河南省番茄生产及发展趋势

苏鹤

番茄是河南省春夏季节露地和反季节设施种植的主要蔬菜品种，种植面积位列河南省蔬菜种植品种前五位。近年，随着品种优化和生产技术不断提高，番茄供应能力稳步提升，销售价格相对稳定，对蔬菜稳产保供与农民增收起到重要作用。

一、番茄种植现状

（一）面积、产量相对稳定

2022年，河南省番茄种植面积约为11.39万hm2，占全省蔬菜种植面积的6.39%。产量达595.29万t，占全省蔬菜产量的7.77%。面积、产量分别比2018年增长了3.24%、7.93%。其中，设施种植面积约为5万hm2，产量在360万t左右，是河南省设施生产中种植面积最大的蔬菜品种。

（二）种植区域相对广泛

番茄在河南省广泛种植，种植面积超过0.67万hm2的市有南阳市、驻马店市、安阳市、商丘市、周口市。内黄县、商丘市睢阳区、汝南县、滑县、虞城县、沈丘县、原阳县、南乐县、临颍县等县（区）种植面积超过0.13万hm2。全省形成了一批番茄种植基地，如南乐县张果屯镇、安阳县韩陵镇、滑县慈周寨镇、开封市祥符区八里湾镇、扶沟县柴岗乡、汝南县三门闸街道等。

（三）种植品种日益丰富

河南省种植的番茄类型有大果型、中果型、小果型，品种也非常丰富，主要有金棚系列、豫艺系列等，粉都53、天马238、迪芬尼、罗拉、意佰芬、卷珠帘、千禧、釜山88圣女果、夏日阳光等品种种植面积较大。在番茄颜色上，河南省用户相对喜欢粉红果型。硬果型番茄由于具有耐储存、易运输的特性，在市场上较容易销售，种植户更愿意种植。

（四）能够实现周年生产

番茄可以无限生长，收获期较长，在3个月以上。种植户一般根据生产条件和市場价格确定种植、收获时间。番茄种植分为露地种植和设施种植两种。露地以春茬生产为主，4月上旬定植，6月开始采收。8—9月结束。大棚早春茬多为2月下旬定植，4月上市，6月拉秧；大棚秋延茬一般在7月至8月中旬定植，9—12月收获。温室可以进行越冬生产，10月至翌年6月都有产品上市。番茄一般每667 m2产量在5 t以上，越冬一大茬番茄每667 m2产量在10 t以上。

二、番茄销售及效益情况

（一）市场销售以就近为主

番茄易破皮、干蔫，不易储存，再加上生产种植户普遍缺乏预冷设施，所以种植的番茄主要供应本地市场以及周边地区，一般采取地头销售和经纪人销售两种方式。销售渠道主要是市场批发、订单销售、农超对接和互联网销售。

（二）价格相对规律

冬春季的蔬菜供应量减少，再加上春节效应，此时温室番茄的价格是一年中最高的，地头价格好时每千克达到6.0元。随着天气转暖，大棚、露地蔬菜逐渐上市，番茄价格会慢慢下落，6—7月价格探底，地头每千克价格为1.4～3.0元。

（三）种植效益表现突出

河南省各地都种植番茄，因不同地区整体经济、生产水平等各方面存在差异，番茄种植成本也各有不同，市场价格随年份、季节不同也有变化。日光温室越冬一大茬每667 m2均产量为12.5 t，按每千克平均价格3.0元计算，每667 m2收入约为38 000元，扣除每667 m2投入8000元左右，每667 m2净利润收入约为30 000元。大棚春茬，每667 m2产量达7500 kg，按每千克平均价格2.4元计算，每667 m2收入为18 000元，扣除每667 m2投入6000元，每667 m2净利润约为12 000元。露地春茬，一般每667 m2产量为4000 kg，按每千克平均价格1.6元计算，每667 m2收入为6400元，扣除每667 m2投入3000元，每667 m2净利润约为3400元。可以看出，温室越冬生产番茄价格相对较高、效益可观，大棚两季生产效益每667 m2平均在2万元以上，露地种植番茄比一般大田作物收益高出不少。

