山区梯田养鳖技术

卜伟绍，翦晓红，武建平

(1.云和县金坞岭家庭农场，浙江 云和 323600；2.云和县清江生态龟鳖养殖专业合作社，浙江 云和323600；3.云和县畜牧渔业发展中心，浙江 云和 323600)

笔者在浙西南利用山区梯田开展稻田养鳖，截至2022年底累计推广稻田养鳖2 900余亩，亩产100～200千克，产值约3 500万元。为更大范围推广应用该技术，助推乡村振兴，实现共同富裕，现将山区稻田养鳖的关键技术介绍如下，供适合地区参考应用。

一、场地条件

选择水源充足、灌溉方便、土壤层较厚、保水性好的稻田。在溪流边的稻田要注意山洪水的水位；山区的梯田要确保有充足水源；远离村庄的偏僻稻田要防范野猪、蛇等敌害，交通、电力、通讯等要完备；新开垦的稻田要加强田底泥土的保水性；多年不干的冷浸稻田易致使鳖发生病害；在村子周边的稻田要考虑环境嘈杂、人为偷盗等问题。

单块稻田面积在200 米2以上较好，过小的田块增加了田间设施成本，加上投入的中华鳖苗种少，经济效益较差。

二、田间工程

1.田埂

梯田养鳖要对原有的泥土田埂进行加高加固，使蓄水深度达到20 厘米以上。田埂截面呈梯形，埂底宽50～60 厘米，顶部宽30～40 厘米，顶部高出田块平面30～40 厘米。田埂的内侧用混凝土浇灌或砖块、轻质砖等材料护埂，最里层宜用PE 薄膜覆盖泥土田埂，外层表面光滑，不漏水。在稻田内侧田坎下应建田埂，用田泥护坡，高度应比水位高10厘米以上，宽度30厘米以上。

2.防逃设施

防逃设施是否牢固直接影响养鳖成败，目前60%以上失败的原因在防逃设施上。在一个养殖单元田块的四周田埂安置防逃设施，要比田埂高30～40 厘米，顶部制成“¬ ”形压口，宜选用不锈钢板、砖墙、硬质塑料板等表面光滑的材料。

3.防护设施

整个种养基地的四周安装金属隔离网等防护设施，高度宜为1.8～2.0 米，用来防野猪、牛、羊等大型动物进入。

4.沟坑

稻鳖种养田应留沟坑，这是中华鳖吃食、活动、晒背的主要区域。沟坑的位置宜紧靠进水口的田角处或一侧，面积占比应不超过养殖单元面积的10%，深度30～40厘米，四周可用条石、砖等进行护边，中间用毛竹、木板等搭建晒背台。

5.进排水系统

进排水口设在稻田对角两端的田埂边，宜用PVC 等管材。排水管呈“L”形，应根据田块面积大小安装多个，内径11～16 厘米，一头埋于田块底部，一头可取下，可进行转动或拔插来控制水位，在其四周安置半径不小于40 厘米的防堵设施，宜选用聚乙烯网布、不锈钢丝网等材料。在夏季雷暴雨天气要及时检查排水口是否被杂物堵塞，防止引起水漫田埂等险情。

三、水稻种植

1.品种选择

选择抗病性强、株型紧凑、分蘖能力强、米质佳、生育期适中的优质高产品种。在浙江山区，普遍选择水稻“中浙优8 号”“甬优1540”等适宜种植的矮秆品种。种植方式除了人工手插，还可以用钵苗抛秧，工作效率为前者5倍以上，可以大力推广。

2.种植密度

海拔500 米以上宜4 月中下旬播种，6 月上中旬移栽；海拔500 米以下宜4 月下旬－5 月上旬播种，6 月上中旬移栽。每亩栽插6 000～7 000 丛，每丛1～2 株。在纵向田块中间和外侧田埂要留40 厘米空间，前者是留作鳖道，直通鳖沟，便于鳖觅食，后者则是预防鳖通过攀爬稻秆外逃。

