德国古城班贝格

庄媛

位于德国巴伐利亚州北部的班贝格，是德国最大的一座未受战争毁坏的历史城区，也是德国最美丽、最古老的城市之一。

班贝格拥有中世纪建筑的繁复之美：贯穿整座城市的河水，漂浮在岛中央的市政厅，一千多年历史的大教堂……在这里，水与建筑融为一体，时间也仿佛被定格，一切都是那么的安静惬意、温婉多情。早在1993年，班贝格就入选联合国教科文组织《世界文化遗产名录》。

穿越千年历史巴洛克式与哥特风的浪漫

班贝格同柏林一样，有着上千年的历史和众多古迹。它曾作为神圣罗马帝国皇帝和主教的驻地，汇聚了欧洲各个年代的艺术气息和建筑风格，被誉为德国历史建筑的“户外博物馆”。

这座没有被战争毁坏的小城，幸运地保存着2000多座历史遗迹。教堂、宫殿、庭院与皇家花园，使班贝格拥有艺术氛围的同时，也蕴藏着深厚的文化内涵，值得人们一观一品。

班贝格能够拥有如今的面貌，要归功于巴伐利亚公爵的儿子亨利二世。1007年，成为神圣罗马帝国皇帝的亨利二世想要打造一座“新的罗马城”，于是效仿罗马，在七座山丘之上建起了班贝格，同时在此建立天主教主教区，并建造出城市的第一座主教座堂。

班贝格的地位由此提升，城市建筑有了第一次繁荣。之后，在教廷的庇佑下，班贝格不断建设，历经巴洛克时代的文化发展，完成了城市的第二次振兴。

其中，作为德国唯一一处教皇墓地的班贝格主座大教堂就是代表建筑。这座教堂在经历两次焚毁后，重建于13世纪。由于当时正逢罗马式建筑风格向哥特式转变，所以教堂将罗马式的外观和哥特式的尖顶巧妙地融为了一体。教堂入口处有使徒和12个先知的雕像群，内部一座建于1240年的班贝格骑士雕像栩栩如生，堪称艺术瑰宝。而教堂四座标志性的塔楼，也成为这座古老城市的象征。

除此之外，城中的新宫殿也值得一去。班贝格成为德国大主教的都城后，由于旧宫无法满足主教家族的需求，因此在大教堂广场上开建了一座巴洛克式的新宫。由于未受战火摧残，如今的新宫内仍然维持着原本的宫廷陈列，传统巴洛克式装饰、巨大的水晶灯、颇具特色的壁画、奢华的大理石壁炉等，无一不透露着曾经的繁华与奢靡。新宫外，玫瑰园的设计参考了巴洛克式园林风格，与新宫殿相得益彰。园内不仅有绚烂夺目的玫瑰花海，而且每年会举办与玫瑰有关的音乐演出，吸引着无数游人流连。

“主教之城”班贝格生动地展现着11至18世纪欧洲建筑艺术的发展史，对德国中部和匈牙利的建筑产生了巨大影响。

漂浮岛中央的市政厅走进“小威尼斯”水上世界

这座位于德国雷格尼茨河和美茵河汇流处的古城，不仅有庄重宏伟的教堂，也有中世纪风格的德式木屋，那些临水而建的建筑，更为班贝格增添了许多令人着迷的浪漫风情。

班贝格与罗马同样建在山丘上，喜爱建筑和历史的游客亲切地称赞它为“法兰肯小罗马”，又因班贝格的老城区由五座桥梁互相连接的岛屿和河岸丘陵地共同构成，多条水道交错，于是钟爱水城的游客称赞它为“法兰肯小威尼斯”。

这里遍布着一排排坐落在河流两岸的半木结构房屋，错落有致的屋頂、设计感十足的阳台、各式各样的花纹都使得水景与建筑完美融合，充满了艺术气息。不仅如此，在蜿蜒的河道上，还有班贝格的标志建筑——老市政厅。哥特式风格的老市政厅建于1462年，由来颇具传奇色彩。据传，当时的居民想要在山上建造市政厅，但班贝格主教不批土地，于是居民们就在雷格尼茨河中建了一座人工小岛，并集资在岛上建造了这座市政厅。

