生态文化视阈下的茶礼仪研究

钟 斐

（浙江农林大学 茶学与茶文化学院，浙江 杭州 311300）

中华民族向来尊重自然、热爱自然，绵延5000多年的中华文明孕育着丰富的生态文化。中华民族生态文化积淀丰厚，已深深地浸入到我们的文化血脉之中。随着人们对生态文化的认识和其核心内涵的掌握，人们越来越关心维护人类生态安全的社会文化支持体系，而茶文化是中华传统文化非常重要的组成部分，是具体呈现的窗口，中华茶礼仪在建设现代生态文明当中发挥着非常重要的作用，也越来越多地受到了人们的关注。

1 生态文化与茶礼仪的概念

1.1 生态文化

生态文化是一个民族在适应、利用和改造环境过程中所积累和形成的对生态环境的适应性体系[1]。在这个体系内包含了一系列诸如宗教信仰、生产生活方式、社会组织、风俗习惯等本民族围绕着环境和人之间的生存关系而形成的文化系统，强调这种稳定、健康的生态系统对人类的思维认知、价值观和呈现方式所带来的积极影响，寻求人与自然之间的稳定且协调的关系。生态文化集中反映了人类对于自然环境的适应能力，和其发生互动关系的所有文化内容[2]。各民族传统的生态文化即建立在与生态环境密切相关的地方性知识[3]。

生态文化是一种整体和谐的文化系统，具有和人类文化系统统一和谐、相互依存且长期稳定的基本特征，只有这样才能够实现人与自然的长久和谐共生、良性循环、持续发展。生态文化强调了人对自然的依赖性和适应性，人是自然的一部分，人与自然相互依存且具有文化的创造性。生态文化是一种自觉的文化形式，既理性的审视客观现实又继承和发扬了人类文化遗产[4]。生态文明建设的前提和基础是生态环境保护及建设，形成维护人类生态安全的社会文化支持体系，生态文化体系在建设现代生态文明当中承担了重要的作用。

1.2 茶礼仪

我国是茶的故乡，源远流长的茶文化在人类社会文明生活中是一颗璀璨的明珠。无论是柴米油盐酱醋茶还是琴棋书画诗花茶，无论是解渴与解忧还是宁静与和谐，博大精深的中华茶文化无时无刻不出现在人们的日常生活之中，而饮茶也成了人们身心放松、禅修静心的生活方式。礼仪是我国传统文化最重要的构成部分，茶文化蕴含了丰富的文化传统和礼仪，逐渐形成了一种待客和礼仪之道。这种约定俗成的行为方式和饮茶方式，我们称之为茶礼仪。中华茶文化注重茶礼仪，细节的掌控往往蕴含着满满的尊重和敬意。以热情好客的习俗彰显我国人民的真诚，以中庸之道作为茶文化的核心思想，茶这种物质形态融入了博大的精神内涵，是我国人民崇尚友善，爱好文明的表征。用敬茶、品茶这种最淳朴的方式来拉近彼此间的距离和情感，通过思想和语言上的交流加深主客感情，这种最朴素而优雅的文化夹杂着主客之间的敬意，保持着对世间万物的敬畏之心，是我国传统文化的有效载体，亦饱含了茶礼仪的深刻内涵[5]。

在我国的传统待客礼仪中，茶礼仪可以彰显其热情友好，真诚敬意；在宫廷茶礼仪中，茶礼仪体现了文化内涵和尊卑等级关系及荣誉；在婚嫁仪式中，茶礼仪标志了责任和义务以及美好的寓意；在祭祖茶礼仪中，茶礼仪体现了对逝者的尊敬和追忆；在家庭中的茶礼仪，呈现了尊老爱幼、勤俭节约的良好美德。在行茶的整个过程中，茶礼仪体现的是人在情感和品质中展现的礼仪和文化，承载了中国传统文化的精髓[6-7]。

我国茶礼仪的文化精髓主要围绕着“敬”、“静”和“净”三个方面。“敬”是茶礼仪的核心内涵，是中华茶文化的灵魂之所在，只有内心的尊敬，才能在细节之处呈现出各种适宜的礼节。“静”与道家所倡导的“清静无为”有着异曲同工之妙，“致虚极，守静笃”，不急不躁、安静沉稳的茶礼仪彰显茶人内心的豁达和恬静。“净”是茶礼仪的外在表现，干净整洁，注意形象，亦是把“尊重”二字作以具象的呈现。

2 中华茶文化的生态文化价值

中华茶文化在千百年的不断传承发展中早已成为高度发达的中华文明中的一个载体，在中国甚至是世界文明史上都发挥了不可估量的作用。中华茶文化的文明传承，使瑰丽的华夏文明巧妙的浸润在浓郁的茶香之间，成为了表达敬意、文明和友谊的化身。

