大学新生要学会“好好吃饭”

程平 叶子湘

大学新生从高中走读为主向大学住宿生活的转變，饮食中的营养变化、饮食习惯等都直接影响学生的身体健康，进而影响其学习状态。如何培养大学新生积极健康的饮食理念非常重要。

大学生日常饮食不规律

为了弄清大学生饮食状况，通过问卷调查获取样本数据。问卷包括饮食习惯、睡眠时间、每日饮水量、性别、体重及对膳食营养持有的态度问答等。采用整体随机抽样方法，选取来自某高校医学院2022级康复治疗技术、药学、护理、康复治疗学、医疗保险等不同专业共计717名同学，其中女生561人、男生156人作为研究对象。其中54.95%体重指数处于正常范围内，15.23%处于偏轻范围，13.08%属于超重，16.74%的属于肥胖。

根据统计结果表明，在班级里经常吃早餐的学生占比达到了56.62%，而有时吃早餐的人占比33.33%，而没有时间吃早餐的人的占比9.34%；平时膳食规律的大学生人数约占44.35%，而长期无规律的则比例达到了23.99%。长期不规律的膳食，不仅会造成学生体力上的营养不足、睡眠质量变差、心情不安定，甚至还会造成身体内分泌紊乱，对大学生的身心发展产生了极大的影响。

绝大多数大学生的营养知识、营养态度是正确和积极的。另外，中国大学生所面临的困难也是很普遍的。随着人们生活水平的提升，他们所面对新的饮食问题也越来越凸显，例如：①偏好零食②选择的肉类过多③点外卖次数增多④碳酸饮料摄入量过高⑤水果摄取不足⑥不吃早饭⑦食物过多油炸食品等。

培养习惯，科学饮食

首先积极指导大学生怎样正确合理地食用各类食物，科学合理地摄入营养素，避免营养不良或营养过剩，从而保持健康。

其次建立科学的营养理念，把营养知识转变为行动和习惯的主要动力。由于营养均衡对身体健康的作用是个潜移默化的过程，而饮食结构失调、偏食挑食、狂饮暴食、酗酒等不良饮食习惯，对人体健康的影响需要较长时间才能显现起来。所以，通过针对性地进行大学生自身健康营养培训，将有助于他们形成个性化的饮食结构。

摄入营养物质素尽可能充分，大学生自身尤其应重视对蛋白质和维生素的补给。除摄食谷类、肉类食物外，还应注重多吃海产品、青菜、果蔬等，以提高维生素和矿物质、纤维素的摄入量。同时女大学生还应重视补铁，并注重选吃含铁充足且消化吸收较高的菜品，如动物肝脏、木耳、红枣等菜品。另外学生还要转变以前忽视早饭的观念，按时进食才能保证血液和营养物质的稳固，以保证身体的各种生命活动。进餐时还需注意进食量，以不饱胀为宜。最后吃饭要专心，注重卫生，保持愉悦的心情进餐。

大学生们要培养良好饮食习惯，建立良好的饮食理念，在生活上注意饮食营养，从膳食中获取健康养分并多参加有益健康的体育锻炼活动，以保证身体健康。