乡村振兴视域下农产品冷链物流发展路径研究

石 云（塔里木大学 经济与管理学院，新疆 阿拉尔 843300）

0 引 言

我国农民依赖农产品创收，新时期加快发展农产品冷链物流，能够助力农产品增产，提高农产品销量，最终达到带动乡村振兴的效果。国内学者围绕农产品冷链物流的定义展开了深入讨论，关颖认为，农产品冷链物流指的是基于现代农产品物流发展视角，利用冷藏工艺低温运输农产品的物流工程。所谓农产品冷链物流，指的是在农产品原产地采摘新鲜农作物，并借助冷藏技术等相关专业技术手段，在特定的温度环境下运输农产品，确保农产品始终保持最佳状态实现运输、分配和销售，并减少在运输、分配、销售全过程中的损耗，更好地保障农产品品质安全[1]。根据《“十四五”冷链物流发展规划》展望，未来我们将迎来冷链物流高质量发展的全新机遇，而这也会对乡村振兴发挥重要的推动作用。因此，本文将基于乡村振兴大背景，围绕农产品冷链物流展开详细讨论。

1 浅谈我国农产品冷链物流发展的现实状况

新时期，我国国民消费观念、消费水平发生了显著的变化，民众对高质量生活的追求更加强烈，生鲜农产品需求日益旺盛、流通更为广泛。我国针对冷链物流积极出台了一系列利好条件，为冷链物流发展创造了良好的政策环境，致力于带动农产品冷链物流的高效、合理发展。在冷链物流的支持下，我国农产品快速地流通到全国各个地区，运输损耗得到了有效控制。多样化的运输方式，完备、综合的物流体系，为我国冷链物流市场提供了有力支持，我国冷链物流市场规模逐步扩展，库容量稳步增加，基础建设也日趋完善，为我国乡村振兴提供了强劲动力。但整体来看，我国农产品冷链物流发展仍处于萌芽阶段，还有许多问题需要尽快解决。

1.1 设备设施低效，配送环节温度控制能力有限

当前，农产品冷链设施存在较多问题，比如农产品冷链设施功能较为单一，设备运行效率不佳，很多老旧设备未能及时更换，现代化立体冷库设备较少，冷库制冷能力有限，冷库库存量相对较小等。传统冷藏车较多，但其只能提供基础的冷链服务，生鲜农产品质量可能因此受损。配送环节中生鲜农产品必须保持合理的温度，为保持新鲜，需要加强温度控制，以免滋生细菌、霉菌等微生物，防止农产品快速变质。但如果温度控制不够合理、得当，生鲜农产品将会在短时间内快速失去营养价值，腐烂变质，最终造成严重的经济损失。这就要求农产品冷链物流做好温度控制，从而为农产品质量安全提供有效保障。当前，农产品冷链物流以B2C、B2B为主，B2B是企业与企业对接，企业自身具备更专业的设备，管理也更为完善，因此该模式对农产品运输过程中的温度控制能力要优于B2C模式。农产品配送环节中配备的冷藏车辆对温度的控制能力较为有限，但这一阶段对温度的控制要求很高，需要配备专门人员进行标准化记录。

1.2 运营模式较为传统

当前，我国农业生产仍以小户经营为主，因此农业生产集约化程度相对有限，农产品冷链物流以传统流通渠道为主，冷链流通遇到了较多堵点，鉴于生鲜产品的损耗率较高，本身容易变质，保质期相对较短的性质，其并不适应农产品销售交易流程长的实际情况，生鲜农产品腐烂变质的风险极高，销售面临着较为严重的负面影响。传统的冷链运营模式显然已不适应当今时代下农产品配送的要求，制约了农产品配送的效率。

1.3 龙头企业较少

现阶段，农产品冷链运营习惯单打独斗，未能形成系统的规模效应，因此时常会遇到专用车辆利用率不高、冷库空置的情况。目前，农产品冷链物流经营主体的规模较为有限，运营层次相对较低，因此其所提供的冷藏服务不够完善，仅能满足最基本的冷藏需求。冷链物流运营主体独立发展，其经营实力和物流规模有限，并不能有效满足当地生鲜农产品运输的现实需要。另外，在冷库建设方面也需要投入大量资金，但当前运营主体的融资难度较高，很多农产品生产基地并不具备建设大规模、集约化程度高、现代化发展的冷库基地的能力。

1.4 冷链物流成本得不到有效控制

生鲜农产品从生产端流向消费端，需要经过许多不同的节点，首先要从产地批发商转移到市场，之后通过超市、饭店等零售终端再转移到消费者手中。由此可见，冷链物流的服务商众多。由于当前冷链物流经营主体经营模式较为单一，冷链物流经营主体的市场范围不够广阔，业务能力有待提高，经营效益难以达到预期，因此很容易遇到断链的风险问题，农产品冷链物流难以实现高效规模化发展。供应链如果过长，可能会增加农产品的售价，也可能遇到较为严重的农产品变质问题，农产品保存难度较大。由于冷链技术缺乏创新，农产品运输成本、销售成本很难得到有效控制。部分经营企业为了节省成本，可能会在运输中途关掉制冷机，这将影响农产品品质，进而对消费者权益造成侵害。

