薯片为什么是这个形状

好好

你知道吗，哪怕是一片小小的薯片其实都承载着不少的心机与设计。薯片长成这样有一千个理由，而这一千个理由可以汇成一句话——薯片是双曲抛物面。普通薯片容易碎成两大片，因为它们容易形成长长的应力线。

双曲抛物面的几何特征让它具有奇怪的力学特性，比如无法形成一条应力线，也就是说，小裂缝很难扩大成一长条裂缝，一下子扩散开。所以，双曲抛物面的薯片碎掉，就只能碎成一小块一小块的，很难碎成一大块的，更无法碎成对称的。

这种设计既保证了在包装运输过程中薯片不会出现大面积破碎，还能保证“只碎于口，不碎于手”的松脆感。

另外，双曲抛物面不仅能承受拉扯，还能承受推挤。因为在受到张力时双曲抛物面的凹面受力，而在被挤压时凸面部分可以承受拉扯，所以双曲抛物面的薯片才不容易像袋裝薯片那样碎成粉末。

马鞍的形状，也是利用了双曲抛物面能承受臀部不断挤压拉扯的能力。

（阳光摘自微信公众号“天津科普说”）