天津稻作农田土壤理化特性及稻米品质分布特征

摘" " 要：为研究天津小站稻种植区土壤质量状况及其对稻米稻品质的影响，以津南小站镇为调查区域，基于25个土壤调查点位、7项肥力指标、11项盐碱化指标、16项微量元素指标和4项稻米品质指标，采用统计分析方法探清土壤肥力、微量元素和盐碱化指标分布特征，结合相关性分析方法探究其对小站稻稻米品质的影响。结果表明，土壤全氮、全钾、有效磷和速效钾含量丰富。微量元量B、Cu、Mn、S、Zn和Fe的全量和有效态含量较高，全量Mo和有效态Se含量较低。土壤pH平均值范围为8.07～8.96，整体呈碱性。土壤全盐含量为1.64 g·kg-1，轻度盐渍化土壤占比60%;盐分离子以Na+和Cl-为主，氯化物型盐渍土占比64%。津南小站镇稻米垩白度、胶稠度和直链淀粉含量分别为1.27%、81.14 mm和17.75%，达到二级及以上标准，整体品质较优。相关性分析结果表明，土壤有机质与Na+、SO4 2 -呈负相关，与养分、有效态B、Cu、Mn、Mo、S、Zn呈正相关。有效态B、Mn、Mo、S和Se与K+呈正相关，与SO4 2 -呈负相关。稻米垩白度、胶稠度、直链淀粉与土壤有效态B、Zn、Fe呈正相关，蛋白质与有效态Mo呈正相关。综上，天津小站稻种植区土壤整体呈碱性、轻度盐渍化、氯化物型盐渍土特征，土壤养分水平较高，微量元素含量较为丰富，稻米品质较优。研究结果可为小站稻种植区盐碱土壤改良和作物精准施肥提供理论依据。

关键词：土壤质量;盐碱化;微量元素;稻米品质

中图分类号：S156.4" " " " "文献标识码：A" " " " " DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2024.12.007

Distribution Characteristics of Soil Physical and Chemical Properties and Rice Quality in Rice Cropping Field of Tianjin

YANG Tingting1， JIANG Shengguo1， WU Li2， ZHENG Aijun3

（1. Tianjin Geology Research and Marine Geological Center， Tianjin 300170， China; 2.Tianjin Huakan Group Company Limited，" Tianjin 300170， China; 3.Tianjin Agricultural Development Service Center， Tianjin 300061， China）

Abstract： In order to study the soil quality condition and its influence on rice quality in the Xiaozhan rice growing area of Tianjin， 25 soil sites in Xiaozhan Town of Jinnan were investigated in this study to obtain the data of 7 indicators of fertility， 11 indicators of salinity and alkalinity， 16 indicators of trace elements and 4 indicators of rice quality. A comprehensive survey of nutrient content， trace elements content， salt content， salt ions composition and distribution characteristics of rice quality was conducted using statistical analysis and correlation analysis methods. The results showed that the total P， total K， available P and K in soil were relatively high. The contents of total and available B， Cu， Mn， S， Zn and Fe were abundant， while the contents of total Mo and available Se were deficient. The pH value of soil was fluctuated from 8.07 to 8.96， and the overall soil was alkaline. The total salt content of soil was 1.64 g·kg-1， and 60% of the soil was classified as mildly saline soil. And 64% of the soil were chloride-type saline soils with high levels of Na+ and Cl-. The chalkiness， gel consistency， and the amylose content of rice in Xiaoshan Town of Jinnan were 1.27%， 81.14 mm and 17.75%， meeting the standards of Grade 2 and above， indicating that the rice is of good quality. The results of correlation analysis showed that negative correlations between soil organic matter and Na+ and SO4 2 -， and positive correlations between organic matter and nutrients， available B， Cu， Mn， Mo， S， Zn were observed. The available B， Mn， Mo， S and Se of soil were positively correlated with K+， while negatively correlated with SO4 2 -. The chalkiness， gel consistency， and the amylose of rice were positively correlated with soil available B， Zn， and Fe， and protein of rice was positively correlated with available Mo of the soil. In summary， the soil in Tianjin Xiaozhan rice planting area has the characteristics of alkaline and mild salinization. And the content of soil nutrients and trace elements is relatively rich， and the quality of Xiaozhan rice is good.The results of this study can provide a theoretical basis for saline-alkaline soil amelioration and precise fertilization of crops in Xiaozhan rice planting areas.

