高山露地菜——玉米——菜轮作种植新模式

李关发 刘敏 陆陈后 薛珠政

屏南高山农业闻名省内外，常年稻菜播种面积1.75 万hm2，其中粮食播种面积0.73 万hm2，蔬菜种植面积1.02 万hm2。 为有效提高土地综合利用率和产出率， 保障粮食安全， 实现粮食安全问题创新举措，本课题组开展旱地粮经复合种植模式，通过示范年内花椰菜——玉米——花椰菜轮作种植新模式， 较好地控制了高山蔬菜土传性病虫害的发生程度， 同时缓解了稻菜争地、农民要钱与政府要粮等问题，保证耕地数量、质量、生态“三位一体”保护制度体系。

花椰菜是十字花科草本植物， 其粗纤维含量少、品质鲜嫩、风味鲜美，属药食兼用、营养丰富的保健蔬菜；玉米是粮、饲、鲜食果穗和工业原料兼用农作物。近年来，在多点发力促消费，推动市场持续回升向好的环境下，鲜食玉米供求关系已逐步转向供不应求， 大力发展玉米生产对保障粮食安全、农民增收、促进农业稳步健康发展具有重要意义。 为进一步加快推广花椰菜——玉米——花椰菜粮经复合轮作新模式，推动农业产业发展实现新跨越，满足消费需求，在总结高山露地花椰菜——玉米——花椰菜轮作新模式上，取得了良好的社会经济效益。 春花椰菜每667 m2种植1 600±100 株， 产量约2 000 kg，产值约6 000 元； 玉米每667 m2种植3 000～3 200株，产量突破1 500 kg，产值突破4 500 元（种植水果玉米产值更高）；秋花椰菜每667 m2种植1 500±100株，产量突破2 250 kg，产值突破9 000 元。 现将其轮作种植新模式总结如下，供类似区域发展粮经轮作模式参考。

1 选择优良品种

选择良种是实现花椰菜——玉米——花椰菜优质丰产的关键。根据属地自然生态条件、生产管理、用途和目的，选择适宜的品种。春花椰菜选用中晚熟，长势旺盛，根系发达，花球松大洁白，梗青，品质鲜嫩，耐寒、耐湿、抗病性强的矮脚品种，如瑞雪80天、瑞雪90 天、禾峰80 天、禾峰90 天、白美人90天、白玉矮脚88 天等；秋花椰菜选用中早熟、中熟，生长旺盛，梗青绿色，高产松花、半松花型，肉质松脆可口， 耐热耐湿、 抗病性强的品种， 如中厦70天、庆丰65 天等；玉米选用颗粒饱满，排列整齐，清香脆甜，皮薄少渣，适应性广、抗病性强、高产稳产且发芽率和纯度都合格的经过审定或认定的品种，如闽双色8 号甜玉米、金煌232 玉米、雪甜7401玉米等。

2 茬口科学安排

根据自然生态环境条件，依据花椰菜、玉米对温、光、水、热量条件的要求，结合市场供给结构，通过科学安排，适期播种，培育壮苗。 高山轮作：春花椰菜播种期为元旦前后，2月上中旬移植大田，5月上中旬采收；接茬玉米，玉米最佳播种期为4月下旬，5月上中旬移植大田，8月中旬采收； 接茬花椰菜， 秋花椰菜宜于7月下旬在小拱棚遮荫培育壮苗，8月中旬移植大田，10月中下旬采收。

春花椰菜种植

3 清园整地施肥

3.1 清园

清除上年园地杂草并深埋或闷烧灰烬土（灰烬土：将前茬园地所有秸秆、杂草、杂物堆集在一起，覆盖带土坨、土块的茎秆作物、块茎等，从收集堆底层中心点火，待烧10 min 左右，中间有高温焦炭块后，封住点火口，可避免大田焚烧秸秆作物的风险，发扬传统农业农村闷烧灰烬营养土）， 灭杀园地环境中的病毒、病原体、虫卵、幼虫、成虫等。

3.2 整地施肥

深耕翻垡园地35 cm 以上， 均匀耙细整平；施足底肥，每667 m2施腐熟农家肥或灰烬营养土1 500 kg、复合肥75 kg、硼锌肥2 kg，或施腐熟商品有机肥1 000 kg、尿素20 kg、过磷酸钙40 kg、硫酸钾10 kg，做到有机肥与无机肥相结合，大量元素与中微元素结合，全园撒施后耕耘，整细整平，起垄，畦带沟150 cm，覆盖农膜备种。