四、鳖种放养

1.鳖种消毒

鳖种质量应符合《SC/T 1107－2010 中华鳖亲鳖和苗种》的规定，有合格证、可溯源。鳖种放养前3～5 天沟坑水体用浓度200～300 克/米³的生石灰或20 克/米³的漂白粉兑水均匀泼洒；鳖种在放养稻田前，可用50 毫克/升的聚维酮碘溶液或3%～5%的食盐水浸泡消毒5～10分钟。

2.放养

秧苗返青后，一般是插秧10 天、抛秧15 天左右放养鳖种，要求雌雄分开放养，大小规格一致，严禁放养带病鳖种。采购时忌加冰或长途运输，因此，建议就近、就地购买。规格350 克/只以下放200～300 只/亩、350～500 克/只放150～200 只/亩、500 克/只以上的放120～150 只/亩。放养量和设施条件、自然条件有关，梯田养鳖亩放养量超过100千克，会对水稻种植造成显著的影响，因此，需要保持合适的放养密度，过多、过少都会影响经济效益。

五、种养管理

1.施肥

梯田施肥基肥亩施有机肥500～800 千克，或亩用干菜籽饼20 千克和尿素10 千克全区块均撒；追肥亩施复合肥10～15 千克，或用尿素5 千克、氯化钾10千克混合施肥1次。

2.水位控制

插秧后保持田间浅水位，秧苗返青后灌深水，保持水深10～20厘米。

3.投饲

选用膨化专用配合饲料，饲料质量应符合规定。按照七成饱原则进行投喂，7－8 月在8:00 前和16:00后各投喂1次，6月和9月温度相对偏低且不稳定，可在正午12点只喂1次，以1小时内吃完为准。生长季节可增投瓜果蔬菜、螺蛳等鲜活饵料。每月亩投放螺蛳50 千克为宜，投放前，用50毫克/升的聚维酮碘溶液浸泡消毒5～10分钟。

4.水稻病虫害防治

通过鳖的捕食、钻泥等活动减轻虫害。田埂上种植波斯菊、香根草、霍香等蜜源植物进行生物防控，也可选用低毒生物农药进行绿色防控，还可安装杀虫灯、诱虫板等进行物理防控。

5.鳖病防治

梯田养鳖提倡“以防为主，防治结合”。通过放养优质健康鳖种、科学投喂、日常管理等预防措施，能最大程度减少鳖病的发生。在夏季吃食旺季，大蒜素拌料投喂，用量2 克/千克饲料，连喂5 天。在多年的养殖中，发现疥疮病是常见病，内服恩诺沙星粉每天1次，用量为每千克体重30～40 毫克(以恩诺沙星计)，连用5～7 天。在放养初期，因稻田水温昼夜温差大，易发生水霉病，可用肥水措施进行预防，治疗用0.2～0.3 克/米³浓度的戊二醛溶液(以纯量计算)泼洒在鳖沟水体中，每天1次，连用2次。

6.日常巡田

稻鳖共生期间应每天巡查1～2 次，务须认真仔细，严防意外，确保安全。其要点包含以下方面：检查堤埂泥土是否夯实，堤埂是否开裂、松垮、漏水等；防逃设施是否破损、疏漏等；水位控制是否合理，有无异常；观察鳖的吃食生长情况，投饲量是否合理；检查水稻是否出现病虫害，鳖生长及吃食情况是否正常，是否有病死情况；检查是否有蛇、鼠、鸟类、野猪等敌害生物；认真检查是否有外人进入基地。

7.鳖、稻收获

水稻成熟95%时带水收割，秸秆移出稻田无害化处理。稻田鳖可用手捉、清底翻挖等方式捕获。

8.冬季管理

稻田鳖留田越冬，水位应保持在20 厘米以上，出现冰封时间隔3～5 米打洞破冰。稻田鳖全部捕获后宜水旱轮作，可选播油菜、小麦、紫云英等冬种作物。

六、经济效益

2017 年，在云和县金坞岭家庭农场栗溪稻鳖基地首次开展梯田养鳖试验示范，通过建设标准田间工程、防逃设施及科学种养管理等技术措施，梯田养鳖平均亩产(两年一周期)稻田鳖65 千克，平均价格260 元/千克，产值16 900 元，加上水稻产值约2 500 元，每亩年产值约11 000 元，亩利润能达到5 000元左右，具有良好的经济效益。