蛋鸡场病死鸡无害化处理情况的调查

文│马妍 苏权 顾舒舒 陈婷 吕宗德（江苏省南京市畜牧兽医站）

为深入了解蛋鸡场病死鸡无害化处理相关操作，探索绿色、高效、有效的病死鸡无害化流程，指导蛋鸡场规范开展无害化处理。笔者对32个蛋鸡场病死鸡无害化处理情况进行调查。

一、材料与方法

1.调查范围。本次调查的对象全部是蛋鸡场，主要分布于江苏的部分地区的32个鸡场，涵盖了不同的养殖规模、不同的经营模式（专业养殖户、专业养殖公司、“养殖公司＋农户”）。

2.调查方式。本次调查采用“走访＋问卷”的方式。走访方式主要是赴蛋鸡场现场，与鸡场负责人、饲养员、技术人员进行了交流和座谈病死鸡无害化处理工作的制度、方式、设备、操作流程和处理效果，现场翻阅了鸡场病死鸡处理记录台账，查看了无害化处理设备，填写了蛋鸡场病死鸡处理情况调查表；问卷方式主要是向蛋鸡场发放《鸡场病死鸡无害化处理情况调查表》，请蛋鸡场如实填写调查表，间接了解蛋鸡场病死鸡无害化处理情况。

3.调查内容。本次调查的基本内容主要包括蛋鸡场日常饲养情况，包括饲养批次、品种、日龄、死亡情况及原因；无害化处理制度及操作流程，包括对应的规章制度、主要负责人、病死鸡包装、运输工具以及路线等，以及病死鸡场内包装、运输、存放及处理的流程；了解每日死亡量较少时的场内运输方式、存放和处理设备所设置的参数，以及是否开展无害化处理后的效果监测等；以及蛋鸡场无害化处理方式。

二、调查结果

1.规模养殖场基本情况。本次走访的32家蛋鸡场主要饲养品种为海兰褐，有22家占比68.75%；除海兰褐外还兼顾大午金凤、峪口、花凤等品种的饲养；饲养方式均为笼养，其中H型笼居多，A型笼较少。大部分养殖场能做到早晚两次巡视鸡舍，但小部分规模场也存在巡查不仔细，不能在巡查时把病死鸡完全清理出来的情况；在本次走访的鸡场中有2家养殖场购买智能巡查设备代替人工进行巡视。在病死鸡死亡情况方面，除4家蛋鸡场因为环控设备故障或鸡群发病导致鸡群死亡比较多外，其余28家养殖场日常每日蛋鸡的死亡率均在0.3‰～1‰；当处于季节更换、疫苗接种、鸡群引入时，蛋鸡的每日死亡率会上升。

2.蛋鸡场无害化处理制度与设备。

（1）无害化处理制度。本次调查中仅有10家能将病死鸡无害化处理的流程落实到制度层面，占比31.25%，对于病死鸡的拾取、打包和装袋仅依靠企业负责人和技术人员的口头传授，缺乏执行和考核标准。此外，虽然多数企业均能按要求登记每日存放的病死鸡数量，但还是存在错记、漏记，或与无害化处理记录对应不上等问题。在处理方式选择上，30家蛋鸡场选择集中处理，其中部分蛋鸡场选择当冰柜死鸡放满时处理，部分选择定时处理，处理时间在7～15日以内；还有2家蛋鸡场与第三方签订协议每日前来取病死鸡。

（2）无害化处理设备。在存储设备方面，本次走访的32家蛋鸡场均拥有自己的病死鸡存储设备，其中18家为冷库，占比56.25%；14家为柜式冰箱，占比43.75%。在存储设备温度设置当面，拥有冷库的场基本上将温度设为-18～-20℃，并打开风机；因冷柜不能手动调节温度，选择冷柜的养殖场都选择了-20℃的冷柜。在运输设备方面，因为每日需要运输的病死鸡量不大，32家养殖场均仅配备了手推车对病死鸡进行运输，但手推车没有进行密封处理；当只有少数几只病死鸡时，部分养殖场选择让工人手提病死鸡至存储点；当集中处理时均有病死鸡专门运输车运输。

3.无害化处理流程。

（1）病死鸡的包装与运输。本次调查中有12家蛋鸡场会专门采购裹尸袋对病死鸡进行包装处理，其余20家多采用饲料包装袋、多层塑料袋打包或者普通编织袋打包，并且极少数蛋鸡场并不会额外对包装了病死鸡后的包装袋封口处理。在运输环节，养殖场基本上会选择通过手推车的方式将病死鸡运往存储点；但当病死鸡只有1～3只时，存在养殖场的工人选择自行手提病死鸡前往存储点再进行包装的现象。

