乡土如意“弯弯顺”

杉柠

在我们老家，水饺有个美丽的名字——“弯弯顺”，它是冬日里最受欢迎的美食。儿时全家老少围炉而坐，一起捏制“弯弯顺”的场景让我记忆犹新。

有一次，雨雪天，奶奶喊我们全家去她家包“弯弯顺”吃。我们热情地响应奶奶的邀约。进门后，爷爷正在揉面团。馅儿已准备妥当：一盆韭菜猪肉馅儿，一盆白菜鸡蛋馅儿。看到我们，爷爷开心地招呼说：“快去洗手，待会儿我们一起包。”

只见爷爷先在面团中央戳了个“孔”，然后把面揉搓成一个环形“圈”。在爷爷熟练的动作下，圈变大了，圈的线条也粗细适宜。接着，他将环形的面圈切开，一手拿着刀，一手将面圈固定住，一刀刀切下，一张张面皮雏形就呈现了。爷爷抓一把面粉撒在面皮上，温柔地对奶奶说：“老婆子，接下来轮到你展示才艺了！”奶奶笑着走向灶台，拿来小号擀面杖。

奶奶左手轻拿面皮，右手压着擀面杖，面皮在奶奶手下顺滑地飞舞，就像东北“二人转”的手帕在舞者手中那般自如。奶奶擀的面皮柔韧有度、厚薄适中、大小均匀。我看得入迷，不由得称赞奶奶的深厚功力。奶奶脸上乐开了花，应和着说：“那当然了，我可是几十年的老面匠了！”说着，手下的面皮擀得更带劲了。爸妈则教我们如何包“弯弯顺”：先将馅儿放在圆形面皮上，将面皮对折，并在中间捏一下固定，然后将“弯弯顺”放左手，正面的皮比反面的少留些，从面皮末端捏起，多出的面皮捏成几个漂亮的褶子，如此再捏另一头。在爸妈的指导下，我捏了个穿百褶裙的“小月亮”。妹妹包了个吃撑了的“胖元宝”。再瞅瞅弟弟，他在爸爸协助下，用两片面皮捏了个高背“小乌龟”。奶奶被逗得忘了手中的活儿，爷爷也从灶台跑过来哈哈大笑。

妈妈还教我们在“弯弯顺”里藏了些“吉祥宝贝”：有的是板栗，说是寓意大吉大利；有的放糖，预示日子甜蜜和美；还有的则放花生，寄托和泰安康之意。最意外的莫过于放了一枚硬币，奶奶说：“那是希望大家来年财源滚滚。”听妈妈和奶奶说着这些“吉祥话”，我们的心情也分外明亮、欢欣。

“弯弯顺”下锅后，我问爷爷：“为什么把水饺叫‘弯弯顺’呢？”爷爷说：“你看锅里的它们像不像弯弯的月亮？自古月亮就有团圆之意，而且我们吃了这‘吉祥馅儿’水饺，生活就会顺利、如意。”那時，我还不是很懂爷爷的话，只觉家人围坐，吃着水饺，闲话家常，很是温馨。

长大后，我再次做“弯弯顺”时，看着沸水中一个个“月亮”沉沉浮浮，一颗颗“元宝”尽情欢跳，时而遨游过几只“小乌龟”，恍然间悟了：“‘弯弯顺’这名字真有大智慧啊！生活给予我们的困苦波折不就是那道道‘弯’？对平安顺遂生活的渴望也是祖辈们厚望的‘顺’啊！‘弯弯顺’似乎在说，不论何时，只要对生活抱有热情和期望，一切都会顺的！”

“弯弯顺”以其独有的魅力在我们老家代代传承。亲人团聚时，我们捏一锅祝福“弯弯顺”；孩子远行求学时，父母包一锅顺意“弯弯顺”；丈夫出工务农时，妻子煮一盘平安“弯弯顺”。所有无法言说的爱都藏进了如意“弯弯顺”里！

编辑|郭绪书