奶山羊品种选育的技术方法

李志才，孙志强，姜竹会

1 山东省青岛市畜禽良种有限公司，山东青岛 266000

2 山东省潍坊紫鸢乳业科技发展有限公司，山东潍坊 261000

3 山东省莱阳市谭格庄镇农业技术综合服务中心，山东莱阳 265000

0 引言

奶山羊属经济型乳用草食家畜，在我国广大的农牧区具有悠久的养殖历史，多年来在国家促进奶业振兴政策的支持下，我国奶山羊品种改良工作取得显著成绩。陕西、山东等地奶山羊优良品种的年泌乳量已经达到800 kg以上，其中良种起的作用在40%以上。目前奶山羊养殖业蓬勃发展，已成为我国部分地区促进农村经济发展的重要支柱产业之一。但由于我国相当部分的奶山羊场饲养规模较小，缺乏生产技术，开展奶山羊品种选育工作有一定的难度，存在“重引种，轻选育”和“重杂交改良，轻选育提高”等问题，使某些地方奶山羊良种和引进的外来奶山羊良种出现“生产性能降低，生活力减弱”等弱化现象，奶山羊场品种选育工作面临着严峻挑战[1]。

品种选育是指在奶山羊现有羊群内，通过整群重组、品种鉴定、性能测定、选种选配、品系繁育和改进养殖培育条件等技术方法，达到保持和提高优良特性，改善存在缺点，增加优秀个体数量，提高品种纯度和生产性能质量的目的。品种选育是奶山羊养殖业发展的重要基础，不仅能有效地解决奶山羊生产性能降低和品种退化问题，还能提高奶山羊良种品质，更有利发挥奶山羊良种作用，促进奶山羊养殖业的健康持续发展[2]。现将奶山羊场品种选育的技术方法介绍如下。

1 确定选育目标，制定选育方案

奶山羊品种的选育目标和选育方案应包含以下主要内容。

1.1 确定奶山羊品种选育目标

依据农业农村部和地方畜牧部门颁布的奶山羊品种标准，制定奶山羊品种选育目标。须重点围绕奶山羊生长发育、繁殖产羔、泌乳产量和体型外貌等主要性状。在具体落实奶山羊品种选育目标的过程中，应根据奶山羊种群和环境条件不断变化的实际情况，适时地优化调整选育目标，并以年度为时间段，认真检查考核选育目标的落实情况。

1.2 落实奶山羊品种选育繁育任务

奶山羊品种选育的核心群、良种繁育群和后备培育群等不同种群种羊的年度存养数量、繁育增加数量和社会推广数量等目标任务，也应随着奶山羊品种选育目标同时同步落实，保证持续不断地增加奶山羊场优秀种公、母羊的数量。

1.3 制定品种选育方案

科学制定奶山羊品种选育方案是实现品种选育目标的重要保证。奶山羊场须根据品种选育目标，结合种群性能、性状的实际表现水平，因地制宜地制定品种选育方案。

首先奶山羊场需对存养的种公、母羊进行品种鉴定和生产性能测定，并根据结果，组建品种选育核心群、良种繁育群和良种后代培育群。

其次应用继代选育、自群内繁、引入外血，级进杂交、品系杂交、性状固定、选优淘劣、精心选种、高标选配、品系繁育和强化培育等技术方法和措施，实现改良提高与巩固保持奶山羊良种的各项生产性能水平，完成奶山羊品种选育的任务目标。可以制作奶山羊品种选育实施方案流程图，以直接图示说明[3]。

2 进行良种登记，完善育种资料

奶山羊良种登记是进行奶山羊品种选育的基础，重点做好奶山羊种公、母羊的信息采集、数据录入和数据分析、数据使用等良种登记档案管理工作[4]。随着计算机电子信息技术的推广普及，应运用计算机信息技术快捷精确地完成奶山羊品种选育良种登记工作，力争实现种公、母羊全生命周期采集的各项数据信息实现电脑自动化录入，数据信息研究与应用的无纸化、快捷化、智能化。

奶山羊良种登记各种常用电子表格可参考以下形式编制（图1～8）。

图1 种公羊基本情况、系谱、生长发育情况表

图2 种母羊系谱、基本情况、生长发育情况表

图3 种公羊配种、采精情况记录表

图4 种母羊繁殖情况记录表

图5 种母羊日、月、年泌乳情况记录表

图6 种公、母羊屠宰与胴体性状情况记录表

图7 种公、母羊肉质性状情况记录表

图8 种公、母羊肉质理化情况记录表

2.1 种公、母羊个体良种登记表格

种公、母羊个体良种登记表格主要有：种公羊基本情况、系谱、生长发育情况表；种母羊系谱、基本情况、生长发育情况表；种公羊配种、采精情况记录表；种母羊繁殖情况记录表；种母羊日、月、年泌乳情况记录表和种公、母羊屠宰与胴体性状情况记录表；种公、母羊肉质性状情况记录表和种公、母羊肉质理化情况记录表共8 种表格。具体详见图1～8。