（2）病死鸡的无害化处理。在本次调查中发现，当下规模蛋鸡场的无害化处理模式主要分为三种：自行处理、政府集中处理及第三方处理，其中政府集中处理和第三方处理大多采用发酵工艺。32家蛋鸡场中有8家建立了自用的无害化处理设备，自行对病死鸡进行无害化处理，但也存在养殖场将羽毛、破蛋、蛋壳、病死鸡同一处理的情况；有19家蛋鸡场所在地的区级政府设立了集中无害化处理的处理点；有5家蛋鸡场与具有资质的第三方公司签订了无害化处理协议，选择每日处理或者定期集中处理的方式对本场病死鸡进行处理。本次调查中还发现个别蛋鸡场还在使用化粪池对病死鸡进行无害化处理的行为。此外，当病死鸡数为个位数时，有养殖场选择在附近树林或林地进行深埋处理。

（3）终产物的处理。因多数养殖场选择离场处理病死鸡，所以并不会特意跟踪无害化处理后终产物的流向及用途。政府设立的集中处理点大多将病死鸡发酵形成肥料后再进行售卖，而自有无害化处理设备的养殖场户也大都选择将终产物用作肥料使用。

4.监测情况。在无害化效果监测方面，政府集中处理点依托当地的兽医部门对处理点进行定期的监测。而自行处理的蛋鸡场都没有对终产物进行效果检测。

三、讨论与建议

1.分析。

（1）病死鸡处理的制度不完善。当下规模养殖企业相较规模制造业企业而言现代化程度不高，很多关于本场的病死鸡包装、运输、消毒、登记等处理措施都是通过企业负责人或技术指导人员口头讲述中进行传授的，却并没有在规章制度上形成文件，加之用人成本较高，使得养殖场往往选择忽视这一方面的工作。而病死鸡的处理关系养殖场防疫工作的根本，没有完善的病死鸡处理制度、考核规则及落实反馈，容易给本场的生产带来安全隐患。

（2）场内病死鸡运输、储存管理有待加强。当前大多养殖场还在使用诸如塑料袋、饲料袋、编织袋等对病死鸡进行包装处理，不符合国家标准中要求密闭、防渗、防漏、耐腐蚀等要求；在运输工具的选择上，大多场为了节约成本、方便使用采取手推车或者人工运输的方式对病死鸡进行运输，并且个别养殖企业在运送病死鸡时还出现净污道交叉或重叠的情况；在消毒处理方面，工人们每次运送完病死鸡都没有消毒意识，并且养殖场基本采用谁巡视谁负责清理病死鸡的措施，致使管理难度加大。

（3）自行无害化处理操作不当。当病死鸡较少时，部分企业会选择在本场附近的林地或树林内挖坑对病死鸡进行深埋处理，但是使用深埋方式的企业仅做到挖坑掩埋，没有在坑底铺上石灰，盖土后也没用石灰封上致使腐烂后的病菌容易扩散。此外，还有在养殖场使用化粪池对病死鸡进行无害化处理，因化粪池细菌较多、容易泄露等问题，并不推荐使用化粪池对病死鸡进行无害化处理。此外，当前还有企业存在将病死鸡、羽毛、破蛋等一同处理的行为，但是处理设备的参数仍沿用病死鸡处理的参数，容易降低无害化处理的效率。

（4）终产物监测困难。当前，大多数养殖企业都选择离场对病死鸡进行无害化处理，使得企业主动监测的意愿和动力不足，并且无害化处理后虽破坏了病原微生物的生物活性，但是并未破坏其核酸，加之当下普遍使用荧光定量PCR法（核酸检测）来进行疫病检测，也间接导致了监测难度加大。此外，因无害化处理设备每一道工序涉及的参数较为烦琐、复杂，涉及专业超出一般养殖范畴，企业因不了解而盲目相信无害化处理设备的效果，致使不采取终产物评价措施。

2.建议。在本次调查中，规模蛋鸡场在病死鸡无害化处理流程上存在明显不足，主要表现在缺少无害化处理制度、无害化处理操作不当、缺乏对无害化处理结果的有效监测等情况。目前，我国病死畜禽的无害化处理主要有焚烧法、高温法、深埋法、硫酸分解法及化制法等，近年来又有碱解法、高温生物降解法等新兴处理手段。因此，蛋鸡场应根据本场的实际养殖和生产情况，选择适宜的无害化处理方式，明确优化病死鸡无害化处理的方案，建立健全病死鸡无害化制度、病死鸡无害化处理流程，规范消毒，探索高效、实用的处理措施，加强企业职工培训和考核，提高企业职工积极性和主动性，以达到规范养殖行业、确保疫病防控效果，进而提升养殖企业的经济效益。