我的城东美食地图

绘出我心中的“城东美食地图”，见证一个城市的活色鲜香。

我在成都城东一环路口上班，刚参加工作的20世纪90年代，一环路还没有那么繁华，一晃三十年过去，城市建设突飞猛进，如今一环路已算黄金地段，随着大量人口的入住，周边美食小店如雨后春笋，层出不穷。而我所在的城东，原住居民多为川棉厂下岗工人，收入不高，所以附近美食以物美价廉的小店居多。我以为，这正好体现了川菜特色：平民食材，多样味道，平凡中见神奇。

北京烤鸭

早年单位效益好时，我吃过附近的狮子楼火锅，在那里第一次品尝“蛇胆酒”；在成都饭店餐厅吃日本菜，初次见识“芥末生鱼片”；也在建设路高档酒楼吃过几千元一桌的“高端”菜。但这些高档餐馆因顾客稀少先后纷纷倒闭，如今为数不多的“高端”美食，要数“北京烤鸭”。

在电子科技大学附近，有一家名为“人间食话”的高档餐馆，招牌菜为“皇家烤鸭”。为了引进正宗的北京烤鸭，老板专程派遣得力大厨到全聚德拜师学艺，并选购北京地道填鸭，以上乘枣木烤制，故名“皇家烤鸭”。一分价格一分货，除精心选制码盘的嫩葱、嫩黄瓜、甜面酱、白饼外，片鸭师傅的刀工也堪称一流。整只烤鸭被片成108片，不多也不少连皮带肉整整齐齐码在盘子里，另备有大小均等的烤鸭脆皮以供享用。此道皇家烤鸭宜作为上等美食加以细细品味。

其后十年间，北京烤鸭以平民姿态在单位附近亮相，如新华公园旁的“食惠坊北京烤鸭店”，玉双路的“夸我北京烤鸭店”，猛追湾的“老房子”中餐馆也有售。记忆最深刻的是“夸我北京烤鸭店”。一只烤鸭59元，半只30元。店旁即为交通银行，我朋友在里面上班，此店是我们聚餐之地。为招揽生意，老板规定：手机关注烤鸭店公众号，赠送烤鸭1只。于是，我先后带老爸和朋友到此消费。烤鸭皮酥肉嫩，饼皮薄酱香，关键是比较实惠。

锅盔

2018年，双林路新开了一家“凉粉锅盔”店。红色醒目的招牌下，排着长长的队伍。小店面积仅五六平方米。只见一个伙计将做好的锅盔放入炉中加热，一个身着红色羽绒服的美女手持铁碗负责凉拌菜。另一个中年男子手握小刀，将加热好的锅盔剖一个大口子，然后将凉拌好的凉粉塞入锅盔内，外面再包裹一个纸口袋，用小塑料袋装好卖与顾客。那位负责拌菜的美女，面前放了七八样调料，我看见她拌凉粉时，共计放了七样作料。墙上的彩色招牌显示，除了凉粉，还有三丝、耳片、拱嘴、卤肉等20种馅料。

凉粉锅盔店素菜锅盔5元1个，与军屯锅盔同价。荤菜锅盔8元一个，也能承受。仔细看店内的招牌：“南部特色美食”“中华名小吃”两个烫金招牌挂在店内墙上。来一个锅盔夹凉拌三丝。边走，边品尝。锅盔薄薄两层，在炭火炙烤下很脆。凉拌三丝麻辣油香，咸中回甜，份足！

最惬意的回忆是：周末，我和老爸乘地铁前往新华公园喝茶晒太阳。冬日暖阳火力十足，直将人晒得酥软。中午，我抽身去凉粉锅盔店买回两个凉粉锅盔、两个牛肉锅盔作午餐，花费26元。老爸边喝茶边吃锅盔，连声叫好。

中午没事，我爱逛农贸菜市。在菜市，我觅得另一美食——秦肥肠。每到下午4点，一大锅香气扑鼻的卤肥肠开售。招牌上写着：秦肥肠，120元一斤。昂贵的卤肥肠仍吸引不少好吃嘴排队购买，不到2小时，全部售罄。肥肠是我所爱，当然忍不住渴念诱惑，花去20元买得半尺长肥肠，请老板切成小节，夹进白面锅盔里，最后舀一点汤汁浇进锅盔。晚上值班，又增添了一样美味，美滋滋品尝，心里很得意。肥肠虽贵，但这样吃下来，最多30元，不超过预算，承受得起。

