咳嗽忌口清单，科学吗？

裴洪岗

“药食同源”的观念在国内深入人心，这也很容易理解：吃点东西，一方面能满足口欲，另一方面还能治病，这样的好事谁不喜欢？

正因如此，国人在生病时对食物也有很多禁忌，比如孩子咳嗽，就常有家长追着医生问：这个能吃吗，那个能吃吗？流传的关于咳嗽时不能吃的食物清单也很长，这些说法有道理吗？

咳嗽不能吃橘子？

关于这个禁忌，有两种常见的说法，一种认为橘子是热性的，吃了会“上火”，导致咳嗽。

“上火”没有明确定义，食物的寒热性也是缺乏依据的分类，以“上火”为由不能吃某种食物，只是一种偷懒的解释，也是不足为信的。另一种说法是，橘子含有果酸，会刺激咽喉部，还会引起胃食管反流，引发或加重咳嗽。这个说法听起来似乎比较科学，这是真的吗？

橘子确实含有果酸，食物的刺激主要针对消化道，而咳嗽的感受器主要是在呼吸道，只要不呛入气管，是不至于引发咳嗽的，吃橘子时果酸对口腔、咽喉的刺激最强烈，我们可以看到有人酸得皱眉，但看不到有人酸得咳嗽。

那果酸会引起胃食管反流然后加重咳嗽吗？胃食管反流病确实可以引发咳嗽，如果有慢性咳嗽找不到原因，是需要考虑这个问题。但胃食管反流病是胃食管的结构和功能问题导致的，不是食物引发的，所以对于没有胃食管反流病的人来说，不管是什么时候，也不管吃什么食物，都不用担心加重咳嗽。

那对于有胃食管反流病的人呢？对这些病人，医生确实经常建议回避一些食物，比如橘子和碳酸饮料，但这种建议也只是基于推测的谨慎建议，并没有实际证据说这些食物会加重胃食管反流，有的指南也明确说不常规推荐回避。

所以，如果孩子有胃食管反流病，如果你担心加重，想忌口橘子这些比较酸的食物，可以忌口，如果没有这个病，就不用额外担心会加重咳嗽。

咳嗽不能喝冷饮？

这个说法的来源应该是传统医学里认为冷的东西和寒气有关，寒气又和很多疾病有关。但喝冷的东西下去，很快就会被体热所暖化，正常的饮食不会影响到人体的核心体温，不会增加生病的风险。

更主要的，喝下去的是进入消化道，咳嗽是呼吸道的问题，哪怕消化道受到一点刺激，也不至于引发咳嗽。相比于冷饮，冷空气对呼吸道的刺激会更明显，但适应了后，冷空气也不会让人更容易咳嗽。

对于饮食的冷热，我们可以根据孩子的喜好让他自己选择，不需要因为担心咳嗽或其他问题而只让他喝热的或冷的。

咳嗽不能吃肉？

有种说法是肉会生痰，所以咳嗽不能吃肉，这种说法也是没有依据的。

痰主要是由呼吸道黏膜里的杯状细胞分泌产生的。发生了呼吸道感染、过敏或其他炎症反应时，呼吸道分泌物会增多，以黏附病原体，保护呼吸道，这其实也是人体自我保护的一种机制。

所以痰液的产生主要是受呼吸道炎症的影响，而不是进入消化道的食物，除非你对某种肉类过敏，过敏反应也引发了呼吸道症状，否则不需要担心咳嗽而不吃肉。

不能吃鸡蛋、海鲜？

这个和肉的道理一样。鸡蛋、海鲜之所以也被当成一种禁忌，是因为它们是食物过敏的常见种类。虽然不常见，但食物过敏是可以出现反复咳嗽、喘息等症状的，所以如果对海鲜、鸡蛋过敏，不论是否有咳嗽，都需要暂时回避；如果不过敏，不论是否有咳嗽，都可以吃。

不能吃甜的？

这也是一种流传比较广的说法，但这种说法显然是没依据的。事实上，甜味剂不但不会引发或者加重咳嗽，反而可能减少咳嗽，有研究显示蔗糖水漱口可以提高咳嗽的阈值，让人不容易咳嗽。蜂蜜也是甜的，也有研究发现蜂蜜可以减轻孩子的夜间咳嗽。

所以想想蜂蜜，再想想咳嗽“糖”浆，就知道咳嗽不能吃甜的这种说法是无稽之谈。

不能喝牛奶？

不光是在国内，在国外也有一种说法，说牛奶和奶制品容易生痰，会导致鼻涕和痰液增多，但同样是没有证实过。

但确实有人感觉喝奶后喉咙像裹着什么东西，鼻涕或痰更浓，难以吞咽。澳洲临床免疫和过敏协会还专门讲到过这个问题，说最近的研究显示，这是由牛奶的稠厚的质感产生的，其他类似的稠厚液体同样可以产生这种感觉。

不能吃辛辣、油炸食品？

之所以有这种说法，可能是因为这些有刺激性或坚硬粗糙的食物会刺激咽喉，然后导致不适。

这倒是可以理解的，哪怕是不咳嗽，吃辣椒也可能辣得我们一把鼻涕一把泪，如果鼻咽部分泌物多，夜间睡眠时向后滴入咽喉部是可能引发咳嗽的。

但辛辣食物刺激引发分泌物增多是短暂的，一旦感觉不辣了，这些症状也就消失了，所以也不需要因为担心咳嗽而忌口这些食物。但油炸食品确实不是健康食品，是應该尽量少吃。

咳嗽是一个神经反射的过程，咳嗽的感受器受到刺激，把信号传递到大脑里的咳嗽中枢，大脑再发送指令给神经肌肉，引发咳嗽动作，咳嗽产生的气压可以帮助消除呼吸道的分泌物，去除这些刺激，所以这是人体维持呼吸道清洁的一个保护机制。

咳嗽感受器主要分布在呼吸道而不是胃肠道，食物对咳嗽的影响非常小。吃下去的止咳药发挥作用，主要是通过抑制咳嗽中枢来实现的，除了罂粟壳这些含有阿片成分的植物，没有什么食物具有明确的止咳效果。

那为什么有这么多食物不能吃的说法呢？儿童感冒等呼吸道疾病多发，咳嗽是一个很常见的问题，有的咳嗽还一下不好确定准确原因，尤其是那些慢性咳嗽，在原因不明的情况下，很多人会默认先后发生的事情有因果关系，而国人又有“药食同源”的观念，就很容易把咳嗽的锅甩在食物上了。

了解了咳嗽发生的机制，家长就会知道，相比于整天想着吃什么或者忌口什么来止咳，不如多关注一下孩子咳嗽背后的原因，比如孩子周围是否有二手烟、三手烟、油烟等空气污染问题，是否有过敏等问题，如果是病毒感染引起的呼吸道感染，需要的更多只是时间，忌口不会让孩子好得更快一点。