1.5 未能建设高质量物流信息平台

冷链物流信息平台建设不够全面，现阶段全国许多地区尚未搭建起高效运行的冷链物流信息平台，现代化物流信息网络未能形成，影响了信息网络服务质量，物流信息化程度难以得到提升。构建物流信息系统，绝不是某一个部门、某一个单位的单打独斗，必须依靠各个部门、各个单位协调合作。但现阶段物流信息系统建设整体规划不够科学，物流信息网络建设要么出现重叠，要么无法顺利衔接，进而引发了后续的设备闲置问题，造成了严重的资源浪费。部分企业还未能正确、深刻地认识到物流信息化建设的价值和意义，系统数据兼容性较差，信息数据共享效果达不到预期。

1.6 生鲜农产品冷链物流数据可视化程度不足

当前，获取生鲜农产品数据信息的可视化程度不足。在数据来源方面，农产品冷链物流涉及环节较多，从生产到存储再到运输，每一个环节都会产生各种各样的数据信息，并且这些数据信息会分散在多个不同的系统和部门中，数据整合成为关键问题。当前冷链厂商主体多样，国有企业、私营企业市场竞争激烈，农产品种类繁多、项目庞杂，传统电商、社区团购均有所涉及。可见，当前农产品冷链物流中数据的来源十分混乱，也很难有效保障数据的准确性和完整性，容易引发数据隐私安全侵害问题，冷链物流中涉密数据内容较多，急需采取相应措施保护好数据安全和隐私。农产品冷链物流配送还会涉及数据管理技术、温度控制技术等多样化技术的应用，而现阶段技术落后，可能很难实现对农产品冷链物流精准、实时、动态的监控。

2 基于乡村振兴战略探讨农产品冷链物流发展的对策建议

2.1 做好冷链物流顶层设计与规划

要想推动我国农产品冷链物流的良好、稳健发展，需要从总体布局入手，做好全面科学的统筹规划，构建健全、完善的网络体系。政府部门应当为农产品冷链物流发展出台一系列优惠政策和鼓励政策，有关部门应展开密切配合与协调合作，确保冷链物流的畅通性，为农产品冷链物流提供资金、用地等多方面的支持，还要推动农产品冷库的合理建设，积极打造具有现代化、规模化特征的冷链物流集聚地。在企业运营方面，政府也要给予一定的政策支持，协同商务、邮政等相关部门共同开展农村冷链物流网络节点资源建设工作，以进一步优化和完善农产品冷链物流基础设施。此外，还要为物流园区提供补贴，带动规模性农产品加工、流通、商贸建设[2]。同时，以现有的交通网络布局为基础，布置完善、合理的物流网络节点。也要加强对基础设施平台的建设，围绕农产品集聚区建设冷链物流中心，打造冷链物流重点枢纽，合理利用信息网络，与重点枢纽、物流中心建立联结，提升其运行效率。还要做好对重点物流项目的建设工作，以各个区域功能特点、产业特点和经济发展布局为基础，打造高质量农产品物流中心，从而增强物流产业核心竞争力，提高冷链物流产业的运行质量和效果。

2.2 调节好产品供应和物流容量之间的相互关系

我国作为农业大国，农产品丰富且产量巨大，但存在较为严重的冷链物流容量和农产品产量不平衡的问题。为推动农产品冷链物流的高效发展，政府部门应做好物流基础设施建设，打造多样化的农产品冷链物流园区，转变冷链物流模式，为农村电商发展提供强大支持和动力，以带动企业与电商平台展开合作，构建农超对接的高效农产品销售模式。生产者要积极地与冷链物流企业展开合作，实现农产品生产与销售的有效对接，以避免因产销脱节而造成经济损失。冷链物流企业要加快建设多样化物流网络，确保农产品冷链物流渠道运行通畅。政府部门除了提供资金、政策支持外，还可以对冷链物流企业进行推广和宣传，同时做好监管，从而为农产品冷链物流提供有效的安全保障。

2.3 优化完善冷链物流基础设施建设

为助力乡村振兴，农产品冷链物流要做好基础设施建设，以推动农村物流的进一步发展，提升农产品冷链物流运行的整体质量和水平[3]。具体来说，要打造健全完善的道路交通基础设施，做好运输路线网络的优化建设，改善农村地区冷链物流环境，为农产品冷链物流发展提供良好的运输条件[4]。还要做好物流配送中心建设，构建完善的农产品冷链物流配送系统，强化当地的冷链物流运输能力，提升农产品冷链物流运输效率。要强化冷链物流配送能力，打造配送中心，充分发挥企业聚集物流配送的强大优势，提升冷链物流的运行效率。可以在农产品产地建设专业化、集约化的农产品生产基地，还可以在批发市场打造具备良好采购功能、仓储功能、加工处理功能、运输配送功能的配送中心。此外，还要加大财政支持力度，为农产品冷链物流建设提供充足的资金保障，也要应用信息技术、现代化技术，提升冷链物流行业的信息化水平，从而打造高质量的区域冷链物流运输信息平台，提升信息共享效果。另外，还要结合农产品冷链物流发展的现实情况，制定相匹配的物流质量服务标准体系，完善监管制度，提升农产品冷链物流运输的规范化和信息化水平。