奶山羊场品种选育还应该制定和填写：种羊后裔（同胞、半同胞）生长发育性状情况表、种羊后裔（同胞、半同胞）繁殖性状情况表、种羊后裔（同胞、半同胞）泌乳性状情况表、种羊后裔（同胞、半同胞）屠宰与胴体性状情况、种羊后裔（同胞、半同胞）肉质性状情况表和种羊后裔（同胞、半同胞）肉质理化情况记录表等9 种表格。

2.2 种羊群体良种登记年度汇总表格

种羊群体良种登记年度汇总表格主要有：品种选育核心群种羊基本情况汇总表、品种选育核心群羔羊断奶情况汇总表、品种选育核心群种羊生长发育性状情况汇总表、品种选育核心群种羊繁殖性状情况汇总表一、品种选育核心群种羊繁殖性状情况汇总表二、品种选育核心群种羊泌乳性状情况汇总表、品种选育核心群屠宰与胴体性状情况汇总表、品种选育核心群羊肉肉质性状情况汇总表和品种核心群羊肉理化成分情况汇总表9 种表格（图9～17）。

图9 品种选育核心群种羊基本情况汇总表

图10 品种选育核心群羔羊断奶情况汇总表

图11 品种选育核心群种羊生长发育性状情况汇总表

图12 品种选育核心群种羊繁殖性状情况汇总表一

图13 品种选育核心群种羊繁殖性状情况汇总表二

图14 品种选育核心群种羊泌乳性状情况汇总表

图15 品种选育核心群屠宰与胴体性状情况汇总表

图16 品种选育核心群羊肉肉质性状情况汇总表

图17 品种核心群羊肉理化成分情况汇总表

3 生产性能测定，种用价值评估

以《NY/T1236—2006 绵、山羊生产性能测定规范》为准则进行奶山羊的生产性能测定工作。奶山羊场须制定好奶山羊种公、母羊从初生、月龄、周岁和成年等全生命周期不同时间阶段的生产性能测定计划，并认真准确及时地将各种测定数据信息录入计算机。

奶山羊生产性能测定应包括生长发育、体型外貌、繁殖泌乳和屠宰与酮体等生产性状，其中泌乳、繁殖等性状为主要测定内容[5]。

3.1 奶山羊乳用生产性状测定内容

3.1.1 产乳量

即每只产奶母羊每个泌乳期的泌乳量（kg/胎次）。

3.1.2 乳脂率

以产奶母羊一个泌乳期的第2、5、8泌乳月的第15天所产乳的脂肪量之和与第15天所产乳量之和的百分比表示其乳脂率，保持两位小数。计算公式如下：

3.1.3 乳蛋白率

以产奶母羊一个泌乳期的第2、5、8泌乳月的第15天所产乳的蛋白量之和与第15天所产乳量之和的百分比表示其乳蛋白率，保持两位小数。计算公式如下：

3.1.4 乳干物质率

以产奶母羊一个泌乳期的第2、5、8泌乳月的第15天所产乳的干物质之和与第15天所产乳量之和的百分比表示其乳干物质率，保持两位小数。计算公式如下：

3.2 奶山羊繁殖生产性状测定内容

包括初情期日龄、初配日龄、开始配种时间，受胎率， 情期受胎率，产羔数、断奶羔羊数、羔羊断奶数，产羔间隔期，产羔率，产羔成活率。

相关计算公式如下：

3.3 种公羊生殖性状测定内容

种公羊主要测定阴囊围尺寸、采精（配种）频次、采精量、精子活力、精子密度、精子畸形率和配种授精受胎率等生殖性状。

3.4 品种选育应用育种值的意义

在奶山羊品种选育的过程中，所有测定的奶山羊性状、性能数据信息均是各种遗传效应和环境效应共同作用而形成的表型值。在影响奶山羊种群和个体生产性状、性能表型值的诸多因素中，只有遗传基因的加性效应能够遗传给后代。应用动物数量遗传学的原理和计算方法，对奶山羊种群和个体表型值与个体间亲缘关系的数据信息进行计算，能够得到品种选育性状、性能遗传价值的计算数据值，即性状、性能可以遗传后代的育种值。故奶山羊品种选育性状、性能的育种值对于评估品种选育技术措施效果，进行科学选种选配，促进加快品种选育的进程意义重大。