Key words： soil quality; salinization and alkalization; trace elements; rice quality

天津位于我国华北平原东北部，处于海河流域下游，具有适宜农作物生长的气候条件。天津小站稻是全国农产品地理标志，因其“黏、弹、筋、甜”口感和丰富的营养品质，在全国获得了较高的影响力和认可度[1]。随着天津市小站稻振兴计划的大力推进，2021年天津小站稻种植面积达到6.7万hm2，成为天津市主要的农作物之一[2]。作物产量和粮食品质与土壤条件息息相关，通过提升土壤质量来提升小站稻品质已成为关注热点。

干旱、盐碱、重金属污染、肥力低下等因素会对土壤质量、作物生长和农业发展产生影响[3]。由于海潮侵蚀、蒸发强烈、地下水矿化度高等原因，天津地区土壤普遍存在盐碱化问题，滨海新区盐碱化土壤面积约为1 730 km2，农用地盐渍化土壤占比超过50%[4]。长期受到盐分离子胁迫的耕地土壤会抑制种子萌发，降低作物光合速率和对养分的吸收，进而导致作物产量和品质下降[5]。此外，已有学者研究表明，K+、Cl-对肥力有显著影响[6-7]。土壤微量元素可为作物提供营养，其有效态含量影响作物的产量和品质[8]。已有研究表明，优质水稻种植区土壤K、Mn、Ca、Cu、Zn、Se元素含量丰富[9]，施加锌肥、铁肥等微肥可增加水稻营养器官中Zn和Fe含量，提高稻米的品质[10]。

土壤养分、微量元素、盐分离子含量是评估土壤质量、影响作物品质的重要参数。然而，目前针对天津小站稻典型种植区土壤养分、微量元素、盐分离子三因素之间的互作关系研究不足，同时关于土壤养分、微量元素、盐分离子对作物品质的影响研究也较为缺乏。因此，本研究全面调查天津小站稻典型种植区的土壤条件，并系统研究调查区土壤养分和微量元素与盐分离子的相关性，分析养分、微量元素、盐分离子对稻米品质的影响，以期为土壤质量改善和小站稻振兴战略提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 研究区概况

小站镇（117°14′～117°33′E，38°50′～39°04′N）位于天津市津南区，海河下游南岸，属于海积及河流冲积平原，属于暖温带半湿润季风型大陆性气候。津南区小站镇为小站稻的发源地[11]，同时也是小站稻产业振兴规划的重点区域。本研究在小站镇小站稻种植区选取4 000 hm2开展调查，该区域属河流冲积型地貌，土壤类型以盐化潮土为主。

1.2 样品采集与检测方法

1.2.1 样品采集 在调查区按照2 km × 2 km网格均匀布设点位，并于2023年4—5月采集表层土壤（0 ～ 20" cm）和稻米样品。表层土壤样品按照“梅花采样法”进行采集，采集土壤样本共计25个，稻米样本25个。