三、存在的问题及解决对策

（一）品种抗病性有待提高

番茄周年生产，受高温、高湿、低寒、长期低温寡照等多方面不利天气因素影响，容易发生多种病害，所以要求番茄品种必须具备良好的抗病性、抗逆性。目前，虽然部分品种具备一定的抗病能力，但仍然不能完全解决这一问题。要想实现增产增收，加大研发力度、提升种子的抗病性依然是关键。各科研部门应与制种企业进行合作，通过不断试验示范，培育出适合不同地域、天气、土壤结构的种植品种。

（二）产品品质需提档升级

目前，番茄种植面积不断增长，但由于品种选择、技术运用和生产管理中存在各种情况，精品果产出较少。此外，采后预冷环节薄弱，严重制约果品的质感和颜色，满足不了消费者日渐增长的对优质产品的需求。番茄种植的发展方向如下：培育优良品种，企业、合作社、种植大户进行标准化生产，提高对采后预冷环节的重视程度，建立完善的地头冷库，统一产品标准，规范产品包装，制定产品分级制度与市场准入制度。

（三）从业者劳动强度较大

番茄种植是一个需要精细管理的农活，播种育苗、整枝打杈、浇水施肥、补光控温、沾花授粉、采摘落蔓等都需要人工操作完成，劳动强度较大。为减少从业者劳动强度，一方面，要大力发展各种自动化设备，以代替人工操作，尤其要发展小型轻简化便携式设备。另一方面，要积极引导种植户合理安排工作时间，适当降低劳动强度，保证从业者身体健康。

（四）全产业链配套需要完善

目前河南省番茄进口品种市场占有量仍然较高，集约化育苗能力尚有不足，机械化、智能化生产还未完全实现，冷链体系依然不健全，加工水平相对滞后，品牌建设仍需要提高。因此，河南省应强省规划建设，加大对蔬菜育种、育苗、标准化生产及采后处理的扶持力度，持续打造一批优质、高效的番茄生产基地或生产园区，推进番茄产业高质量发展。

四、番茄发展趋势分析

（一）番茄产能持续提升

一是近年来番茄销售价格比较稳定，基本没出现大范围滞销现象，在当前农产品丰硕有余的大环境下，种植番茄是一个不错的选择。二是设施蔬菜发展带动番茄生产。河南省设施蔬菜生产面积占全省蔬菜总种植面积的比例较低，正处于加大力度推动发展阶段。番茄作为设施蔬菜生产的主要产品，种植面积、产量也会相应增加。

（二）生产水平不断提高

随着科技水平的不断提高，河南省蔬菜种植业在种子研制、集约化育苗、肥料及农药投入、病虫害生物防控等多方面取得了长足的进步。另外，经过多年探索，棚室建造管理生产水平也大幅提升。科学技术的广泛运用与管理能力的增加将会提升番茄整体种植水平，番茄产量仍会持续增长，单产水平还会进一步提高，品质上也将会有较大的改变与升级。

（三）消费需求只增不减

番茄色泽鲜艳、果汁酸甜，既可生食又可熟食。另外，番茄还含有维生素、矿物质等多种营养成分，具有一定的保健功效，所以深受广大消费的喜爱。目前，市场上销售的番茄颜色多样，有大红果、粉红果、橙色果、黄色果和紫色果，人们不仅把番茄当成蔬菜食用，还把番茄当作水果来食用，市场需求一直呈增长态势。

（四）深加工势在必行

番茄具备深加工的所有条件，如种植面积大、原材料充足、色泽鲜艳好看、果汁多、口感好等，既可直接加工成番茄汁、番茄酱等，也可搭配其他产品混合加工。目前，河南省蔬菜加工领域仍处于起步阶段，番茄加工企业较少，规模偏小，竞争力较弱。随着市场需求越来越多以及大众消费的升级，番茄加工产业必然成为今后农产品加工领域的主力军。

（责任编辑   刘沛儒）