农产品冷链物流追踪溯源研究现状分析

文 周梦妮 何宽 向萍 金陵科技学院

冷链物流与国民生活密切相关，农产品冷链物流溯源研究是冷链高质量发展的重要指标，具有研究意义。查询2007-2022年学术论文数据库，整理有关研究现状、主要研究内容和发展趋势，结合新的时代背景，对农产品冷链跟踪溯源研究方向进行展望。

1.引言

2021年11月，国务院办公厅印发《“十四五”冷链物流发展规划》，被新闻媒体称为首个国家物流专项规划。农产品冷链物流在整个冷链中所占比例最大，并且与百姓餐桌密切相关。据全国城市农贸中心联合会数据，自2011年以来，我国农产品批发市场交易额及交易量整体上呈增长态势，2021年全国农产品批发市场交易额达5.81万亿元，成交量达9.8亿吨。我国冷链物流市场规模不断壮大。根据中国物流与采购联合会发布的数据，截至2021年，我国冷链物流总额突破8万亿，冷链物流市场规模达4586亿元，农产品冷链需求方面呈现出高品质、个性化、跨区域和多样化的特征。纵观我国农产品冷链业发展，具有较好的政策支持，市场规模与发展处在上升期，行业高质量发展具有社会基础。

我国人口基数大，幅员辽阔，跨境农产品运输频繁，农产品冷链物流的跟踪溯源研究具有重要意义。构建社会普遍认可的、可追溯的物流体系，提高居民农产品消费满意度，助力市场诚信体系的建设是新时代的要求。本研究利用万方数据库，检索2007-2022年我国关于农产品冷链物流追溯研究的文献，从研究机构、期刊和基金支持等方面总结农产品冷链物流追踪溯源的主要研究内容和方向，评价现有研究结果，分析未来研究方向。

2.数据来源与分析

2.1 数据来源

本文的主要数据源于万方数据知识服务平台。万方数据知识服务平台具有高品质信息资源、先进检索算法技术，是国内一流的知识资源平台，因此，本次选择万方作为主要的数据来源。以“农产品”和“冷链物流”作为主题词，使用“AND”链接，查找有关研究追踪溯源方面的文献，总计查询到178份研究文献，以发表年份归纳，结果如图1所示。

图1 2007-2022年我国关于农产品冷链物流追溯研究文献数量的年度分布

从图1可以看出，从2007年开始，我国关于农产品冷链物流追溯问题相关的论文发表数量呈现为震荡上升的态势，2020年达到峰值（23篇），随后发表数量下降。2007-2020年，我国信息化建设处在快速上升期，农产品冷链物流数字化发展具有非常好的基础，跟踪与溯源在有机食品、绿色食品上有所应用，移动互联网、智能手机、二维码和RFID标签使得跟踪与溯源系统实现更加便捷。2020年，新冠肺炎疫情暴发，经济发展受到一定的影响，信息技术走向智能化，农产品冷链溯源研究成果下降。

经济发展要以国内需求和循环为主，发展理念上凸显高质量发展。可见，宏观环境的变化对农产品冷链物流跟踪溯源提出新的目标和挑战。

2.2 研究机构、期刊与基金

由表1可知，高等院校是农产品冷链物流追踪溯源研究的主体，发文数量集中在3-4篇。国家农业信息化工程技术研究中心发文数量与高校基本持平，可见，国家职能部门也关注农产品冷链物流的发展，积极参与研究。从地域分布来看，高校和相关部门多分布在经济与政治较发达的一线城市。兰州和哈尔滨是第一产业较发达的城市，在农产品冷链物流溯源发展方面不断进步。物流、农业领域的期刊较关注冷链溯源研究，中国农业科技导报2015年发表的一篇《我国冷链物流业发展态势、问题与对策》，分析全面，被引用频率最高。

在基金支持方面（见表2），国家自然科学基金支持7个项目，国家社会科学基金支持3个项目，可见国家高层次科研对农产品冷链物流方面提供了较大的资金支持，而冷链物流溯源是重要研究方向。省市、高等院校等科研管理机构对冷链物流溯源研究的支持较少，一方面研究层次处在宏观层面，问题较复杂；另一方面冷链溯源研究属于多学科交叉，对研究人员的知识体系有较高要求。

表2 有关研究的支持基金

3.研究内容与方向的归纳

3.1 发展现状的研究

2007-2022年，我国农产品冷链物流追踪溯源发展现状的研究文献共有46篇，占发文总量的25.84%，是农产品冷链物流研究内容占比最高的方向。农产品冷链物流发展现状研究能够定期评判发展水平、所处阶段和对策重点。我国冷链物流业处在发展初期，市场潜力巨大，冷链基础设施建设不完善。农产品冷链溯源应用范围主要集中在价值较高的农产品上，普遍性不足。欧美国家最先将物联网技术应用冷链物流中，“从农场到餐桌”全程有物联网追踪，并且促进了冷链物流追溯全球标准体系（GTS）的发展。传统的农产品追溯系统框架主要依靠数据库技术、网络技术、条码技术、自动识别技术等实现。随着信息技术的发展，农产品冷链物流溯源系统的技术特征也有了新的变化，李航等人基于区块链技术，从参与方设置、体系框架设计和运作过程优化3个维度构建食品冷链物流追溯体系。区块链技术可以解决传统追溯体系公信力缺失问题，为溯源系统设计提供新的方向。

