为何把官府称作衙门

为何把官府称作衙门

古代中国人称官府为衙门。这种说法从何而来呢？古代君王为了突出自己的地位，常常将猛兽的爪牙摆放在办公和指挥场所。后来演变为在军营外的营门两侧，用木头刻画夸张的兽牙作为装饰，久而久之，士兵们就把这里叫作“牙门”。可见，“牙门”在古代曾经是一个军事用语，是军旅营门的别称。至于“牙门”何时演变为“衙门”，并成为官府的代称，并没有详细的记录。“衙门”一词在唐朝以后流行起来。到了北宋以后，人们几乎只知道“衙门”而不知道“牙门”了。

西餐的烹调方式来自于什么理论

相对于中餐喜欢尝试将一种食材用不同的烹调方法和佐料烹制出不同口味的菜肴，西餐一般对某种食物最适合的烹调方法是有固定讲究的。比如鱼一般用炸和焗的方式，猪肉多用煎和烤的方式，牛肉多用炖和煮的方式。这是一种从中世纪传下来的烹调理念：西方人相信每种食物都有固定的特质，需要有特定的烹调方法配合。在这样的理念下，西餐惯用的配菜一般也是固定的。

古代中國人有“零”这个数字概念吗

作为数字，零在中国的历史十分短暂。我们所熟知的一百零八条好汉，也只是清朝以后才有的说法。在这之前，人们只说“一百八人”或者“一百八员”。在数学文献记录中，钱币108文，也只写作“百八文”。即便是在计数方面，也是“负二、负一、得一、得二、得三”这样的形式。用现代的数学思维来看，这样的计数方式很别扭；但对古人而言，这是十分正常的，就像我们乘电梯，一层的下面就是负一层，而不是零层一样。另外，“虚岁”的年龄计算方式，也是一个非常典型的例子。在中国古代，当婴儿出生时，人们往往会直接默认他（她）是一岁，而不是零岁。

【文稿】晓 军

【责任编辑】蒲 晖