5种非常规饲料营养成分的分析

贾家乐，张晨强，龙圣文，冯玉玲，彭建华，王鹏飞，杨巧丽

（甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070）

我国是世界第一人口和畜牧生产大国，随着畜牧养殖科技水平的不断提高，多年来我国畜禽产品数量和畜禽存栏量逐年增加，然而养殖业的发展在很大的程度上依赖于饲料的供给，养殖业的快速发展导致了饲料资源短缺问题和人畜争粮矛盾日渐凸显，使得开发质优价廉的非常规饲料资源迫在眉睫。

非常规饲料原料是指在配方中使用少或对其营养价值和饲用价值了解较少而未被大量投入生产使用的廉价植物性原料，包括农作物秸秆、秕壳、植物饼粕、林业副产品、糟渣类等。充分利用现有的饲料资源，因地制宜合理开发非常规饲料资源，提高其资源利用率是保证畜牧业可持续、健康发展的有效途径。2010年王光宇调研安徽全省17各市发现，油菜稻秸2008年综合利用量为56.1 t，利用率为25%，其中，饲料化利用仅占2%，到2010年全省仍有168万t油菜秸秆被废弃，甚至焚烧，约占到油菜秸秆总量的75%。多年来，包括欧美多个农业发达国家，都在多途径寻找、研究代用饲料的方法。因此，在不断提高现有饲料资源利用率的同时，充分开发新的非常规饲料，是弥补饲料资源短缺、缓解人畜争粮矛盾、保障养殖业健康可持续发展的重要途径。

花椒籽，产出于我国重要的木本香料树种花椒，主要产出于我国云南、四川等西南地区至山东、河北、河南、陕西、山西、甘肃、宁夏等北部地区。葵花托盘和秕葵花籽产出于葵花，葵花喜温暖又耐寒，宜冷凉气候，耐旱，对土壤要求较低，在各类土壤上均能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄地、盐碱地均可种植。茴香杆，产出于茴香，在我国各省区都有栽培。甜瓜蔓秧，产出于甜瓜，除西藏和青海受特殊地理条件的限制，其他地区均有分布。甘肃河西地区是古丝绸之路的交通要道，据史料记载其农作物种植历史悠久，是西北地区经济作物集中产区和最主要的商品粮基地之一，农作物种类多、品质优，尤其近年来向日葵、茴香和甜瓜等作为在该区域大量种植，为当地经济发展做出了突出贡献，但其副产物资源尚未得到有效的开发利用。

基于此，本试验旨在评价花椒籽、葵花托盘、秕葵花籽、茴香杆和甜瓜蔓秧作为非常规饲料的营养价值，为非常规饲料代替部分常规饲料提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

甘肃省天水地区和河西地区的农作物副产物，花椒籽、葵花托盘、秕葵花籽、茴香杆和甜瓜蔓秧。

1.2 试验方法

1.2.1 粗蛋白（CP）测定

粗蛋白含量的测定用凯氏定氮法测定，饲料中粗蛋白质计算方法如下：

注： CP=样品中蛋白质的含量（%）；V1=样品消耗盐酸标准液的体积（mL）；V2=空白实验消耗盐酸标准液的体积（mL）；C=盐酸标准溶液通过标定后的摩尔浓度（mol/L）；0.014=每毫升盐酸标准液（1 mol/L）相当于氮的克数；m=样品质量（g）；6.25=氮换算为蛋白质的系数（换算系数）