1.2.2 检测方法 将采集的土壤样品风干、研磨、过筛，按照《土壤农化分析》[12]的方法依次测定土壤粒级分布情况（mm，%）、土壤二氧化硅含量（SiO2，%）、氧化铝含量（Al2O3，%）、氧化铁（Fe2O3，%）含量、土壤全氮含量（g·kg-1）、全磷含量（g·kg-1）、全钾含量（g·kg-1）、碱解氮含量（mg·kg-1）、有效磷含量（mg·kg-1）、速效钾含量（mg·kg-1）、有机质含量（%）、土壤pH值、电导率（μS·cm-1）、全盐量（g·kg-1）、Na+含量（mg·kg-1）、K+含量（mg·kg-1）、Ca2+含量（mg·kg-1）、Mg2+含量（mg·kg-1）、SO4 2 -含量（mg·kg-1）、Cl-含量（mg·kg-1）、HCO3 - 含量（mg·kg-1）、CO3 2 -（mg·kg-1）含量，土壤硼（B）全量和有效态含量（mg·kg-1）、锰（Mn）全量和有效态含量（mg·kg-1）、锌（Zn）全量和有效态含量（mg·kg-1）、铜（Cu）全量和有效态含量（mg·kg-1）、钼（Mo）全量和有效态含量（mg·kg-1）、硒（Se）全量和有效态含量（mg·kg-1）、硫（S）全量和有效态含量（mg·kg-1）、铁（Fe）全量和有效态含量（mg·kg-1）。稻米样品经砻谷机（SY-88-TH）脱壳后，采用精米机（CBS300AS）碾成精米;采用颗粒评定仪（RJQI20）检测稻米外观，食味分析计（RLTA1082-K）测定稻米成分[13]。

1.3 数据处理方法

本研究采用IBM SPSS Statistics对样品数据进行统计分析和相关性分析，应用Microsoft Excel 2021软件处理数据，使用OriginPro软件绘制图片。

2 结果与分析

2.1 土壤基本理化性质

天津市津南区地质岩性主要为为第四系全新冲积、海积黏土和粉土。由表1可知，研究区土壤黏粒（lt;0.002 mm）、粉粒（0.002～0.02 mm）和砂粒（0.02～2 mm）平均含量分别为56.93%、34.04%和9.03%，土壤质地以黏土和重黏土为主。土壤Al2O3、Fe2O3、SiO2含量分别为（14.84±0.95）%、（5.55± 0.42）%和（55.68±2.37）%。

土壤养分和有机质含量分布如表1所示。土壤全氮、全磷和全钾含量平均值分别为（1.08±0.16）g·kg-1、（0.87±0.19） g·kg-1和（23.56±1.79） g·kg-1。土壤碱解氮、有效磷和速效钾含量平均值分别为65.85、21.97、410.38 mg·kg-1。总体而言，土壤全氮、全钾、碱解氮、速效钾含量分布较为集中，呈弱变异特征;全P和有效P变异系数较高，空间变异程度高。这表明磷元素的全量和有效量易受到外界环境影响。土壤有机质含量范围为1.15%～ 2.76 %，平均值为1.90%。

根据全国第二次土壤普查养分分级标准（表1）[14]，土壤全氮和碱解氮分别属于三级和四级，含量水平中等;全磷和有效磷属于二级，含量水平中等偏上;全钾和速效钾分别属于二级和一级，含量较为丰富;有机质属于四级养分分级标准。整体而言，土壤养分含量水平较高。

2.2 土壤微量元素分布特征

微量元素含量是土壤质量评级的重要因素，影响作物生长和粮食品质。由图1-A可知，土壤微量元素B、Cu、Mn、S、Zn、Fe、Mo和Se的全量平均值分别为64.36、39.45、744.88、525.68、101.00、0.54、0.31 mg·kg-1，全量Fe平均值为38.50 g·kg-1，除部分Cu元素含量较高外，其他元素数据分布较为集中。较全国土壤微量元素平均含量相比[14]，全量B、Se较为稳定，全量Cu、Mn、S、Zn呈增加趋势，而全量Mo呈下降趋势。整体而言，调查区域土壤Cu、Mn、S、Zn含量丰富，Mo含量偏低。

由图1-B可知，土壤有效态B、Cu、Mn、S、Zn、Fe、Mo和Se含量平均值分别为3.26、10.70、41.62、196.49、8.11、136.73、0.16、0.03 mg·kg-1，其中B、Mn和Fe元素数据分布较为集中。我国土壤有效态B、Cu、Mn、S、Zn、Fe、Mo和Se的缺素临界值分别为0.50、0.20、7.00、14.10、0.50、4.50、0.15、0.10 mg·kg-1[15]。对比可知，土壤有效态B、Cu、Mn、S、Zn、Fe含量较为丰富，其中有效态S元素含量远高于土壤缺素临界值。有效态Se含量低于土壤缺素临界值，呈现大面积缺失特征。