4 轮作种植模式

高山统一实行规范化起垄栽植， 栽培规格为春花椰菜双行“▲”形种植，行株距52 cm×40 cm，每穴栽种1 株，每667 m2种植1 600±100 株；夏玉米双行或单行种植，双行行株距50 cm×20 cm，每穴栽种1株，每667 m2种植3 000～3 200 株，单行株距18～20 cm，每穴栽种1 株，每667 m2种植1 600～1 800株；秋花椰菜双行种植，行株距52 cm×45 cm，每穴栽种1 株，每667 m2种植1 500±100 株。

夏玉米单行种植（提前种植秋花椰菜）

5 田间管理要点

5.1 春花椰菜管理

及时查苗补种，确保苗全苗齐，用肥应遵守《肥料合理使用准则 通则》的相关规定。

①缓苗后及时追肥 追肥要勤，特别是春花椰菜生长期恰逢寒冷潮湿季节，要早追肥、多根外追肥，掌握前速效中浓后速效的原则，整个季节追肥4～5 次， 一般每次每667 m2施复合肥10～20 kg，现蕾后用0.05%～0.10%硼砂液、0.1%钼肥加0.2%磷酸二氢钾液喷施1～2 次。

②病虫害防治 立枯病、 猝倒病发生初期，立即选用40%根腐灵可湿性粉剂800 倍液、68%雷多米尔可湿性粉剂600 倍液、58%甲霜·锰锌可湿性粉剂600 倍液、70%敌磺钠可湿性粉剂500 倍液或72.2%霜霉威盐酸盐水剂800 倍液浇根， 间隔5 天1 次，确保全苗；霜霉病选用75%百菌清可湿性粉剂800 倍液、72.2%霜霉威盐酸盐水剂600 倍液或40%嘧霉胺悬浮剂800 倍液防治。 同时注意补充营养液肥，以增强叶片光合作用，如混加爱多收6 000倍液、磷酸二氢钾300 倍液、氨基酸液肥500 倍液等叶面喷施。 春花椰菜基本不发生虫害，采收后期有少量小菜蛾、蚜虫、黄曲条跳甲等为害，可每667 m2用8 000 IU/mL 苏云金杆菌悬浮剂100～150 mL 对水50 kg 喷雾， 或用5%甲维盐悬浮剂3 000 倍液、14%虫螨·茚虫威悬浮剂1 500 倍液等喷雾防治。提倡农药交替轮换使用，每种化学杀虫剂、杀菌剂每茬使用次数不超过2 次。

③保护花球 当小花球10～12 cm 时， 将靠近花球的老叶主脉折断，盖住花球，使其免受阳光直射，也可用芒萁、茅草、稻草等遮花，以保证花球洁白。

④适时采收 花椰菜成熟后应及时采收，采收过晚，花球松散，商品价值下降。采收时应适当留外叶保护花球，贮运应符合无公害蔬菜技术标准。

5.2 夏玉米管理

①确保苗全 定植后及时查苗补种， 移苗补栽、确保苗全。 每隔7 天叶面喷洒1 次0.2%磷酸二氢钾液或0.01%芸薹素内酯可溶性液剂2 000 倍液，共喷施3 次，以促进作物光合产物的合成与运输，增强玉米植株的抗病性和抗逆性。

②肥水管理 拔节期结合浇水，追施“攻秆肥”，每667 m2施尿素15～20 kg 或磷酸二铵15～20 kg、硫酸钾10 kg；大喇叭口期追施“攻穗肥”，每667 m2施尿素25～30 kg 或高氮高钾复合肥20 kg；玉米抽穗扬花期， 每667 m2浇水30～40 m3或沟灌“跑马水”，防止“卡脖旱”；花粒期是玉米一生中需水需肥的关键时期，要根据土壤墒情、玉米作物长势确定浇水、追肥时间和用量。