凉拌菜

自从当家做主自主开支后，我发现农贸菜市是个美食云集又经济实惠的地方。城东一环路新华公园对面的五冶农贸菜市，除了油润馋香的洛带油烫鹅，还有一家“乐山钵钵鸡”。七八个不锈钢大钵钵，盛装着各类内脏熟食，浸着卤香的汁水，上面浮着一层香辣红油，以及香气扑鼻的芝麻。要价30元一斤。内脏不宜多吃，我看中的是他家的素菜。莴笋片、笋子、土豆片、藕片、海白菜、玉兰片、海石花、豆筋等十多样素菜用水煮熟后，浸泡在调制后的汤汁里。我每次在此购买10元的素菜，满满一大碗，老板再加一勺红油汤汁及芝麻，最后一勺油炸豌豆。买回在办公室细细品尝，满室生香，诱惑得同事们向我打听是何方美味，也想前往购买品尝。一碗白米饭，10元的钵钵鸡素菜，不仅饱腹，而且异常享受。

单位楼下，并立两家凉菜店——廖记棒棒鸡和二姐兔丁。最初我曾去买过凉拌兔丁和棒棒鸡，但均因价格高昂望而却步。今年大年三十，其他美食店纷纷打烊过年，这两家店仍在开门营业。正好该我值班，便尝试去买价格稍低的二姐兔丁。意外发现除了兔丁，小店兼卖拌耳片、豆筋和笋子。点了20元耳片和10元豆筋及笋子，合拌在一起，一大碗，够我吃两顿。大量的葱节、红油、花生粒以及特制酱料混合在一起，味道不输凉拌兔丁。如果单拌豆筋和笋子，10元即可拿下。在单位食堂，10元已吃不到像样的菜肴了，何况如此香美的凉菜。

有一日中午下班，我又去二姐兔丁店，买了耳片、豆筋、笋子三样共计50元的凉拌菜，带到茶铺吃。另在食堂打了两样素菜，两碗米饭。中午在“浓荫”茶铺煦暖的阳光下，老爸和我吃得津津有味，我为老爸拍得美照几张留念。饭后，再喝几口盖碗茶，跟老爸聊聊天。下午2点，我起身沐着阳光去上班，老爸继续喝茶晒太阳。

小菜便宜丰富，肉食稍贵。在成都，花费不多的钱，也能过得很舒坦。这大概就是幸福指数高的体现吧。但这需要有一双慧眼，善于发现和“创造”。

包子、米线、面条及其他

上班久了，逐渐喜欢上城东这片区域。虽不及南门发达、城中热闹，但每日必经的德胜路一片小区，几条绿荫覆盖，两侧林立20世纪80年代的六层居民楼的小街，人气满满，还有诸多小吃店，如珍珠般散落于小街上。最常见的就是各类包子铺、米线面条店。

位于红星路旁的七家巷，有一家“韩包子店”，窄窄的店面现做现卖。早上不想在家吃饭，骑车路过这里，花3元买一个鲜肉大包。包子皮松软回甜，包子馅油润酱香，那独特的肉香，令人联想到早年长顺街的韩包子老店，地道传统。

不必说那些为数众多的川味米线，2021年，我在城东点将台街闲逛，发现一家取名“小傣味”的小店。除去异国风情的店面装修，最吸引我的乃是它的“柠檬鱼米线”。与川味米线、云南米线不同，柠檬鱼米线以柠檬酸辣味为特色，米线里还加有分量足的鱼片，软嫩化渣。老板说，以猪骨熬制的汤里，还有南瓜酱，所以色泽明黄，诱人食欲。另放了点小米辣，增添了辣味。该米线非常合我口味，尤其那碗汤汁，醇香甘美，并不觉油腻。有时，我会连续吃上一周，而不觉腻烦。小碗柠檬鱼米线14元，大碗18元。

至于面条，城东的小店更是数不胜数。出名的有：一环路东三段路口的“小名堂”甜水面、豆花面，川味经典；祥和里的“豇豆面”，咸甜清香。

这些有案可稽的平民美食，大都均价20元以内，为我及城东居民提供了丰富多样的就餐选择。闲暇时，在一个方圆15分钟路程的地域里，走路探美食，不仅可行，而且是我的常态。虽然这里提到的那些美食店或已消失，或为新店替代，但它们将伴随时间的流逝，化为我记忆中的经典，绘出我心中的“城东美食地图”，见证一个城市的活色鲜香。