2.3 土壤盐碱化指标分布特征

图2为土壤pH、电导率、盐分离子和全盐量数据分布情况。土壤pH平均值为8.50，最大值为8.96，最小值为8.07，离散程度较小，呈弱变异性。该区域耕地土壤pH值较高，均呈碱性。土壤电导率平均值为582.63 μS·cm-1，部分点位区域电导率大于1 000 μS·cm-1，呈中等变异特征。

土壤盐分K+、Na+、Ca2+和Mg2+的平均含量分别为35.70、276.00、38.60、28.79 mg·kg-1。盐分阳离子以Na+为主，部分区域Na+含量为590 mg·kg-1。在土壤盐分4大阴离子中，Cl-、SO4 2 -、HCO3 - 的平均含量分别为546.12、229.02、283.44 mg·kg-1。土壤K+、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO4 2 -和HCO3 - 均呈中等变异特征。根据土壤盐渍化类型分类依据[16]，该调查区域氯化物型盐渍土占比64%，硫酸盐-氯化物型盐渍土占比36%。

土壤全盐含量平均值为1.64 g·kg-1，最大值为3.20 g·kg-1，最小值为0.91 g·kg-1，呈中等变异特征。根据第三次全国土壤普查土壤盐渍度分类分级标准，滨海地区盐渍化土壤分为4个等级：轻度（1 ～ 2 g·kg-1）、中度（2 ～ 4 g·kg-1）、重度（4 ～ 6 g·kg-1）、盐土/碱土（gt;6 g·kg-1）。据此，调查区域非盐渍化土壤占比16%，轻度盐渍化土壤占比60%，中度盐渍化土壤占比24%，土壤以轻度盐渍化为主。

2.4 稻米品质指标特征

对2023年4—5月采集的稻米样品进行垩白度、胶稠度、直链淀粉和蛋白质检测，数据统计如表2所示。垩白度、胶稠度、直链淀粉和蛋白质平均值分别为1.27%、81.14 mm、17.75%和7.62%。稻米胶稠度和蛋白质含量呈弱变异特征，垩白度和直链淀粉为中等变异特征。对照NY/T 593—2013《食用稻品种品质》[13]，稻米垩白度达到二级标准，胶稠度达到一级标准，直链淀粉达到二级标准。

2.5 相关性分析

2.5.1 土壤理化性质与盐分离子的相关性分析 由图3可知，调查区域土壤理化性质与盐分离子存在相关性关系。土壤全氮、全磷、全钾、碱解氮、速效钾与全盐含量呈显著正相关（Plt;0.05）;碱解氮与K+、Ca2+、Mg2+、Cl-、HCO3 - 呈显著正相关（Plt;0.05）;有效磷与K+、Cl-呈显著正相关（Plt;0.05）;速效钾与K+、Ca2+、Mg2+、Cl-呈显著正相关（Plt;0.05）。有机质含量与全氮、碱解氮、速效钾呈极显著正相关（Plt;0.01），与pH、电导率、Na+、SO4 2 -呈显著负相关（Plt;0.05），与其他盐分离子无相关性。

由图4可知，微量元素与土壤理化性质盐分离子存在相关性。土壤pH与有效态Mn、S、Se、Fe存在显著负相关（Plt;0.05）。土壤有机质与有效态B、Cu、Mn、Mo、S、Zn呈显著正相关（Plt;0.05）。土壤全盐量与有效态Mn、Mo、S、Se含量呈正相关（Plt;0.05）。有效态B与K+呈显著正相关（Plt;0.01），与Na+、Ca2+、SO4 2 -和全盐量呈负相关（Plt;0.05）。有效态Mn与K+、Ca2+、Na+、Mg2+、SO4 2 -、Cl-、HCO3 - 呈显著正相关（Plt;0.05）。有效态Mo与K+、Cl-、HCO3 - 呈显著正相关（Plt;0.05）。有效态S和Se与K+、Ca2+、Na+、Mg2+、、SO4 2 -、Cl-呈显著正相关（Plt;0.05）。有效态Zn与K+、Ca2+、Mg2+呈显著正相关（Plt;0.05）。