走近雷格尼茨河可以看到，市政厅高大的塔楼耸立，下方与一座石桥相连，无论是身处桥上桥下，还是河对岸，每个角度都能感受到建造者对建筑的用心。市政厅正面外墙嵌有圆形壁钟，下方是精美的浮雕，侧面被色彩斑斓的壁画与镂空雕刻覆盖。设计师极尽巧思，将巴洛克式和洛可可式风格融于一体，让壁画中浑圆可爱的小天使小心翼翼地将一条腿“伸出墙外”，平面画作顿时变得立体起来，灵动鲜活。

当初不得已选取的位置如今倒成为一道别致的风景，站在南侧的木桥上，看着湍急的河水流过矗立河中的老市政厅，它像是一艘航行数百年的大船，在历史的航道中见证了老城的繁荣、市民的审美以及历史的更迭，庄重古朴的“船面”布满了时代的印记。

在城中，你可以漫步在幽深狭窄的河滨小道，也可以乘船荡漾在蜿蜒曲折的河流中，偶尔停留，走进一间咖啡馆，在咖啡醇厚的香气中体会异域风情。

烟熏啤酒发源地在街头享受微醺之旅

让班贝格的名声流传于世的除了美丽的建筑，还有独特的饮食文化，尤其是烟熏啤酒。

班贝格作为烟熏啤酒的发源地，吸引了众多游客慕名而来。这种啤酒是由于当时酿造啤酒受到燃料与技术的限制，潮湿的麦芽只能依靠木头、稻草等进行烘制，木头燃烧的烟熏味被麦芽吸收，因此用麦芽酿造的啤酒也自然而然融入了特殊的味道。

虽然随着时代的发展，这一费时费力的酿造技术渐渐不被使用，但是在巴伐利亚地区，仍然可以品尝到传统的烟熏啤酒，比如著名的“石头啤酒”。石头啤酒，顾名思义，就是用石头酿造的烟熏啤酒。它的酿造需要把重达400公斤的石头在山毛榉木堆上炙烤，等到温度达到1200℃，石头慢慢渗入了木头的香气，再放入有麦芽糖的釜中，这样一来，啤酒便有了独特的烟熏香气。

如今，班贝格仅有9家传统啤酒厂可以酿造烟熏啤酒，最著名的是施伦克拉啤酒厂。从老城中心的一条小巷走至尽头，可以看到一家有着暗红色拱顶木梁，周围挂着班贝格历史沿革版画，坐满各国游客的啤酒厂，这便是施伦克拉。

施伦克拉酒廠几百年来多次易主，现在由Trum家族的第6代传人经营。游客在这里除了可以品尝烟熏啤酒外，还可以听到有关烟熏啤酒的历史讲座，参观酿造工艺。挑一个位置，点一杯烟熏啤酒，一口下肚，啤酒的香气混着烟熏火腿的味道，初尝时可能很不习惯，但再喝一口细细品来，就会感受到一股烟火后的辣味，十分奇妙。不仅如此，餐厅的厨师团队还钻研历史，推出了中世纪菜单。啤酒糠面包，再配上法兰肯的大肉香肠，滋味十足。

班贝格的啤酒厂不仅自身广受欢迎，还带动了周边产业的发展，生产出了众多不同口味的啤酒。一年四季都是品酒的好时节，爱酒的德国人哪怕在寒冷的冬季，也会为了一品高人气啤酒，约上三两好友，站在啤酒厂外露天喝酒。有时他们也会相约在私家花园里，手举酒杯，开怀畅饮，大家在音乐声中跳舞歌唱，享受着啤酒带来的微醺与快乐。啤酒文化已经深深植入了这片土地。

（编辑 张琰）