3.5 品种选育计算育种值数据来源

计算奶山羊性状育种值数据的来源主要来自以下4 个方面：奶山羊个体自身的性状表现；奶山羊个体父母代、祖代和曾祖代的性状表现；奶山羊个体同胞、半同胞的性状表现；奶山羊个体后裔的性状表现[6]。

3.6 品种选育育种值的计算方法

3.6.1 奶山羊单性状育种值的计算方法

（1）根据个体自身记录数据育种值的计算公式：

其中：n表示记录次数；re表示各次记录间的相关系数（及重复率）。

（2）根据父母记录数据育种值的计算公式：

（4）根据半同胞记录的数据计算育种值公式：

3.6.2 奶山羊多性状育种值的计算方法

在奶山羊场实际品种选育的过程中，常常同时对多个性状进行选择，即采取多性状遗传评估综合选择指数法进行选择。具体计算方法是：根据品种选育目标、各选择性状遗传力和各项性状经济指标的重要性，分别给予各选择性状一个适当的加权系数，把各性状测定记录的数据信息，按照规定的计算公式运算后，得到各性状选择的综合指数数值，然后再根据各性状选择的综合指数大小择优进行选择。

奶山羊品种选育多性状选择的综合指数计算公式：

其中：I为简化选择指数；Wi为第i个性状的经济加权值；为第i个性状的遗传加权值；Pi为第i个性状的个体表型值；为第i个性状的群体均值。

近年来，动物育种和数量遗传学的科学家推出了一种在可以消除各种环境误差的基础上，充分利用本品种选育各性状、各方面测定记录的数据信息，完成对奶山羊种群、个体各种性状的育种值进行最优化的准确估计。这个估计育种值的方法称为：多性状最优线性无偏预测（Best Linear Unbiased Prediction，BLUP）育种值估计法。但因为这个方法的数据采集和计算比较复杂，故一般奶山羊场在品种选育的实际工作中，大多数仍选用数据采集与计算方面比较简单省事的多性状育种值综合指数法，计算育种值，为奶山羊品种选育选种选配奠定理论基础[7]。

4 组建选育种群，择优选留种羊

根据奶山羊场品种羊群的实际状况，每年都要对参加品种选育的种公、母羊核心群、良种繁育群和后备培育群等羊群适时进行调群整群，即将不同年龄的同品种种公、母羊进行品质鉴定后，根据性状选择综合指数进行合理分群，依据种公、母羊的等级标准、选育方向、血缘关系等因素，重新组建新的品种选育核心群、良种繁育群和后备育成群。

一般从良种繁育群中选拔出符合理想型综合指数指标的种公、母羊，组成品种选育核心群和良种繁育群。品种选育核心群和良种繁育群的奶山羊饲养只数应分别占全群成年总羊只数25%～30%和50%～60%。

种公、母羊分别通过初生、断奶、周岁和成年鉴定合格方可留作种用。对于存有不合格表型表现的种公、母羊和经后裔鉴定性状遗传不佳的种公、母羊，应及时淘汰处理。

4.1 科学选种选配，培育优质后代

4.1.1 选种

选择优秀的种公、母羊须通过相互联系、相互配合的四种方法，即个体表型选择、系谱档案选择、半同胞测定选择和后裔测定选择。在生产实践中，奶山羊场选择种公、母羊，一般要从本场奶山羊品种选育核心群中，选择年均泌乳量达到本品种标准要求的种母羊分娩生产的后代公、母羊或同胞、半同胞泌乳量达到本品种标准要求母羊分娩生产的后代公、母羊。并按奶山羊种公、母羊存栏量2%的比例，选择其后裔进行生长发育、泌乳、繁育等性状的测定，并建档登记填写测定的各项数据指标，应用数量遗传理论选择综合评价指数最佳、各种性状表现最优的种公、母羊，入选品种选育核心群。

4.1.2 选配

根据奶山羊选育目标和选育方案，有目标、有计划、有组织地为奶山羊场的种公、母羊组合配对配种，达到利用优秀的种公、母羊获得具有理想遗传性状表现后代的目的，即充分发挥奶山羊场优秀种公、母羊个体通过科学选配得到最佳的遗传基因组合的目的，促使参加品种选育的种公、母羊的各种性状表现得到提高。

