快餐揭秘经济学

许财翼

如果问你麦当劳汉堡怎么样，估计大部分人都会回答味道怎么样，价格怎么样。可是如果问经济学家，他能从一个汉堡“尝出”一个地区、一个国家，甚至世界经济的走势。

巨无霸和肯德基指数里的汇率

作为国际连锁快餐店，麦当劳的汉堡非常有代表性，从中可以反映一个国家的经济情况，及其货币的购买力水平。在经济学上被称为“购买力平价”，这种比较抛开了汇率因素的影响。

在南美洲，秘鲁首都利马的巨无霸汉堡卖多少钱？在中东，阿联酋首都阿布扎比的又卖多少钱？将同样一个产品在不同国家以不同货币所出售的价格进行对比，就能衡量一个国家货币的购买力水平。比如，曾经有段时间，一个麦当劳巨无霸汉堡在美国卖5.06 美元，而在土耳其卖10.75 里拉。这意味着美元对里拉的购买力均价约是1∶2.12，即1 美元相当于2.12 里拉。但是按当时的汇率计算，美元兑里拉是1∶3.68，即1美元可以兑换3.68里拉货币。假如一个人有5.06美元，他在美国只能买1 个汉堡，但若他把美元兑换成里拉，再去买同样的汉堡，就能买1.73 个，那么这就意味着在汇率市场上，里拉的价值被低估了。

这种比较方法还有个通俗的名字，叫作“巨无霸指数”。除此之外，经济学家还创设了“肯德基指數”，主要用来分析非洲国家的经济情况，因为在非洲，麦当劳餐厅不常见。

爆米花和烤豆里的经济起伏

经济学家经常从食品价格上判断一个经济体的发展是否健康，并因此于2009 年诞生了“影院爆米花指数”，即爆米花销量与一个经济体的发展走势成正比。

当时英国的爆米花销量逐渐走高，正与2008 年金融危机后英国经济的复苏相吻合。电影院里爆米花的销量走高，说明看电影的人多；看电影的人多，说明人们既有“闲时”又有“闲钱”，收入稳定；而收入稳定，就说明经济形势好转。

另外，还有一款食品是番茄酱烤豆，它的销售则从另一方面反映出经济发展的走势。这种烤豆是一种常见的副食，但是它经常在人们生活困难时热销。因为一旦经济下滑，失业人数就会增多，当许多人在家里无工可做时，就会以看电视、吃烤豆来打发时间，所以烤豆销量增长可以当作经济衰退的指标之一。2013年，烤豆销量下降，而当时英国经济正好出现了健康发展的迹象。

（摘自《大科技·百科新说》 ）