非遗视域下油茶文化融入中职旅游专业教学研究

王秀茹

【摘  要】 文章以恭城瑶族自治县油茶文化作为研究对象，通过对油茶文化的梳理和挖掘，结合中职旅游专业教学的实际需求，进行了课程设计和教学实践。该研究发现，恭城油茶文化具有丰富的历史、文化内涵和实际应用价值，能够丰富教学内容，提高学生的文化素养和综合能力，使教学更加生动有趣。以油茶文化为例，通过课程设计和教学实践，将非遗文化融入中职旅游专业教学中，实现文化素养与专业技能的交叉融合，提高教学实效。油茶文化作为非遗文化的重要组成部分，成功地融入中职旅游专业教学中，能丰富教学内容和教学方法，提高学生的文化素养和职业竞争力。

【关键词】 非遗文化；油茶文化；中职旅游专业；教学融合；文化素养

一、研究背景

随着现代化进程和人们文化意识的提高，文化传承和发展愈加得到重视。而非遗作为中国文化的重要组成部分，深深地刻印在了人们的心中。恭城瑶族自治县的油茶文化（后续简称为“油茶文化”）作为其中的一部分，在其传承和发展方面也得到了广泛的关注。中职旅游专业教学面临如何将非遗文化和旅游业相结合的难题。

首先，油茶文化的起源可以追溯到唐代。而随着时间的流逝，这种文化成了各族人民互通有无、交流沟通的一种方式。其次，油茶文化的主要内容体现在对茶树的种植、采摘以及油茶制作过程和利用价值等方面。最后，油茶文化传统技艺的学习和传承，也是油茶文化融合中职旅游专业教学的基础与关键。

在对中职旅游专业教学现状的进一步分析中，不难发现其面临的问题和挑战。旅游专业对学生知识和技能的要求较高，但单一模式的教学方式容易让学生亲身体验旅游产业的过程不足，实践能力也受到限制。但中职旅游专业教学也有其机遇与前景，尤其是非遗视域下，油茶文化的融入将为旅游教育的拓展和提高提供更多的机遇和前景。

因此，油茶文化的融合教学必须经过合理思路和方法的设计。教学内容和形式需要自由的表现方式，以让学生感受到旅游和文化的交融，同时也需具有沉浸性和趣味性，能够增强学生的愉悦感，调动其自主性和主动性，实现知识的综合性学习、技能的全面提高以及美学情感的培养。

二、非遗视域下油茶文化介绍及其融入中职旅游专业教学的价值

（一）油茶文化的起源与发展

恭城的油茶文化起源于唐代，是一种富有浓郁地方特色的文化。在漫长的历史中，油茶文化逐步形成并发展壮大，成了留存至今的非遗文化之一。油茶文化传承了历史长河中的智慧，融合了古老文化的审美、哲学、伦理、礼俗和信仰。它通过油茶这个物质载体向外界传递着丰富的文化内涵，使之成为中国非遗文化的重要组成部分。油茶文化的发展历程经历了漫长的岁月和多次战乱，但它依然历久弥新。在发展中，油茶文化汇聚了瑶族人的智慧，展现了瑶族文化的丰富内涵。作为非遗文化的一种，油茶文化承载着非常重要的历史意义和文化价值，具有重要的保护和传承价值。

非遗视域下的油茶文化，是一种弘扬中华民族文化的宝贵遗产。在中职旅游专业的教学中，将油茶文化融入进去，能够为学生提供一种更加立体、直观的学习体验，激发学生的文化兴趣和学习热情，也有助于促进非遗文化的保护与传承。

（二）油茶文化的主要内容

油茶文化是中国传统文化中的重要组成部分之一，它是一种以油茶为主要代表的文化形态。油茶文化丰富多彩，其中包含许多精彩纷呈的内容。首先，油茶文化体现着人对大自然的敬畏和感恩，它是人与自然之间的和谐共存。其次，油茶文化体现着人对生命的热爱和尊重。茶树在生长过程中需要经历诸多磨难，而且能够生长在贫瘠的土地上，给人们带来丰收和幸福，因此人们对油茶赋予了崇高的意义和价值。最后，油茶文化还体现着人们对生活的美好愿望和追求，它弘扬了人们的劳动精神和创新意识。

为了实现油茶文化和中职旅游专业教学的融合，需要选取相应的教学内容和教学方法。在教学内容上，可以通过组织参观旅游景点、讲授油茶文化知识、安排课堂讨论和实地调查等方式，让学生深入了解和体验油茶文化的内涵和价值。在教学方法上，可以采用问题导向、小组合作、案例教学、实习实训等多种教学方式，激发学生的思考和创新能力，培养学生的实践技能和团队合作精神。

在中职旅游专业教学中，油茶文化的融入可以带来许多优势和益处。首先，油茶文化可以增强学生对传统文化的学习和认知，开阔学生的文化视野和胸怀。其次，油茶文化可以激发学生对生态环境的关注和热爱，培养学生的环保意识和责任感。最后，油茶文化可以促进学生的创新和实践能力，激发学生对旅游行业的兴趣和热情，增强学生的就业竞争力和发展潜力。

（三）油茶文化的传统技艺

油茶文化的传统技艺是油茶文化中的重要组成部分，它是油茶的制作过程中不可或缺的环节，也是传承油茶文化的生命力所在。油茶制作技艺包括采摘、晾晒、捶打、冲泡等步骤。其中，采摘是制作油茶的起点，选材优质的茶叶能够使油茶味道更加鲜美，并增加油茶的营养成分。晾晒是将采摘的茶叶晒干，以便后续处理。油茶的捶打是关键，需要掌握火候、时间等技巧，否则制作出来的油茶可能口感差、味道发苦。冲泡是最后的工序，水量的把握能使油茶口感更加细腻、香醇。除此之外，还有一些传统技艺需要掌握，例如油茶锅、船上粑的制作等。这些传统技艺虽然已经逐渐被现代工业替代，但是它们仍然是油茶文化宝贵的遗产，需要加以传承和发扬。