1.2.2 粗脂肪（EE）测定

粗脂肪含量的测定用索氏浸提法测定，饲料粗脂肪的计算公式为：

1.2.3 干物质（DM）测定

干物质含量的测定除去其总水分，计算公式为：

1.2.4 粗灰分（Ash）测定

粗灰分含量的测定用550℃灼烧完全后余下的残留物质，计算公式为：

注：W1=恒重后空坩埚重；W2=坩埚加样品重；W3=灰化后坩埚和灰分重

1.2.5 粗纤维（CF）和中（酸）性洗涤纤维测定

粗纤维含量的测定用酸碱消煮法测定，中性洗涤纤维和酸性洗涤维含量的测定用中性洗涤剂和酸性洗涤剂法测定。

饲料中粗纤维计算：

注：m1=烘干后坩埚及试样残渣重；m2=灼烧后坩埚及试样残渣重；m=样品重量

饲料中中（酸）性洗涤纤维计算：

注：m1=玻璃砂漏斗质量（g）；m2=玻璃砂漏斗和残渣的质量（g）；m=试样质量（g）；酸性洗涤纤维（ADF）；中性洗涤纤维（NDF）

1.2.6 钙磷测定

钙含量的测定用高锰酸钾滴定法；磷含量的测定在与钼酸铵反应生成黄色络合物后用吸光光度法。

饲料中钙计算方法：

注：V3=0.05 mol/L高锰酸钾标准溶液滴定用体积（mL）；V0=测定空白时，0.05 moI/L高锰酸钾标准溶液滴定用体积（mL）；C=高锰酸钾标准溶液浓度（mol/L）；m=试 样 质 量（g）；V1=为试样会化后溶解液定容体积（mL）；V2=滴定时移取分解液体积（mL）；0.020 04=为与1.00 mL高锰酸钾标准滴定溶液相当的、以g表示的钙的质量

饲料中磷计算方法：

注：a=由标准曲线查得含磷量（μg）；W-灰化时样本重（g）；V1=样品总容量（mL）；V2=比色测定时样本溶液取量（mL）

1.3 数据统计

通过试验对5种非常规饲料进行研究得出数据后，采用Excel 2019对试验数据进行初步统计分析，利用Word绘制柱形图。

2 结果与分析

2.1 5种非常规饲料的营养成分含量

花椒籽的各养分含量测定结果见图1。由图1可见，花椒籽的蛋白含量适中、粗脂肪含量较高，分别为11.4%和29.1%，粗灰分和粗纤维含量较低，分别为5.78%和38.28%，Ca、P含量分别为2.45%和0.31%，Ca∶P为7.9∶1，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别为25.25%和18.94%。

图1 花椒籽的各营养成分含量

葵花托盘的各养分含量测定结果见图2，由图可见，葵花托盘的粗蛋白和粗脂肪含量适中，分别为6.6%和7.8%，粗灰分和粗纤维含量较高，分别为19.38%和50.71%，Ca少P多，Ca∶P为1∶20，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别为35.22%和20.35%。

图2 葵花托盘的各营养成分含量

秕葵花籽的各养分含量测定结果见图3，由图可见，秕葵花籽的粗蛋白含量适中，粗脂肪含量很低，分别为6.6%和0.56%，粗灰分含量较低，粗纤维含量高，分别为2.75%和70.03%，Ca、P含量分别为0.87%和0.53%，Ca∶P为1.6∶1，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别为44.33%和31.74%。

图3 秕葵花籽各营养成分含量

茴香杆的各养分含量测定结果见图4，由图可见，茴香杆的粗蛋白含量较高，粗脂肪含量低，分别为13.8%和0.4%，粗灰分含量适中，粗纤维含量较高，分别为10.21%和56.11%，Ca、P含量分别为1.14%和0.61%，Ca∶P为1.9∶1，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别为39.56%和21.87%。

图4 茴香杆各营养成分含量

甜瓜蔓秧的各养分含量测定结果见图5，由图可见，甜瓜蔓秧的粗蛋白和粗脂肪含量适中，分别为10.5%和6.1%，粗灰分含量较高，粗纤维含量适中，分别为20.49%和40.73%，Ca、P含量分别为2.11%和0.66%，Ca∶P为3.2∶1，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别为26.92%和19.75%。

图5 甜瓜蔓秧各营养成分含量

2.2 5种非常规饲料的营养成分含量对比分析

非常规饲料花椒籽、葵花托盘、秕葵花籽、茴香杆、甜瓜蔓秧的各养分含量对比分析结果见表1。由表可见，5中非常规饲料的粗蛋白含量在6.6%～13.8%之间，总体相差不大，其中茴香杆的粗蛋白含量13.8%最高；粗脂肪含量在0.4%～29.1%之间，不同饲料间相差很大，其中花椒籽的粗脂肪含量29.1%远远高于其他饲料，而秕葵花籽和茴香杆的含量很低；粗灰分含量在2.75%～20.49%之间，不同饲料间差异较大，其中葵花托盘和甜瓜蔓秧的含量相近且较其他非常规饲料含量更多，分别为19.38%和20.49%；粗纤维含量在38.28%～70.03%之间，以秕葵花籽70.03%含量最高；Ca、P含量中，以花椒籽的Ca含量最多，葵花托盘的Ca含量最少；葵花托盘的P含量最多，花椒籽的P含量最少。中酸性洗涤纤维整体差异不大，中性洗涤纤维含量在25.25%～44.33%之间，酸性洗涤纤维含量在18.94%～31.74%之间，且饲料中都是中性洗涤纤维含量大于酸性洗涤纤维含量。干物质含量在93.49%～95.84%，不同饲料间差异不大。