2.5.2 稻米品质指标与土壤理化性质的相关性分析由图5可知，稻米品质指标与土壤微量元素存在相关性。垩白度与土壤有效态B、有效态Cu呈极显著正相关（Plt;0.01），与有效态Zn呈显著正相关（Plt;0.05）。胶稠度与有效态B和Fe呈极显著正相关（Plt;0.01），与有效态Zn呈显著正相关（Plt;0.05）。直链淀粉与有效态B、Zn和Fe呈极显著正相关（Plt;0.01），与有效态Mn呈显著正相关（Plt;0.05）。蛋白质与有效态B呈极显著正相关（Plt;0.01），与有效态Mo和Fe呈显著正相关（Plt;0.05）。

3 讨论与结论

3.1 讨论

了解土壤养分分布状况，是评价小站稻典型种植区地力评价的重要基础，也可进一步指导小站稻施肥的合理化和精准化。本研究中，天津小站稻种植区土壤养分中全氮、碱解氮和有机质为三级和四级标准，含量水平较低;全磷、全钾、有机磷和速效钾含量全部处于二级及以上标准，养分含量较高。已有研究表明，天津地区土壤有机质和全氮低于北京和河北[17]，津南区土壤有机磷和速效钾含量处于较高水平[18]，宝坻区土壤全氮、碱解氮和有机质含量处于中等偏下水平[2]，这与本研究结果一致。在此基础上，通过相关性分析，本研究分析了影响土壤养分含量的因素。调查区域土壤全氮和碱解氮与有机质含量呈正相关（图4），表明氮素不足与有机质含量水平较低有重要关系。原因是有机质是影响氮素供应的重要因素，增加有机质含量可提高氮素供应量[19-20]。此外，有机质中含有的部分养分在分解的过程中被释放至土壤中，有利于增加土壤肥力[21]。因此，针对天津津南小站稻种植区土壤氮和有机质含量水平低的特征，本研究建议通过合理的秸秆还田等方法来提高土壤有机质含量，从而调控土壤养分含量，促进土壤养分全面提升。

土壤微量元素是作物生长所必需的营养元素，其丰缺状况直接影响作物的正常生长和品质，探清土壤微量元素的分布特征可为土壤改良、地力提升和粮食增产提质提供科学依据。根据本研究调查结果，天津小站稻种植区有效态Se含量较低，这与江胜国等[22]研究结果一致。此外，本研究中，小站稻种植区土壤全量Mo水平较低，全量及有效态B、Cu、Mn、S、Zn和Fe含量丰富。这一结果查清了小站稻种植区土壤的微量元素分布特点，可为该区域土壤质量改善、农产品质量提升提供依据。土壤微量元素受到地形、气候、肥力状况等多种因素的影响[23-24]。本研究中，土壤pH与有效态Mn、S、Se、Fe呈负相关，表明土壤pH影响有效态微量元素的转化。刘媛媛等[25]对平凉市耕地质量的调查结果表明，土壤pH值的增加伴随着有效态S、Fe含量的降低。此外，调查区域土壤的有机质与有效态B、Cu、Mn、Mo、S、Zn呈正相关，这可能与有机质具有离子积累和运输功能有关。因此，针对该区域土壤微量元素分布特点，可采取调节土壤pH值和增加有机质等措施，提高土壤微量元素的有效态含量。同时，为保证该区域优质水稻的种植效果，建议合理施用有机肥、Mo肥和Se肥等微肥。

