热腾腾的梅花糕

牟锡高

一天，我从永宁公园晨练回来，刚到小区大门口，碰上了邻居，从副食品公司退休的老林，他在卖梅花糕。

他那刚出炉的梅花糕，放在炉边，似乎还冒着热气。我们平常很友好，碰上了，彼此热情地打了招呼，他还很客气地塞给我好多热腾腾的梅花糕。我几次辞谢，还是拗不过他的热情，只好领了他的情，随手拿了两袋共6个梅花糕，当作早餐。

说起老林，他是我们黄岩城关一带做梅花糕的高手。认识他，已经三十多年了。那时，他四十多岁，常常推着三轮车，车上载着火热的炉灶，在九峰公园门口，在桔乡大道旁，在热闹的十字路口，边当场制作，边吆喝，边娴熟地做着买卖。

说起老林做梅花糕的历史，足足有60年了，他说，有些家庭，祖孙三代，都钟爱他的梅花糕。

他告诉我，他父亲是黄岩城关糕厂职工，做年糕、麻糍、梅花糕是他的本行。他仅读过三年书，后来就不去了，干脆待在父亲糕厂，边帮忙，边学艺。大约12岁，他就能独立干活，做年糕、麻糍卷、梅花糕之类。到了他20岁时，父亲退休了，他顶替父亲的岗位，成了糕厂的正式职工，可自豪了。他还说，当时驻黄的某部队来挑司务兵，他居然被挑中了，还在部队里干过9个多月的炊事员，年关时，部队的首长还亲自来黄岩五洞桥西边的桥上街老宅慰问他家呢！后来，他又回糕厂工作，也许是那时的国营企业太吃香了，衣食无忧。后来改革开放了，厂里出台政策，允许职工停薪留职，下海（保留公职，自谋职业，自负盈亏）。老林由于有经营梅花糕的多年经验，就首先响应职工下海的号召，拉起炉灶，走街串巷，操起那卖梅花糕的活儿。

他说，卖梅花糕也很艰难，起先只卖3分钱一个，后来卖5分、1角，如今才卖2元半一个。我问他，为甚他的生意這么红火？其实，除了有父亲祖上传下来的经验，更重要的是他有一套好灶具。他悄悄地告诉我，在同一时间内，人家做一炉梅花糕，他肯定能够出两炉，而且要比同行的好、香，主要在于炉子材质的差异。原来他用来制梅花糕的炉子，模具材质是铜质的，传热快；他人用的炉子模具，材质是铝的，传热慢。加上老林还有祖上秘方，显然，生意要比同行火热。他还说，铝质的模具炉子，市场上价格现在仅700元左右，而铜制的模具炉子，80年代价格就要4000元，可见，他那时是花了血本的呀！哎，小小的梅花糕中还蕴含着热学知识。

老林告诉我，卖梅花糕这营生，收入也不错。他靠着这职业，供养了儿女上大学，儿子北京某大学毕业后，在京城工作。他想再赚点钱，为我们的小区建个凉亭。

哦，听了老林的话，我对这位古稀老人肃然起敬！