2.1 中华茶文化的生态文化意蕴

中华茶文化推崇“天人合一”的理念，注重原生态，契合大自然的客观发展规律，承载了中华文明之根，承担了传统文化的赓续。此种理念在面对农业和工业发展过程中对生态环境肆意破坏的情境下起到了至关重要的引导作用。内涵独特、特色鲜明、与时俱进的中华茶文化与各地文化相融合，逐渐形成了影响当地人民生产生活的独有茶文化，指导当地人民生活的精神内涵。茶文化使人和自然得以连接，人与自然的和谐共处实现了统一与生态平衡。以“和谐”为主导的茶文化具有很强的包容性，因此在人与自然的关系中表现出的是相互尊重、共同发展而不是征服和驾驭，同时利用客观发展的自然规律，为人与自然和谐共处创造了有利条件，推动现代社会的持续发展，在不断地发展中形成了一种相对稳定的关系。

2.2 中华茶文化生态文化的特征

中华茶文化具有深厚的内涵和独有的文化特征，对自然的理解带着浓郁的时代特征，是文化从物质层面转向精神层面的表现。在中华传统文化中，“物以载道”是非常典型的强调物质与精神统一、人与自然和谐的特征，而茶文化正是完整地体现出国人对于生命、社会、大自然的态度和观点的极重要的载体，以其自身的文化符号反映了人的精神内涵，由此窥探国人对世界万物，对生命，对人与自然、人与万物之间的关系的态度[8]。茶文化是一种深层次的生态智慧，在品饮过程中可形成一种哲理思考。茶文化中强调互敬互爱的人伦关系和世间万物的伦理道德，强调对大自然的敬畏之心和超凡脱俗，强调精行俭德和简单质朴的极简生活观，强调绿色健康、陶冶情操的宁静与闲淡。茶文化丰盈了人们的精神世界，使人们于繁华喧嚣中思索生命的本质，回归生命的本真[9]。

2.3 中华茶文化的生态文化价值

中华茶文化强调“天人合一”，这种传统的生态文化理念促进了人与自然的和谐共生，具有强大的哲学意蕴和生态文化价值。茶文化的生态文化价值，是对人与自然、人与社会、人与自身之间的重新界定和解读，是一种共同促进且相对稳定的关系。物质交换的生态性和思维发展的可持续性，为茶文化的传承和发展提供了全新的时间和空间，是一种个体循环的新挑战，人与自身健康、积极、可持续性发展的生态理念以及素养组成了茶文化新的生态文化价值意义，在茶文化的传承过程中，用更加自然、积极的生态价值取向，重新建构自我价值观，直抵人内心最核心、最直接的精神世界。茶文化独特的生态文化价值理念绽放出绚丽的光芒，关怀、包容、和谐是其最核心的生态文化价值。这种博大精深的精神力量汇聚、梳理、整合了社会的各个要素，以“和合”为目标，注重人与自然的相互协调和依存，达到一种平衡的状态，为生态系统和谐永续的发展提供了极为重要的基础，最终以达到同生同源、共生共荣、天人合一的思想境界[10-12]。

3 中华茶礼仪的生态文化构建

作为优秀传统文化代表的中华茶礼仪，在传承发展和不断创新的过程中使传统文化所蕴含的价值得以体现，逐渐构建出其独有的生态文化。

3.1 中华茶礼仪“人与自然和谐共生”的生态文化构建

中华茶礼仪囊括了中华传统的儒释道精神核心内涵。“天人合一”是儒家思想中非常重要的理念，讲究天、地、人同根同源，以道德上的自我超越来实现主体意识，实现人与自然的和解。茶礼仪把“人与自然和谐共生”做了诗意的解读和呈现，全方面展现了人类发展与生态发展的协同演进与和谐共生，使人与自然、人与社会、人与人之间处于一种动态的平衡状态，正如《中庸》中所言，“万物并育而不相害，道并行而不相悖”[13-14]。

3.2 中华茶礼仪作为纽带的生态文化构建

中华茶礼仪的生态内涵牢刻于中华民族的文化基因之中，将物质与精神完美融合，充分体现了中华传统文化的生态传统，一直以来秉承着尊重自然、敬畏生命、超越人类中心主义等智慧和美德。作为联结中华传统文化思想与现实的纽带，茶礼仪兼具了双重属性，即物质性和精神性。茶礼仪作为一种文化的具象表达，体现了东方文化的精神内涵，体现了中国哲学中符合生态理想的精神本质，体现了对和谐共生的追求，充分发挥其现实功能，呈现茶礼仪对生态生存的健康追求，把蕴藏其中的生态理念，通过日复一日的饮茶习惯逐渐普及生态意识，缓解生态危机，树立良好的生态习惯，陶冶美好的生态情操，修身养性，精行俭德，乐善好施，为构建生态文明源源不断地提供精神助力和支持[15-16]。

4 结语

茶为国饮，磅礴的中华茶文化有着丰富而深刻的内在价值，中华茶礼仪融入人们的日常生活，把“人与自然和谐共生”描绘至生活的方方面面，怡人、怡心、怡情，契合了人们日益突显的休闲生活内在需求。蕴含在中华茶礼仪中的这种新时尚、新生活、新价值观的生态文明进一步推动生态文化的现代化转型，不断丰富中华茶文化对当今生态文明建设的启示和意义，吸收汲取生态文明建设的智慧，进一步建设中国特色社会主义生态文明，推动现代社会的可持续前行起到了重要的作用。