由于海水倒侵、地表蒸发强烈等自然因素，我国沿海地区普遍存在土壤盐碱化问题[26]。长期受盐分离子协通的滨海土壤易出现盐渍化程度重、盐渍化面积广、土壤质地粘重、肥力低下、土壤板结等现象[27]。研究表明，天津耕地土壤pH平均值为8.04，盐分平均含量为0.97 g·kg-1[2]，这与本研究结果一致。然而，本研究进一步明确了天津小站稻种植区土壤盐分离子以Na+为主，盐渍化程度以轻度为主，可为盐碱土壤改良利用奠定基础依据。李芙蓉[28]研究表明，江苏滨海盐碱地盐分阳离子中，Na+含量约占70%。地下水矿化度高、地下水位浅是沿海地区土壤盐渍化的重要原因，在气候干旱蒸发量较大时，盐分离子上移并聚集至土壤表层[29]。张兴[30]对天津滨海盐碱地地区的土壤调查表明，该区域地下水位为0.5～1.0 m，地表水总碱度和矿化度较高，不能直接用于灌溉。因此，针对小站稻种植区土壤盐碱化特征，应采用合理的灌排措施和科学的农田管理方式，并结合有效的改良措施，以阻断盐分运移途径，抑制土壤积盐返盐。

随着生活水平的提高，人们对粮食品质的要求日益提高。稻米品质的优劣受到遗传基因、栽培技术和环境条件等多种因素的影响[31]。干旱、盐碱、重金属等是影响水稻正常生长的主要环境因素。虽然水稻是一种盐碱中度敏感的作物，常被应用于盐碱地改良，但土壤盐分仍会影响水稻的产量和品质。研究表明，低含量盐分可促进水稻生长，有利于改善水稻的产量和品质[32]，而较高的盐分含量会增加稻米垩白度，导致稻米品质劣化[33]。然而，也有研究表明，盐分胁迫对稻米垩白度无显著影响[34]。本研究中，调查区域稻米垩白度、胶稠度和直链淀粉含量均处于二级及以上标准，整体品质较优，表明该区域的轻度盐渍化土壤适宜于种植优质水稻。微量元素作物生长过程中的必需元素。本研究结果表明，稻米品质与有效态B、Zn、Cu、Mo、Fe有相关性关系。已有研究表明，B可增加作物固氮能力，Zn可促进作物对氮素的吸收，从而提高粮食蛋白质含量[35]。而津南小站稻种植区域土壤富含B、Cu、Zn、Fe等微量元素，从而使得稻米品质指标较好。因此，为进一步提升稻米的品质，需从改良方法、施用微肥等方面深入研究。

3.2 结论

（1）天津小站稻种植区土壤全磷、全钾、有效磷和速效钾含量较高，达到二级及以上标准，全氮、碱解氮和有机质含量较低，为三级和四级标准。土壤富含B、Cu、Mn、S、Zn和Fe元素，缺乏全量Mo和有效态Se。稻米垩白度、胶稠度、直链淀粉分别达到二级及以上标准，品质较优。

（2）土壤pH平均值范围为8.07～8.96，电导率为582.63 μS·cm-1，全盐含量范围为0.91～3.20 g·kg-1，阳离子以Na+为主，阴离子以Cl-为主，氯化物型盐渍土占比60%以上，整体以轻度盐渍化土壤为主。

（3）土壤有机质、电导率、盐分离子、微量元素之间具有显著相关性，盐分离子对有机质含量、微量元素含量发挥着重要的控制作用。稻米品质与微量元素B、Zn、Fe、Mo存在显著相关性。因此，在农业生产过程中，合理施用有机肥和微肥可以改善土壤质量，有利于提升小站稻的品质。

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基金项目：天津市盐碱地调查项目（TGPC-2023-D-0441）;天津华北地质勘查局科研项目（HK2024-B03）

作者简介：杨婷婷（1993—），女，陕西榆林人，博士，中级工程师，主要从事盐碱地改良与土壤修复研究。

通讯作者简介：江胜国（1982—），男，山东济宁人，硕士，高级工程师，主要从事农业地质调查和土壤改良研究。