奶山羊场种公、母羊的选配主要有个体选配、等级选配和亲缘选配3 种方法。个体选配：奶山羊场选育核心群或数量规模不大的羊群，可根据选育目标和生产计划，分析每只种公、母羊的生产性能、体况外貌等优缺点，制定种公、母羊个体选配计划并安排配种；同时跟进观察后代各种性状的表现，做好各项性状数据的记录、分析和选配效果评估。等级选配：奶山羊场种公、母羊饲养数量较多的品种选育核心群或良种繁育群可采用等级选配办法。等级选配一般先把品种选育核心群和良种繁育群的种公、母羊根据生产性能、体况外貌等性状、性能的综合评定结果，分成特级、一级、二级和三级四个级别，并分别确定等级选配计划。通常种公、母羊等级选配的原则是：种公羊的等级必须高于种母羊。充分发挥特级和一级种公羊的配种作用，除非试情和其他特殊情况，原则不使用二、三级的种公羊。二级以下低等级种母羊繁育的后代原则上不能入选品种选育核心群和良种繁育群。亲缘选配：奶山羊场品种选育为了巩固优良性状和保持优良血缘，使其种公、母羊的优秀基因尽快地纯合和让隐性有害基因暴露显现，可采取适度亲缘选配的方法进行选配。奶山羊种公、母羊进行亲缘选配时，应精准测算种公、母羊间血缘关系系数，根据血缘关系的远近、选择体质健康、生产性能高，没有任何性状缺陷的种公、母羊，落实选配组合。

对亲缘选配繁殖的后代，必须认真严格进行后裔鉴定，选留体质健康、生产性能好、符合品种选育要求的个体留作种用。反之，对体质衰弱、生长发育差、繁殖力低下的个体及时淘汰处理。

选种选配是品种选育的重要技术措施。针对个别奶山羊场种公羊数量少、品质差的问题，应通过强化奶山羊选种选配技术措施，适当多选留种公羊，并予以良好的培育条件，在经过自身、同胞和后裔测定后，从中选育出数量足够、品质优良的优秀种公羊，切实保证奶山羊品种选育的质量。

奶山羊选种选配须结合品种选育的具体情况，突出重点，集中聚焦到对2～3 个主要生产经济性状进行选择，并加大选择强度和提高培育条件，提高奶山羊品种选育效果。如针对奶山羊外貌体型较小、后躯乳房欠丰满、泌乳产量较低的表型性状缺陷。根据这些奶山羊性状的遗传特点，经过3～5 个世代持续强化继代选种选配和科学优化培育，可以显著改善改进这些性状的缺陷，取得良好的奶山羊品种选育效果[8]。

5 开展品系选育，提高选育效果

奶山羊品系选育是利用具有优秀性状的种公羊和具有优秀性状的后代，在本品种内建立具有共同高效生产性能、相互之间血缘关系紧密、后代遗传稳定、具有一定个体数量的品系群体。进行奶山羊品系选育是深入开展品种选育的重要方法措施。通过品系选育可丰富奶山羊品种的遗传结构，有针对性的控制奶山羊品种间的性状差异，形成生产性能专门化的奶山羊品系，并利用奶山羊品系间的杂交优势，提高奶山羊品种的整体品质。

奶山羊品系选育一般采取群体继代选育的方法进行品系选育。其具体方法如下：

5.1 设立专门品系数量

根据奶山羊品种选育目标和实施方案，设立奶山羊专门品系数量。开展奶山羊品系选育需要设立1～2 个父本系和1～2 个母本系，至少须有3 个父、母本系参加品系选育。如果开展乳肉兼用型奶山羊品系选育，并进行品系间杂交优势配合力测定，形成乳肉兼用型奶山羊配套合成系的选育需要，最少应有10 个以上不同系别的奶山羊同时进行选育。因此奶山羊开展品系选育须依据实际情况，科学合理地设立选育的专门品系数量。

5.2 品系内闭锁选育

奶山羊场设立品系选育的专门系后，品系内羊只必须实施严格的封闭选育，每个世代的种公、母羊都要从该品系羊只的后代中选留。在品系建立后4～5 世代不能引进外来种公、母羊。品系内羊只的遗传基因通过分离和重组趋向纯合，在严格选育下，品系内的羊只变成具有共同特点的羊群。

5.3 品系间杂交优势利用

科学地将不同专门品系，即各具特点的种公、母羊进行品系间杂交，可获得具有生产性能高、生活力强，有突出优特点杂交优势的种公、母羊。然后再从中选育出新的系祖，建立新的品系，再在新的品系间杂交，获得更为优秀的种公、母羊，从而使整个奶山羊品种的品质不断得以提高和发展[9]。

6 小结

当前奶山羊品种选育已进入新的发展阶段，现不仅需要运用动物育种学、数量遗传学理论指导奶山羊品种选育，坚持不懈地做好奶羊良种登记、生产性能测定、科学选种选配、遗传价值评估和完善良种繁育体系等技术措施的落实，更需要积极应用先进的分子微卫星标记、功能基因组选择等现代奶山羊品种选育新科学技术，提高奶山羊品种选育的精准性和科学性，加快奶山羊品种选育的前进步伐[10]。