③病虫害综合防治 认真执行 “预防为主、综合防治”的植保原则，确保玉米免受病菌、虫卵等为害，抓好农业、物理、生态和化学等综合防治措施。玉米小、大斑病：玉米抽穗后发病较重，注意观察，初呈水渍状斑点， 用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700 倍液、75%代森锰锌可湿性粉剂700 倍液或75%百菌清可湿性粉剂700 倍液喷雾防治，每隔7～10 天喷1 次，共防2 次。 茎基腐病、锈病：用20%三唑酮乳油1 500 倍液、58%甲霜·锰锌可湿性粉剂800 倍液加20%叶枯唑可湿性粉剂1 000 倍液喷雾，或用80%代森锌可湿性粉剂600 倍液灌根， 每株用药量0.3 kg。 玉米纹枯病：发病初期，用5%井冈霉素水剂100～150 mL 对水50～60 kg 或40%菌核净可湿性粉剂1 000 倍液进行茎叶喷雾，或在茎伤部涂刷药剂或喷洒3%中生菌素可湿性粉剂600 倍液。玉米螟、穗虫、黏虫：在大喇叭口期、抽穗期、吐丝期、花粒期，用40%氰戊菊酯乳油4 000 倍液、90%敌百虫晶体2 000 倍液或2.5%溴氰菊酯乳油1 000 倍液灌心或喷雾防治，也可选用绿僵菌、白僵菌、苏云金杆菌、印楝素及多杀霉素等生物农药进行喷雾防治。 玉米蚜、蓟马、草地贪夜蛾：用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500 倍液或25%噻虫嗪水分散粒剂5 000 倍液，加1.8%阿维菌素乳油2 000 倍液喷雾， 或加10%高效氯氟氰菊酯水乳剂20 mL、1.5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油20 mL、3.2%甲维·氯氰微乳剂50～60 g、5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂30～40 mL 对水30 kg 喷雾进行防治。田鼠：取敌鼠钠盐配成毒饵，在播种期、乳熟期藏在田园地脚处，防控鼠害。

④适时采收 玉米从授粉结束至成熟一般35～40 天（鲜食玉米最佳采收期依籽粒成熟度而定，授粉后约25 天籽粒进入乳熟期）。 玉米成熟的特征是籽粒基部形成黑胚层，乳线消失，籽粒饱满，食味、口感风味俱佳，千粒质量最高，产量最高。 若为提早上市、卖高价，可适当早收获。收获后的玉米要及时放入阴凉处或直接上市交易，为下茬提供良好的生态环境。

5.3 秋花椰菜管理

①肥水管理 定植后5～7 天及时施入起苗肥、发棵肥，每667 m2施尿素5 kg、硼锌铁镁肥1 kg，对水1 000 kg 浇施。幼苗期：缓苗后及时补施适量速效氮肥和中微量元素。 莲座期：进入莲座期后，控水控肥、培土蹲苗，蹲苗结束后浇1 次透水，每667 m2随水追施复合肥20～30 kg。 结球期：花球3～5 cm 并进入迅速膨大阶段时，对肥水的需求量猛增，此期应保持土壤湿润，结合浇水每667 m2追施尿素10～15 kg、硫酸钾10 kg、硼锌镁肥2 kg，并叶面喷施0.2%硼砂溶液1～2 次。 结球后至采收期前5 天控制灌水、追肥。

②病虫害防控 秋花椰菜主要病虫害有：黑腐病、细菌性黑斑病、菜青虫、小菜蛾等。 提倡防、减少治。田间病虫害观测：定期巡查，及时发现病虫害，做好预测、预报。 物理防治：灯光诱杀，每1～2 hm2设置1 盏频振式杀虫灯诱杀害虫；粘虫板诱杀，田间悬挂黄色粘虫板诱杀蚜虫，在黄板（30 cm×20 cm）面涂上机油或凡士林， 每667 m2悬挂20～25 张， 平均分布，以高于植株10～15 cm 为宜。 农药防治要求：农药使用应符合《农药合理使用准则》的规定。优先选用生物药剂， 如20%井冈霉素可湿性粉剂800 倍液、 每667 m2用8 000 IU/mL 苏云菌杆菌悬浮剂100～150 mL 对水50 kg 喷雾等。 黑腐病、细菌性黑斑病： 从莲座期开始， 用4%春雷霉素可湿性粉剂800 倍液、53.8%氢氧化铜水分散粒剂800 倍液或50%氯溴异氰脲酸可溶性粉剂1 500～2 000 倍液等喷雾防治，每隔7～10 天1 次，连喷2～3 次。 喷药时可加磷酸二氢钾或硕丰481，以均衡植株生长。菜青虫、小菜蛾（吊丝虫）：可每667 m2用8 000 IU/mL 苏云菌杆菌悬浮剂100～150 mL 对水50 kg、10%多杀霉素水分散粒剂10～20 g 对水30～50 kg 或5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂30～40 mL 对水30 kg 喷雾， 或用14%虫螨·茚虫威悬浮剂1 500 倍液或5%氟啶脲乳油1 000～2 000 倍液等防治， 对农药抗性强的可选用化学药剂复配或与微生物药剂混用提高防效，并注意交替使用，避免产生抗药性。

③束叶遮荫 为保护花球避免阳光直射，可在花球8～10 cm 大时， 选择无病斑老叶进行束叶遮荫，保证花球洁白。 但束叶不可过早，以免影响光合作用及形成光合产物， 导致花球产量和花球品质下降。

④适时采收 秋花椰菜采收参照春花椰菜，即参照5.1④。