在中职旅游专业教学中，可以通过将油茶文化融入相关课程中，加强学生对非物质文化遗产的认知和了解，培养学生保护传统文化的意识和责任感。同时，通过学生亲身参与油茶制作和传统技艺的实践活动，锻炼学生动手能力、创新能力和沟通协作能力。总之，非遗视域下油茶文化融入中职旅游专业教学，不仅可以促进传统文化的传承与发展，也能为相关专业的教学质量提升和培养人才打下坚实的基础。

三、中职旅游专业的教学现状分析

（一）中职旅游专業教学的问题与挑战

在当前高等教育竞争日益激烈的形势下，中职旅游专业教学所遭遇的问题与挑战也越来越多。首先，学生的招生门槛逐年降低，专业素养的水平参差不齐，这对教师提出了更高的要求。其次，旅游行业市场竞争日益激烈，中职旅游专业只有在教学内容、教学质量、师资力量等方面不断改进与提高，才能更好地适应市场需求。再次，传统教学方法更多地强调知识的传授，而缺乏实践磨炼的机会，使学生的学习效果无法得到充分发挥。因此，需要更加创新的教学理念和方法，以协调学生知识技能、人文素养及实践经验的全面发展。

（二）中职旅游专业教学的机遇与前景

中职旅游专业的教学既面临问题与挑战，也有着机遇与前景。随着旅游行业的蓬勃发展和人民生活水平的提高，旅游专业的需求日益增加。但是在教学过程中，许多学生只掌握了理论知识，实践操作能力有待提高。此外，教材单一、实践环节不足等问题也亟须解决。

然而，在非遗视域下将油茶文化融入中职旅游专业教学中，出现了新的机遇。油茶文化独特的风味与传统技艺，可以丰富旅游专业的教学内容，真正做到理论实践相结合。通过学生参与油茶制作、品尝等活动，可以提高学生的实际操作能力，也能让学生更好地了解和体验非遗文化。

此外，油茶文化在不同地区有着不同的风格和特点，这也为教学提供了多元化的选择。教师可以根据当地的文化特色和旅游资源情况，进行不同的油茶文化案例教学，提高学生的综合素质。

四、非遗视域下油茶文化融入中职旅游专业的教学路径

（一）油茶文化融合教学的思路与方法

在非遗视域下，油茶文化作为一种具有历史和文化价值的非物质文化遗产，一直备受关注。油茶文化有着源远流长的历史，是一个集经济、文化、生态于一体的独特文化现象。而在中职旅游专业教学中，油茶文化可以作为一种宝贵资源融入教学中，从而为学生打开文化之门。

如何将油茶文化融入中职旅游专业教学中？首先，可以通过制订课程计划，将油茶文化加入相关课程中，以便进行专业的教学和探讨。其次，通过组织学生实地考察调研和实践活动，让学生亲身体验到油茶文化的魅力，并通过多种形式的交流、分享和互动，加深了解和记忆。最后，可以通过多种形式的竞赛和活动，促进学生的创造力、实践能力和团队协作精神的培养。在非遗视域下，将油茶文化融入中职旅游专业教学中，既能够增加学科的实践性和趣味性，又能够推动非遗文化的传承和发展，有助于实现文化的繁荣和旅游产业的发展。因此，有必要不断探索和尝试，寻找更加有效的方法，将油茶文化更好地融入中职旅游专业教学中，让更多的人了解、认识和喜爱油茶文化。

（二）油茶文化融合教学的内容与形式

油茶文化融入中职旅游专业教学的内容与形式多种多样，例如通过文化课程来了解油茶文化的相关知识；通过实地考察、体验活动和实践教学，深入了解油茶文化的传统技艺和工艺；通过实地拍摄、采访和制作油茶文化视频等方式，将油茶文化与旅游专业相融合。

还可以通过组织油茶文化展览、比赛、讲座等形式，将油茶文化与专业课程相结合，让中职旅游专业学生在学习专业知识的同时了解非遗文化，提高其文化素养。

除此之外，还可以通过联合当地油茶文化传承人和旅游企业，打造油茶文化旅游产品，将油茶文化融入旅游服务中，提高旅游业质量，推动非遗文化传承和保护。

五、结语

非遗视域下将油茶文化融入中职旅游专业教学中发挥着重要的作用。此举不仅有利于中职旅游专业教学内容的增加，更能够促进非遗文化的传承和发展。在教学现状分析中，中职旅游专业面临诸如理论知识与实践技能不相匹配、职业素养需要提高、行业专业化程度不高等问题和挑战。然而，通过采取非遗视角下的油茶文化融合教学的思路与方法，中职旅游专业的教學能够满足不同层次的学生学习需求，进而提高他们的人文素养、职业技能及创新创业能力。油茶文化相关的内容与形式随着教学内容的不同而变化。无论是油茶的制作过程还是油茶文化的历史文化都可以与中职旅游专业的教学相结合，而学生通过对油茶文化的学习，能够感受到中华民族悠久的历史文化和人文精神，同时也增强了他们的自信心和自豪感。通过这种方式，能够把油茶文化传承下去，并让更多人了解和认识这种非遗文化。因此，非遗视域下将油茶文化融入中职旅游专业教学中，是非常有意义的，也能够帮助学生得到更加全面的发展。

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