微生物检验 为您把好“安全关”

毕金燕

市面上的益生菌酸奶、夏日的冰镇啤酒、令人苦不堪言的天花及流感等传染疾病……微生物的世界，五花八门，良莠不齐，如何识别它们，给它们定性定量，这就涉及到微生物检验。

解密卫生监督中的微生物检验

微生物检验，大家并不陌生。去商场超市购买保质期内的食品，到饭店吃煮熟烧透的食物，为什么？是为了食品安全。那些看不见的细菌引发的食物中毒让人们格外担忧，所以食品微生物检验替大家把关。自来水厂提供的生活饮用水，在出厂时要进行微生物检验，也是为保障饮水卫生安全。医院的化验单上，细菌、病毒、支原体等微生物检验指标也是常见的字眼。而卫生监督中的微生物检验，大家却很少听说。甚至乍一听，两者根本八竿子打不着。卫生监督，从字面上就很好理解，与卫生有关，与监督有关。它的门类也很多，其中一大类就是公共场所卫生监督。

这公共场所是《公共场所卫生管理条例》中特别规定的七大类场所，大家比较熟悉的如住宿场所、美容美发场所、洗浴场所、游泳场所、商场超市等。卫生监督检查，一是检查这些场所的证件情况，如卫生许可证，人员健康合格证明；二是检查场所的环境干净程度；三是检查场所经营者提供的客房床品、被品，美容毛巾，理发器具，洗浴拖鞋用品，游泳池水等卫不卫生。场所证件，一般在大厅明显位置处悬挂，很容易就能看到。宾馆床单若黄一块、黑一块，打眼一看就知道不干净。可是宾馆床单很白，就是干净吗？游泳池水，看上去清透透、蓝汪汪的，就是干净吗？这可真不一定，表观的干净不一定真的能卫生安全达标。

以住宿场所来讲，在五一、十一、春节等假日期间，很多卫生条件脏乱差的住宿场所被送上了投诉举报处理工单。常见的投诉事由如下：1.房间内空气浑浊、憋闷，房间里有异味；2.床单上有黄渍、血渍、黑斑、头发丝等；3.床单、被罩很白净，但住了几天后身上瘙痒、出现红色皮疹；4.枕巾不干净，表面发黄，看着就油腻很脏；5.烧水壶是不是煮过别的东西，看着不干净；6.拖鞋表面很脏，上面有明显的污垢。

公共场所提供给顾客使用的床品、被品，美容毛巾，理发器具，洗浴拖鞋用品等我们统称为顾客用品用具。按照卫生监督相关法律条款的规定，顾客用品用具等必须符合GB37488-2019《公共场所卫生指标及限值要求》。像是公共场所空气中的细菌总数不能超过多少；拖鞋中的真菌总数不能超过多少；游泳池水中的菌落总数不能超过多少等，这些国家标准中都有明确的规定。细菌、真菌都是微生物，因此微生物指标至关重要。

带您了解实验室检测小知识

微生物指标是否合格需要将采集的样品送交实验室进行测定。很多因素会对检测结果产生影响，甚至可能导致结果错误。下面，让我们来了解一下实验室检测小知识。

首先，实验室配置。这是检测能力的大硬件。实验室的设立，需要通过国家计量检测行政部门的计量认证。这就是实验室的 “身份证”，保证它出具的检测报告具有社会公信力。实验室配置条件越好，仪器越先进、准确，药剂配备越全面、有效，检测实力越强。大家比较耳熟的检测项目：菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、致病真菌、温度、氰尿酸、浸脚池余氯浓度等，需要的仪器设备都是基本配置，另外，还有一些随时带走执行检测任务的快速检测设备。

其次，检验人员层面。这是检测能力的软实力。检验人员必须具备过硬的专业素养，工作态度认真，操作流程熟练；样品检验过程中经常遇到紧急或突发状况，操作人员要有很强的应变能力；定期接受业务培训，检测能力与视野需要与时俱进；检验数据关乎被采样单位切身利益，关系到被采样单位是否被行政处罚，为明确检测结果担负的法律责任和自身法律风险，检验人员需要了解相关的卫生法律法规知识。一份微生物检测样品从采集、保存、送检、实验室检测、污染物废弃物处理，到检测数据的校正控制、检测报告出具，每个环节都需要检验员具备专业水准，需要严肃认真，可以说 “戒慎恐惧”也不为过，这样才能保证检测结果的准确性和社会公信力。

微生物检验是一面“照妖镜”

微生物，人类肉眼看不到，这些“微”家伙们在顾客用品用具中存在与否，存在量是多少，就需要在专业实验室中，借助高科技的火眼金睛，给它们定性定量，然后根据国家标准界定是否卫生安全达标。对于卫生不达标的公共场所单位，执法人员依据国家相关法律条款的规定，结合实际情况對经营者采取督促整改、社会公示、行政处罚等一系列措施促使他们合法合规经营。

因此，微生物检验可以说是一面“照妖镜”，助力识别卫生安全隐患，助力执法人员更好地进行卫生监督。这就是微生物检验与卫生监督的关系。所以，当大家去公共场所时，若发现提供的毛巾、床品等不卫生，可拨打投诉热线电话向当地卫生监督机构请求维权。执法人员用“照妖镜”一照，就会黑白立现。