古色古香的"月饼模"

周洁

很多人吃过月饼，但对于造型丰富的饼模却并不了解。通俗来说，饼模就是制作月饼的工具，最早可追溯到宋朝。过去，家家户户都在过中秋时要自己制作月饼，饼模多为一些手工匠人打造或自制，不同年代的印模形式千姿百态，图案丰富多彩，不仅是家庭中的实用工具，到了当下，更是一件有历史文化底蕴的收藏品。

上海大学上海美术学院的梁海燕老师正是饼模的收藏爱好者，2009年，还是博士的她为自己的课题《中国民间印刷图形》寻找素材，开始收藏、研究各类民间雕版、模具。“我发现，模制糕饼，中国南北皆有。人们用本地收获的食材，精心制作美观又美味的美食，在唇齿之间舌尖之上，品味着平凡朴素的香甜。”梁海燕被这些饼模之美深深吸引，一时的研究需要，成为了她坚持十几年的爱好，至今她已经收藏了上千块不同质地、不同造型、不同纹样的饼模。

中秋将近，记者探访了梁海燕的库藏，挑选出了一些不同凡响的“月饼模”与君分享。

《同昌祥·福禄寿》糕饼模清—民国 浙江

《寿星》糕饼模 清—民国 浙江

福禄寿，是民间信仰的三位神仙，福，意为五福临门；禄，寓意高官厚禄；寿，寓意长命百岁。中秋节到了，挑选福、禄、寿三星元素的月饼送给老人或者长辈，象征幸福、吉利、长寿的祝愿。

《和合致祥·一团和气》姑苏版画清中期 墨版套色敷彩

《一团和气》糕饼模清—民国 四川

《一团和气》糕饼模清—民国 浙江

“一团和气”是常见的传统吉祥纹样，原型借鉴民间艺人基于明成化帝的《一团和气图》创作出的年画。创意人物亦老亦幼，佩戴“日月同春”锁，笑容满面、憨态可掬，身着富贵锦衣、手持书有“一团和气”的手卷，给人一种温馨、喜庆而又诙谐的感受。此前苏州博物馆就曾以“一團和气”为主题制作文创月饼的礼盒。

对于梁海燕来说，糕饼模的图形犹如印在食物上的版画，令她耳目一新。

《玉兔捣药》糕饼模清—民国 山西

《兔》糕饼模清—民国 四川

《瑞兔呈祥》糕饼模清—民国 山西

《月宫玉兔》糕饼模清—民国 山西

《捣药长生兔》糕饼模清—民国 山西

《吴刚伐桂》糕饼模清—民国 山东

今年农历是癸卯年，即兔年，古人认为兔子象征着长寿，以兔子为主题的纹样在绘画、瓷器、饰品等中国传统文化作品中十分常见。因此，梁老师也特意为大家挑选了兔元素主题的饼模迎接中秋的到来。

《麒麟童子》糕饼模清—民国 安徽

中国民间认为麒麟为仁义之兽，是吉祥的象征。麒麟跟童子在一起寓意福增贵子。是饼模中的常见纹样。

《博古·灵芝笔筒》糕饼模清—民国 广东

《博古·琴棋书画》糕饼模清—民国 广东

“博古”一名源于《宣和博古图》，是一本宋徽宗命人将皇室藏于宣和殿的历代铜器编绘而成的书。后来博古泛指各种工艺品组合而成的图案，兰草、方胜、如意、山水，充满着东方的风韵。