2.4 打造专业化、高效率、智能化的冷链物流信息平台

要全面整合各个企业、机构的多样化物流信息，为产销对接提供有力支持，合理简化农产品流通环节，更好地控制冷链物流成本，提升农产品销量收益。可以利用信息平台，将农产品冷链物流信息在区域内进行实时共享，如此一来各个企业就能快速查找物流信息，减少相互之间的沟通成本，提升沟通效率。借助信息平台实现产销信息对接，能够为农产品质量、品质提供有效保障。区域内各个企业之间展开密切合作，加强对冷链物流的总体设计与规划，打造行之有效的联动机制，能够更好地提升信息一体化发展的效率和质量。冷链物流企业要积极响应政策要求，助力电子商务冷链物流产业实现良好发展，合理利用信息技术搭建具备强大共享、交互功能的信息平台，要发挥平台经济效应，囊括农产品冷链物流的各个参与主体，包括生产者、批发商、零售商、终端消费者，最大程度地发挥农产品信息应有的价值，实现产品销售地、产地高质量的信息互通。信息平台还要对农产品在运输中的状态、温度控制情况进行监督控制，做好及时预警，在从生产到仓储、从发运到销售，最终抵达消费者手中的全过程中，要确保农产品的质量和品质。另外，还要做好对数据信息的分析和处理，以更好地预测市场变化，为产需对接提供精确、可靠的数据支持；还可以利用信息平台调查和收集消费者的需求、消费偏好等相关信息，从而对消费者需求进行科学追踪，以便为农产品生产和销售提供指导。

2.5 加快培育高质量、龙头型农产品冷链物流企业

要带动龙头企业、行业协会、政府部门的联动合作，共同努力，加快开发先进技术，打造运营科学、竞争力强劲的冷链物流企业。对现有影响力较大的冷链物流企业，政府部门应为其提供更具针对性的政策扶持，助力企业成长为全程可控、管理规范、技术领先、设施完备、网络完善的优质龙头企业，从而发挥龙头冷链物流企业的榜样示范作用，带动当地农产品冷链物流行业的快速、稳定、高效发展。还要合理利用市场化手段，以现代企业管理理念为引领，推动冷链物流企业兼并重组，有效整合优势资源，以发挥冷链物流行业规模经济效应，提升冷链物流行业资源利用率，更好地实现降本增效。

2.6 提高冷链物流团队的专业化水平

现阶段农产品冷链物流配送环节中存在较为严重的质量问题，专业化人才缺失、专业设备不足等因素的存在，影响了冷链物流配送的质量效果。对此，需要尽快构建高素质、专业化的农产品冷链物流团队，培育掌握丰富专业知识和具有多种经验的专业化冷链物流管理人员，培育高素质冷链技术人员和运输人员，为工作人员提供专业培训，确保物流管理人员、技术人员、运输人员能够全面了解先进知识和农产品特性，明确冷链物流的规范要求。也可以加快改革，与高校建立紧密合作，推动物流管理专业人才培养模式的更新，高校要对专业学生开展顶岗、跟岗实践培训，为企业持续输送高素质的技术技能型物流人才，从而有效填补当前我国农产品冷链物流发展中的人才缺口。另外，还要注重冷链物流专业设备和工具的投入使用，提供专业化设备工具，比如制冷设备、冷库、温度传感器等，以满足农产品温度控制的具体要求，确保设备工具运行稳定、合理，为农产品质量安全提供强大保障。另外，还要制定标准化的操作流程，明确制定质量控制措施要求，从产品装载到运输，再到交接，以及全过程中的温度控制，均要制定详细规范的操作规程，做到全过程严格控制温度，以保障农产品质量。物流人员还需接受专业培训，加强对温度控制、产品包装方法等相关专业知识的学习，提升自身的知识素养和技能水平。此外，也要对冷链物流团队、设备工具进行有效监督，从而更好地提升冷链物流配送服务的专业化水平。

3 结 语

乡村振兴大背景下，各地区要充分认识自己的发展形势特点，了解自身掌握的优势资源，提高对农产品冷链物流的重视程度，通过基础设施建设、高素质团队建设、信息平台建设等多种途径，加快完善农产品冷链物流体系，以带动冷链物流高质量、稳健发展。在发展过程中，要对现有问题进行全面分析和总结，积极探索更加科学、合理、高效的前进路径，为消费者提供更加绿色、新鲜的农产品，提升消费者满意度，提高农产品销量，帮助农民增收，带动产业快速发展，从而达到助力乡村振兴的理想效果[5]。