，接着另一头也响起来，随后窜出，会放的人竖着轻轻捏在手里，一响先朝地下，再一声响，整个圆筒便窜上了天；“花子”就像现在的烟火，会喷出五彩缤纷的火焰，当年的“花子”价钱不菲，买一个的钱可以买四五挂小鞭，所以能玩得起“花子”的，应该都是富庶人家。

最盼除夕夜，从一大早就盼着天黑。尽管年夜饭对孩子们也充满了诱惑力，但跟放爆竹相比，那种渴望更胜过美味佳肴。常常是当大人们还在推杯换盏时，孩子们已经按捺不住心头的激动，年三十晚上，当家家户户围坐在一起吃着年夜饭，其乐融融时，夜空中会突然响起的清脆鞭炮声。先是一声，接着一阵，仿佛信号枪打响，顷刻间大地“噼噼叭叭”响成一片，耀眼的光泽顿时映红了贴着粉红纸的玻璃窗，喧闹声此起彼伏。“火树拂云飞赤凤，琪花满地落丹英。金吾弛禁欢游剧，载路笙歌直到明。” 伴随着震耳欲聋的声响，火星闪烁，夜空被一阵阵映亮，大地似乎也被唤醒。到了夜里十二点，新年钟声响起了，爆竹声更是响成一片，整个世界都像是在跳跃。

调皮的孩子会用鞭炮搞点恶作剧。最常见的是看到有女生从远处走来，就偷偷点上一只“小鞭”趁人家不注意扔过去，惹得胆小的女生哇哇大叫。还有的用一个铁罐头盒轻轻盖在鞭炮上面，看见有人走来，就赶快点上引线，等差不多靠近时鞭炮正好响了，吓人一跳不说，罐头盒也被震得老高，掉在地上发出一阵乱响，像是呼应刚刚响过的鞭炮声，让孩子们爽快极了。不过玩笑也有开过头的时候。记得有一年，几个调皮鬼在一个邻居家门口预先放上了一个鞭炮，他们本意是想吓一吓那家跟他们一般大的孩子，讨个乐。结果当他们一起高喊那个孩子的名字，要引他出家门时，开门的却是孩子的奶奶。“砰”的一聲鞭炮响了，接着又是一声响，孩子们傻眼了！一只瓷盆摔在了地上。原来奶奶端着盆子正听到有人喊孙子，想出门看看，不料被鞭炮“吓”着了……好在奶奶没难为孩子们，还对闻声赶来的大人说，孩子们让我岁岁（碎碎）平安，是喜事。

欢欢喜喜去拜年

拜年是春节的重头戏之一，是年味的象征，是人与人之间感情交流的最佳载体，更是亲情友情的最好体现。

拜年有学问，给谁拜年不给谁拜年，先给谁拜，后给谁拜，既有学问，又是礼道，也是传统。

给长辈拜年，感恩又孝道。过去拜年都是一拜天地，二拜祖宗，三拜高堂。后来提倡新风气新气象，叩头、跪拜这些老做法不再讲究了，但大年初一先给长辈拜年这一顺序始终没有变。

尊老是中华民族的优良传统，在春节这个炎黄子孙最隆重的传统佳节里，越发显得突出。“正月之朔，是谓正旦……洁祀祖祢，进酒降神毕……子妇曾孙各上椒柏酒于家长，称觞举寿，欣欣如也”。早在东汉时期，这种“规矩”就蔚然成风，社会不断发展，别的“习惯”可以“破旧立新”，唯独“敬老慈幼”牢不可破。

晚辈敬长辈是美德，也是孝心，更是感恩。含辛茹苦，无微不至，面命耳训，谆谆教诲，年轻人成长的每一步都离不开长辈的呵护、关爱。正如歌中所唱：你雨中的花折伞，有人给你打，你委屈的泪水，有人给你擦，你身在他乡住，有人在牵挂，你露出笑容时，有人乐开花。

晚辈给长辈贺年，也是祝愿和祈盼。长辈的健康是晚辈的福气。春节是亲人团聚的日子，四面八方，无论人在何处，都要回家。家，有长辈才能称得上名副其实。俗话说，娘在，家在。失去了长辈，家的概念大打折扣。所以，祝福长辈健康长寿，是春节拜年的最大主题。叩首、跪拜、鞠躬、作揖、拥抱、问候，都一个心愿：长辈们幸福快乐、健康长寿，尽情享受晚年美好的生活。

许多人戏言，晚辈给长辈拜年，叩首也好，拥抱也罢，得到的回报都不会“吃亏”。最普遍的是红包，钱多少没有统一的定数，但总不会让人扫兴。以前，男孩子除了红包，更喜欢的还有鞭炮。给老人拜年换来一包红彤彤的爆竹，高兴得直要蹦高。所以，大年初一有老人的家庭，孩子们一睁眼就会嚷着去给爷爷奶奶，姥姥姥爷拜年。这是最欢乐的时刻，对孩子来说孕育着好奇和诱惑，对老人而言，充满了期待和恩爱。而这一切都贯穿着一个心声：在相互表达中，寄托着美好的祝福。

给师长拜年，敬重又感念。尊师重道是千年传承下来的优良传统。“臣闻明王圣主，莫不尊师贵道。”从帝王到庶民，老师的地位从来都是“至高无上”。

父母给了生命，老师赋予了文化知识和做人的道理。一个人的成长离不开学校，离不开老师。老师对学生情同父母。许多人对老师的感情甚至胜过亲人。

这些年随着科技的发展进步，传统意义上的“师生”关系淡了，更多的是学识和技术上的交流和切磋，但“年龄”“资历”“经历”“阅历”之别，依旧存在着“老少”差异。春节去给师长行一个致敬礼，送上新春吉祥，人与人会走得更亲近，相处得更密切。同时，那也是一种敬重，一种情意的表达，里面包含着满满的感激与崇敬。

给挚友拜年，温馨又长久。每年初一早上许多邻居家相互拜年。过年好！进门都是这句话，好像有些“俗”，但没人在意，反而觉得是一种温暖。拜年只是一种象征，远不远、近不近、亲不亲，心里自有杆秤。但是能走进家门贺年，起码说明关系不错。邻居之间一年到头低头不见抬头见，一个大院里“过日子”，都知根知底。然而过年彼此走一走、串一串，看上去很“形式”、很“套路”，但关系会无形中更上一层楼。约定俗成的礼遇是一种情感，就是靠你来我往建立的。这是一份情谊，也是已久的传统。陆容在《菽园杂记》中记载：“京师元旦日，上自朝官，下至庶人，往来交错道路者连日，谓之‘拜年”。

拜年表面上看是相互“祝贺”，实际蕴含着多层含义。单位的同事、往日的同学、朋友、自家的亲戚、老乡等等，平时里不一定联系很密切，但心里又时常挂念。春节是相互联系沟通的最佳时机和平台。即便有什么“误会”“过节”“不满”“疑惑”，一句祝福，统统烟消雾散。相逢一笑泯恩仇，化干戈为玉帛，相互拜年是这两句话最妥实的注脚和诠释。

春节那几天，整个大地都是川流不息的拜年大军。你来我往，他去你来，真实、有温度、有气氛、有情感，电话、短信、微信，甚至视频统统代替不了。人是感情动物，感情要近距离接触才能擦出火花，得到进一步燃烧。友情也好、情谊也好，加固的桥梁和纽带少不了相互走动，春节恰好给人们提供了平实自然，却又“仪式感”隆重的平台。令人欣喜不已，又回味无穷。