中医药文化教育融于药剂实验教学——复方黄精芝麻丸的制备*

闫加磊，王露露，刘君羊，王 敏

(1.五邑大学 生物科技与大健康学院，广东 江门 529020；2.五邑大学 智能制造学部，广东 江门 529020)

中医药凝聚着深邃的哲学智慧和中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验[1]，是中国古代科学的重要组成部分，千百年来在维护人类生命健康方面起到了重要的作用。2023年2月国务院办公厅印发《中医药振兴发展重大工程实施方案》，强调传承创新发展中医药是新时代中国特色社会主义事业的重要内容，是中华民族伟大复兴的大事。国家将加大“十四五”期间对中医药发展的支持和促进力度，着力推动中医药振兴发展，并提出了中医药传承创新、人才培养、文化弘扬等建设工程。因此，对非中医药专业学生开展中医药相关教学实践，对人才培养及文化弘扬具有重要的意义。

目前，虽然已有部分非中医药大专院校在化学、药学、制药等相关专业开设了中医药相关课程，但教学内容多停留在理论传授的阶段，教学与实践的结合度不够，无法满足新时代中医药人才培养的需求。在理论教学的基础上，开展多样化、有趣的中医药基础实验能够增进学生对中医药的了解，激发其对中医药知识的学习兴趣，理论与实践相结合将对学生综合能力的培养具有重要的作用[2]。

传统中药剂型主要有汤、丸、散、膏、丹和酒剂等[3]，其中丸剂是将药物及配料研磨成细末状，并以水或蜜、面糊、米糊、药汁、蜂蜡等为黏合剂拌制成大小不等的丸状制剂，是生活中最常见的中药剂型之一。复方黄精芝麻丸是药食两用的传统中药制剂，具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效，而且制备工序简单，是经济实惠的滋补良品。本实验选择复方黄精芝麻丸为教学目标，开展趣味性的丸剂纯手工制备教学实验。实验将从初始物料的清洗、蒸晒开始，让学生了解“九蒸九晒”炮制方法，再经炒干、粉碎、拌料、揉搓等操作制备复方黄精芝麻丸，最后对所制备丸剂进行质量检查。在实验过程中，学生们表现出了极大的兴趣，不仅认真细致地完成了实验操作，更是乐在其中。本实验不仅适合化学、制药、中药学等专业的本科生学习，亦可作为通识课在本科院校推广。这种寓教于乐的教学方式，能够激发学生对中医药知识的学习兴趣，增强民族自信与文化自信，助力中医药事业振兴发展。

1 实验目的

1)掌握复方黄精芝麻丸的配方、基质类型及基本制备原理，了解“九蒸九晒”炮制方法；

2)学会研磨、揉搓、制丸等丸剂的基本制作方法，体验纯手工制备复方黄精黑芝麻丸的操作工序；

3)学会丸剂的质量检查方法，培养精益求精的工匠精神；

4)培养学生对中医药知识的学习兴趣，增强民族自信与文化自信。

2 实验方案

2.1 实验准备

2.1.1 指导学生查阅主要原料的功效及炮制方法

提前一周布置作业，指导学生通过网络(中国知网、万方数据等数据库)、书籍(中国药典、中华本草等)等查阅文献资料，了解黑芝麻、黄精等主料的药用功效与价值，初步了解中医药文化所蕴含的思想观念、人文精神、思维模式。黑芝麻富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还有维生素、卵磷脂、矿物质等营养成分，具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效，且加工后食用功效更佳[4]。黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎，含有糖类、皂苷、黄酮及蒽醌类化学成分，具有补气养阴、健脾润肺、益肾等功效，为滋补之良药[5]。

指导学生查阅药典、文献，了解中药材炮制的主要方法，明白“九蒸九晒”的作用与操作要点。“九蒸九晒”是将“蒸”、“晒”两种常规技术相结合并反复运用，可纠偏药性或提高药效，使药材最大限度发挥疗效并减轻其毒副作用[6]。本实验所采用的黑芝麻与黄精均可采用“九蒸九晒”的方式进行炮制。通过亲自查阅文献，增进学生对中医药基本知识的了解，为后续复方黄精芝麻丸原料的炮制及丸剂的制作提供理论知识储备。

2.1.2 仪器与材料

仪器：蒸锅、红外晒灯、炒锅、电炉、研钵(直径15～20 cm)。

材料：黑芝麻、黑豆、黑米、黄精、蜂蜜、锡箔纸、笼布、不锈钢盆、剪刀、炒勺、药勺。

2.2 实验方法

2.2.1 配方

复方黄精芝麻丸制作配方见表1。

表1 复方黄精芝麻丸制作配方

2.2.2 实验步骤

本实验在文献的基础上对复方黄精芝麻丸的制备方法进行优化[7]，具体的实验步骤如下：

1)清洗物料：将黑芝麻、黄精、黑豆、黑米等原料进行挑选与清洗，确保物料的洁净。清洗完成后将物料进行浸泡，在浸泡的过程中进行筛选，将因不够饱满而浮起的黑芝麻、黑豆、黑米选出，留下饱满的物料待用。

