隐于烟火(组诗)

2023-11-08 02:13李郁葱
星星·诗歌原创 2023年10期
关键词:碗碟味蕾味觉

李郁葱

厨 师

为素不相识者烹饪,掌握火候

和口味。众口难调?不,我固执于自己的

技艺:就像肉的厚薄,鱼的大小

或者搅拌着那些叫不出名字的调料

味蕾里的天堂,在油盐酱醋中

拼出我们缤纷而单调的生活日常

火的阴影扩展,如果果腹之物

能够雕琢出让人惊讶的滋味

当简简单单的食材,用清水

串联出那些冷和热,那些欢喜和厌倦

那么装一碗米饭,在无人看见时

给予他秘密的营养,如何去满足那些食客?

食 客

食不厌精,还是居有竹?

有时这,有时那,非常容易的选择

享受这短暂的停留:在唇齿之间

用落日的余温驱遣血液中的凉意

吞咽能够给予愉悦的食物

味觉、视觉、嗅觉,以及它们的口碑

它们最终是一种转换,成为身体中

那一勺菲薄的盐,或者是

一撮挑逗着我们的糖:甜蜜的翅膀

当地域形成了它们的谱系

在一代代口中被传唱成乡愁

在改变,在吸收,也在抛弃

为一条被端上餐桌的鱼而写

菲薄的油锅灼伤了盐

而它早已没有涸辙之鲋的感慨

那盲目的火

能够散发出多少香气?

一条鱼的完整:来,让我们把它分解

从鱼腹开始,膏腴之地

硬骨头时隐时现。它的背鳍张开

能够刺伤冲动的手

厚实的身体里密布着微小的刺

礁石和险滩,它曾经穿越激流

尾部摇摆,左右着它的方向

“食之无味,弃之可惜”

现在平躺在碗碟之上,都不如它

睁开的眼睛,死鱼一样的眼睛

比死鱼更加成熟的眼睛:

為命运的觊觎,诱饵

或者就是一张大网。转瞬便被分解

舌尖上的滋味?伴随着

生姜、辣椒、酱油、糖和料酒

有人暗暗点头,有人蹙眉吞咽

菜系简史

难以改变的口味,味蕾的舞蹈

在东南西北中自成体系

地域的打开之门,那些食料

大地所涌现的植物:因地制宜

并由此让那些动物安居下来

我们的猎物,一次次甄别中的选择

把它们摆上桌,或贮藏下来

满足我们的欲望?也许

只是营养的转移,从它们

流到了我们的身上,但不同——

鲁、粤、苏、川、浙、闽、湘、徽……

照见我们的面庞,或者是

我们能够穿过了的针眼?骆驼

在深渊的恍惚中迈出它的脚步

缓慢、坚定,撕裂了我们的口味

在相互的偏见中得到纠正

我并无歧视,这些满足我视觉、嗅觉

和味觉的,在空无一物的碗碟之上

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