吃烤馒头片能“拯救”胃不舒服吗

胃不舒服、胃胀反酸是困扰不少人的“慢性病”。近日，多位网友分享自己被建议可以经常吃一些烤馒头片来缓解胃部不适。小小烤馒头片为何有如此奇效？有什么科学依据吗？

江苏省南京市第二医院中医科王丹医生解释，有些人觉得吃烤馒头片后胃舒服了，不反酸了。确实是有可能的。中医认为“焦香入脾”，烤制的馒头片有一定的健脾养胃作用。同时，烤制的馒头片表面的金黄色是由淀粉转化的糊精，糊精易于消化，且起到中和胃酸、抑制胃酸分泌、保护胃黏膜的作用，可緩解胃胀反酸等症状。

王丹指出，馒头是发物，内含酵母，酵母富含多种维生素和酶，可以帮助肠胃消化，减轻胃肠的负担，“烤馒头片可助热祛湿，适合寒湿型的胃病患者。烤到略微焦糊属于碳化食品，碳化食品治疗消化道疾病是非常好的。”不过，王丹也提醒，烤馒头片比较适合浅表型的胃病，仅可以缓解由于胃酸增多导致的胃胀、胃痛、反酸等症状；对于严重的胃病，还是建议到医院进行对症治疗。 （摘自《扬子晚报》 吕彦霖/文）