2)九蒸九晒：将黑芝麻、黑豆、黑米、黄精等物料加入到不锈钢盆中，用自来水清洗3次。将洗净的物料加入到蒸锅中进行蒸煮，蒸煮时间为60分钟。将蒸透后的物料平铺于红外灯下(天气晴朗时也可平铺于阳光下)晒干。“蒸”与“晒”过程再重复8次(此过程耗时较长，可由实验教学辅助人员代为完成)，实现“九蒸九晒”以增加药效，减少毒性成分。

3)炒干物料：将蒸晒完成的物料加入到炒锅中，通过电炉(或电磁炉)加热翻炒至干燥状态。此过程要注意火候不要太大，并及时翻炒以防止物料焦糊。

4)粉碎物料：将炒干的物料加入到研钵中，通过捣碎研磨将物料磨成细粉状。

5)烧炼蜂蜜：将蜂蜜加入到烧杯中，通过电炉加热烧炼去除蜂蜜中的水分，直至蜂蜜呈现“滴水成珠”的效果。烧炼过程不仅能够蒸发水分，还可以实现杀死微生物、破坏生物酶、去除杂质的效果，提高蜂蜜的品质与口感。

6)制原料馅：将物料细粉加入到不锈钢盆中混合，混合完成后加入烧炼后的蜂蜜，进行充分混合，得到黏稠的原料馅。

7)揉搓制丸：将原料馅反复揉搓与捶打，直到蜂蜜沁入到物料细粉中。然后将原料馅揉成直径大约 1 cm 的药丸，而后用锡纸包装得到黄精黑芝麻丸。

2.3 丸剂质量检查

在成功制备复方黄精芝麻丸后，本实验将对产品进行质量检测，检查内容主要包括以下方面：

1)外观性状：检查丸剂外观是否圆整均匀、色泽一致。蜜丸应细腻滋润，软硬适中。

2)质量差异：通过天平精确称量每一粒丸剂的质量，采用重量差异检测法，评价黄精芝麻丸是否大小均一。

3)水分含量：采用烘干法对复方黄精芝麻丸进行含水量测定[8]。取样品1粒，用小刀平均切成4等份，而后平铺于干燥至恒重的称量瓶中，精密称定质量。打开瓶盖在100～105 ℃ 干燥3小时后，将瓶盖盖好，移置干燥器中，冷却20分钟，再次精密称定质量。再次将样品置于100～105 ℃ 干燥1小时冷却，称重，至连续两次称重的差异小于 5 mg 为止。最后根据降低的重量，计算样品中的含水量(%)。

复方黄精芝麻丸宜通过咀嚼服用，故不需要检测溶解时限。微生物限度检查操作复杂，在本实验设计中不做要求。

3 实验结果与讨论

经过清洗、蒸晒、炒干、粉碎、制馅以及制丸等过程，各小组成功制得目标产品复方黄精芝麻丸，所得丸剂均能达到圆整均匀、色泽一致的要求。不同小组所得蜜丸在质地软硬方面存在一定差异，分析其实验过程得知其蜂蜜用量存在差异，如图1所示。

图1 复方黄精芝麻丸实物图

质量差异检测结果显示，各小组均得到大小相对均一的丸剂。以小组A的结果为例，随机抽取的10粒丸剂质量分布如图2所示，其平均丸重为 4.52 g，丸重差异在-5.97%～5.75%之间(图3)，符合丸剂质量差异限度(3 g 以上至 6 g 丸剂，±7%质量差异限度)，说明该小组所制备的复方黄精芝麻丸达到了大小均一的制备要求。

图2 复方黄精芝麻丸的质量分布

图3 复方黄精芝麻丸的质量差异度分析

小组A所制备的丸剂的含水量检查结果如表2所示。含水量检查结果显示，其平均含水量为13.8%，符合蜜丸的水分检查限度(不得超过15.0%)，说明本次实验所制备的复方黄精芝麻丸符合含水量标准，能够在一定期限内安全存储。

表2 复方黄精芝麻丸的含水量分析

4 教学效果分析

该实验作为本校药剂综合实验的课程内容，经过两届学生的实践与探索，得到了学生的广泛认可。学生普遍反映复方黄精芝麻丸的制备实验有趣、有料，通过该实验学会了“九蒸九晒”等中药炮制方法，掌握了古法制丸的基本理念、操作方法以及丸剂的质量检测方法。该实验提高了学生对中医药知识的学习兴趣，不仅增强了对中医药文化的自信与认同感，还调动了其主动探索新型中药方剂的积极性。问卷调查显示，超过40%的同学愿意在毕业后从事中医药相关的职业。到目前为止，已有4位同学通过查阅文献，组队申报了中药剂型相关的校级大学生创新创业训练计划项目。教学实践中也发现有学生会故意将产品制备成大小不同、形状各异的丸剂，增添了实验的趣味性，教师可合理引导，使之能够在玩乐与坚持标准中找到界限和平衡。

本实验不仅能够传授中药丸剂制备的理论与操作方法，更能增强学生对中医药知识的学习兴趣，对弘扬中医药文化、助力中医药事业振兴发展具有重要的启蒙作用。