表1 5种非常规饲料的各养分含量比对分析结果 %

3 讨论

随着各种非常规饲料营养价值评定的研究，已有越来越多的非常规饲料逐渐应用到了畜牧生产当中。本研究分析了甘肃省天水市和河西地区特色农作物副产品花椒籽、葵花托盘、秕葵花籽、茴香杆、甜瓜蔓秧的营养价值，从数据中可以直观的看到花椒籽中含油量丰富，接近30%。有研究报道，花椒籽富含多种脂肪酸，以棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸为主，且含丰富的锌、铁、硒、锰等营养元素，说明其在作为家畜饲料的方向具有较大的开发应用潜力。葵花托盘的营养价值优于干草、玉米秸秆和小麦秸秆，葵花托盘中含有大量膳食纤维、果胶、多酚、黄酮化合物、水溶性多糖、绿原酸等生物活性物质，尤其是果胶含量高是葵花托盘的重要营养特征之一。另外，葵花托盘中含有的黄酮对常见致病菌有一定的抑制作用。张佳等报道葵花托盘气味芳香，适口性好，可以有效增强动物的食欲，提高采食量，经过发酵后还可以为畜体提供更多的有益菌群，改善肠胃内环境，促进畜体健康生长。本研究测定的葵花托盘的粗蛋白和粗脂肪含量适中，粗灰分和粗纤维含量较高，Ca少P多，因此，在应用中应注意其添加量水平并与纤维含量低的饲料原料搭配使用。目前对秕葵花籽壳的研究和应用有限，但相关研究表明其含有丰富的生物活性物质，从秕葵花籽壳中可以提取出木质素、绿原酸、水溶性膳食纤维。秕葵花籽含有丰富的纤维素、木质素、碳水化合物，且氨基酸含量与向日葵饼粕相似，可以用来增加饲料中的纤维含量，为动物提供更多的营养，并减少大豆等谷物的使用。茴香秸秆属于空心管状物，在饲料加工调制过程中可塑性强，容易压碎挤扁、粉碎制粉，家畜采食后营养物质吸收效率提高。本研究测定出茴香杆的粗蛋白和粗纤维含量较高，可以在饲养过程中提供更多的营养物质，但其粗脂肪含量较低，在应用过程中注意与粗脂肪含量高的饲料搭配使用以平衡营养；在本研究中甜瓜蔓秧的各营养成分含量与葵花托盘相似，但Ca、P的含量与葵花托盘的差异很大，其Ca多P少，可以考虑与葵花托盘搭配使用以平衡Ca、P营养。

用非常规饲料来代替部分常规饲料，既可以降低饲料成本，还能获得可观的经济价值。但是一些非常规饲料原料具有营养浓度低，营养不平衡，营养成分不稳定，含有抗营养因子或毒素，适口性差，表观商品价值低，饲料营养数据不全或不准确等特点，因此，必须根据它们的营养特性、抗营养成分、物理特性以及经济价值等综合考虑，并采取适当的处理措施后再合理使用。同时植物饲料因收获期、收获部位不同，营养成分含量差异很大，对其采收季节、应用方法和饲料加工方面还有待进一步的研究。

4 结论

综上，花椒籽可作为很好的脂肪和蛋白质补充料；茴香杆和甜瓜蔓秧具有粗蛋白含量高和纤维含量低的优点，可作为畜禽重要的非常规饲料资源进行开发利用；葵花托盘具有Ca少P多的特点，在使用时应注意Ca的补充或与Ca多P少的原料搭配使用；秕葵花籽纤维含量高，其他养分含量低，总体营养价值较低。