3.2 跟踪溯源系统设计的研究

2007-2022年，农产品冷链物流追溯系统设计的学术论文有27篇，其中8篇论文中的设计已申请专利。我国冷链物流跟踪溯源系统多利用RFID、条码、物联网等技术进行设计，数据自动化收集和保存是数据库设计的起点，查询与记录是设计的关键，信息更新模块和GPS模块是跟踪溯源设计的重点。王少然等运用GS1编码体系与区块链技术，对产品的贸易项目、物流单元、物理位置等进行编码标识，实现产品防伪溯源。国内编码技术已经非常成熟并运用广泛。陈宗贤等对电商平台应用区块链技术，设计了双链结构，提出了正溯源和逆序溯源的方法。国内农产品冷链跟踪溯源系统的编码与区块技术已经较为成熟，能够达到防伪溯源的目的。

3.3 追溯系统发展的挑战

2020年以后，农产品冷链物流跟踪溯源的发展面对更多的挑战。第一，新冠病毒监测与预防为跟踪溯源系统提出新的功能要求。第二，双循环新发展格局亟须跟踪溯源系统提升覆盖率，加速农产品冷链全国统一大市场的形成，提升国际农产品监管追溯体系建设。第三，大数据、物联网、云计算和AI等现代信息技术逐步为农产品冷链物流信息系统所应用，以电子商务和公共混合云为依托，产生了现代农产品冷链物流平台发展的孵化器，推动农产品冷链溯源实践新形式、新方法。

4.结论与展望

4.1 结论

我国学者在农产品冷链物流方面的研究正不断发展和演化，农产品冷链物流追踪溯源的研究占有一定的比例，研究内容与农产品冷链物流发展现状、技术实现和环境变化有密切关联。

第一，农产品冷链物流溯源研究的热度经历了10余年震荡上升后开始下降。溯源管理的理论研究成果较少，溯源系统的技术实现与设计的研究成果较多。溯源系统分析与设计存在标准不统一，缺失开放性，信息披露不及时等问题。

第二，我国农产品冷链物流发展的环境发生较大变化。发展环境对农产品冷链物流溯源研究的热度有一定影响，从统计结果来看，2020年以后，冷链溯源研究成果有所下降。

第三，区块链技术是现代农产品冷链溯源系统的主要技术。区块链技术具有去中心化、开放、防篡改、匿名和可追溯等特性，通过对分布式数据存储、点对点传输、加密算法等多种技术的综合运用，区块链技术可以提高农产品冷链追溯的完整性，保障追溯信息的安全可靠性。高透明度公开信息能够帮助降低追溯成本，提高追溯效率。

第四，高等院校是我国冷链溯源研究的主力军，物流与农业领域的期刊较关注冷链物流溯源的研究成果，我国东部经济发达地区和农业大省在农产品冷链物流跟踪溯源的实践上具有一定的经验。

4.2 展望

我国人口众多且人均耕地面积远远低于世界平均水平，百姓对农产品冷链物流的需求具有很好的基础。跟踪与溯源研究是冷链物流高质量发展的途径之一。区块链等新兴互联网技术的产生和发展将促进冷链物流溯源的转型与完善。冷链物流跟踪与溯源发展需要政府、企业、消费者三端共同关注，要结合新时代要求构建完整统一的追溯系统，实现多方共赢。

第一，复杂多变的世界政治与经济发展的环境对农产品冷链物流外循环跟踪溯源形成阻碍。我国冷链物流溯源的外部政治政策研究要能够形成良好的国际合作和竞争机制，利用“一带一路”的国际跨境物流机遇，推动冷链溯源外循环的理论与实践研究。

第二，国内经济内循环为冷链物流溯源提供了发展机遇。双循环新发展格局是强调以国内经济循环为主的发展，要构建全国统一大市场，要打破地方保护壁垒，推动冷链物流业运作的标准化进程。冷链物流可以借助内循环发展机遇，整合冷链物流溯源系统实践中的开放、共享和协调等问题。

第三，我国经济进入高质量发展阶段，冷链物流系统向消费者提供跟踪和溯源服务是冷链高质量发展的重要一项。然而，高质量发展对创新、绿色也有所要求。也就是说，冷链跟踪溯源除了功能实现，还要注入新发展理念。

最后，本文有关信息的调查仅来自单一的学术数据库，统计信息完备性有一定缺失。但是，有关结论能够梳理出农产品冷链物流溯源研究的主要内容、发展趋势和存在的问题。