全链条节粮减损共同耕好“无形良田”

侯雅洁

粮食安全不仅事关农田里的丰收，更与节粮减损息息相关。近年来，各地粮食和物资储备管理部门以及粮食生产、储存、服务企业在粮食产后各环节发力，共同耕好节粮减损这块“无形良田”，牢牢端稳“中国饭碗”。

农民：科学储粮，让粮食颗粒归仓

粮食要种得好、收得好，也要储得好、管得好。在国家一揽子政策支持下，各地引导鼓励农户搭建起“科学储粮仓”，解决小农户“丰收后的烦恼”。

在吉林产粮大县前郭县，几乎家家户户都搭建了储粮“楼子”。近年来，吉林省指导农户通过建设储粮仓、上栈子、做网囤、码趟子和利用闲置场所建设集中储粮点等方式，实现安全储粮。据统计，吉林省农户玉米立体储粮率达到90%以上，“地趴粮”减少近1300万吨。

夏粮、秋粮收购期间，为确保粮食颗粒归仓，全国各地粮食产后服务中心为粮农提供运输、烘干、清理等服务。

走进滨州市沾化区下河乡岩峰粮庄，一座高30米的粮食烘干塔正在高速运转。“烘干塔满负荷运转，一天可以烘干粮食500吨。”下河乡岩峰粮庄负责人王连峰介绍，烘干完的小麦水分可以控制在12.5%以内，通过空中输送带运输，直接可以入仓储存。

节粮减损等于粮食增产。“近年来，国家通过实施农户科学储粮专项，累计为全国农户配置科学储粮装具1000万套。同时，优化产后服务，在全国建成了5500多家粮食产后服务中心，实现产粮大县产后服务全覆盖，为农民提供清理、干燥、收储、加工等服务。”国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司司长周冠华介绍，数据统计，当前，我国农户储粮损失率已由十年前的8%降至3%左右。

仓储企业：绿色仓储，

让粮食住上“好房子”

粮食丰收了，还得储存好。2021年以来，我国持续开展“粮食绿色仓储提升行动”，用科技赋能仓储升级，加快建设绿色粮库，推进低温、气调等仓储新技术系统集成，促进提质降耗、节粮减损。一大批粮食仓储企业积极参与新建高标准粮仓、推进老旧仓房维修和改造升级，实现“优粮优储”。

走进滨州粮食和物资储备集团有限公司库区，单仓仓容3600吨的高大平房仓映入眼帘，库区内轨道式自动扦样机、一站式服务大厅、智能出入库一卡通系统依次可见，为售粮农户“保驾护航”。

仓温12℃、仓湿45.7%、水分12%……看起来平平無奇的粮仓内，却处处是智慧设置。“粮堆下分布着传感器矩阵，其中仅温度传感器就有240个，这些传感器就像一个个哨兵，与其他传感器一起，全天候监测并自动分析粮情。”滨粮集团57号仓保管员吕志刚介绍，粮仓内冬季利用天然低温蓄冷，夏季开启内环流控温，在节能的同时还能避免粮食“冷芯热皮”。

智慧粮仓的建设，相当于给粮仓装上了“千里眼”和“顺风耳”。“粮仓内还设有内环流控温、多参数粮情测控和储粮害虫综合防治等技术应用，能够通过智能化管理有效降低粮食损耗。”滨粮集团相关负责人介绍，库区根据粮堆生态的温湿热、生物变化规律，应用多传感器技术，引入算法模型和大数据、人工智能等技术，建立智能粮情系统，实现精密感知和应对粮情变化，自动高效处理异常粮情。

“当前，我国粮食仓储管理规范化、精细化、绿色化、智能化水平稳步提升，正在由‘安全储粮、减损降耗’向‘保质保鲜、绿色优储’的高质量发展阶段迈进。”周冠华介绍，全国实现低温准低温储粮仓容1.8亿吨，气调储粮仓容超4600万吨，控温、气调、内环流、害虫综合防治等绿色储粮技术应用比例不断提高。调查显示，我国粮库储粮损失基本消除，粮食储藏周期内综合损耗率控制在1%以内。

加工企业：吃干榨净，让粮食物尽其用

一粒小麦，从田间地头走上餐桌，可以创造多少可能？在滨州中裕粮食现代产业园的黄河三角洲小麦产业馆内，记者找到了答案：面包用粉、蛋糕用粉、水饺用粉等专用面粉，谷朊粉、小麦膳食纤维、糖醇、酒精等深加工产品……一粒小麦可以延伸出的10大类600多种产品，让每一粒粮食物尽其用、物尽其值。

吃干榨净才能物尽其用。“我们通过对每一粒小麦的全价值利用，小麦利用率做到了100%，年可节约粮食50万吨，获得增值20.5亿元。”中裕食品相关负责人介绍，像小麦麸皮，也就是小麦外面的一层壳，现在在科研团队的加持下，可以加工成小麦膳食纤维粉，每吨的价格也能够从原来的2000元增长到2万元。

近年来，国家粮食和物资储备局发布了一批节粮减损相关国家标准和行业标准，引领粮油加工企业提供更多绿色优质、营养健康的粮油产品，更好地满足人们对美好生活的需要。

国家粮食和物资储备局科学研究院科技成果转化中心副主任、研究员刘明介绍，我们研发的全谷物分层剥皮适度加工与麸糠精准利用集成技术，能够在不同碾皮程度的糙米中找到营养和口感的平衡点，并把米糠进一步加工后应用在馒头、面条、面包等主食、方便食品和烘焙食品中。