丘陵山区有机水稻生态栽培技术要领

有机稻长势良好

重庆市江津区西湖镇关胜村有土壤肥沃、水质优良、无工业及大气污染等山区环境优势，具备有机稻生产的生态条件，当地农民在科技人员的指导下采用生态循环栽培模式进行有机水稻生产，为当地农业绿色发展树立了样板，对促进山区水稻特色产业的发展，增加有机优质农产品供给，增加山区农民收入，促进粮食安全、食品安全和推动农业高质量发展、创造高品质生活具有重要的意义。

该技术已在江津区西湖镇关胜村试验2 年，示范面积达503 亩，2021 年、2022 年均通过了有机食品转换认证。截至目前，已分别在四面山、柏林、四屏等地区海拔在500 米以上的丘陵地区推广，江津区总面积超过了10000 亩。现将技术要点介绍如下。

一、环境选择

种植基地选择在海拔800 ～1000 米的区域，且周边植被好，水源涵养充足，至少3 年没有喷施过化肥和农药，基地直径20 千米内无任何工业污染，土壤酸碱适中，以浅泥质田、浅砂泥田、浅棕红泥田等较好。

二、品种遴选

有机富硒水稻要选择抗逆性强、聚硒能力强、耐低温、抗稻瘟病、分蘖力中上等、偏大穗、富营养、适口性好、商品性好、生育期为中熟、丰产性好的优良品种。特别是在大棚钵体育苗的条件下，可使种子达到纯度一致，饱满充实，发芽健壮整齐，成苗率在95%以上。经过6 年引种试验，海拔500 米以上地区，综合性能表现较好的品种有红优1314、升两优311、珞优9348、神农优228、渝香优203 等。

三、消毒浸种

将精选的稻种在由稻草、野草发酵半年后制成的液体有机肥内浸泡1 天，取出后再放入泥水草木灰液（由干泥、草木灰、水按1∶1∶1000 的比例配制而成）中继续浸泡3 ～5 天即可；也可用生石灰浸种，杀死种皮表面的有害病菌。杜绝化学药剂浸种。

四、秧床选择

秧床地应为背风向阳，土层深厚，具有较强保肥、保水能力，水源方便，排水良好的旱地，可减少稻苗缺少微量元素和营养不良情况的发生。

五、杀菌育苗

地里撒草木灰，杀死土壤中的有害病菌、虫卵及草籽。杜绝以杀菌剂、除草剂防治病虫害。

六、插秧移栽

移栽时机要准确，一般在3 ～4 叶时进行移栽。在水稻秧苗插秧时，人工插秧深度1.5 厘米左右为宜，机器插秧2 厘米左右为宜。插秧时，保持田面干时见地、湿时见水，逐渐延长灌溉间隔时间，可以有效防治常见的纹枯病、稻瘟病、烂秧病、立枯病。

七、施有机肥

大田期肥料投入主要是菜籽饼和腐熟的牲畜粪，采用水稻生态循环栽培模式基本可实现，即通过“秸秆还田→副产物糠麸等作为饲料饲养猪、羊等畜禽→稻田放鸭除草、除虫→畜禽粪便→有机肥→水稻”“种植非转基因油菜、豆类→榨油副产物油饼→有机肥→水稻”方式给稻田提供营养。杜绝施用化肥、非有机养殖畜禽粪肥。

八、水层管理

田间保持合理的水层是水稻高产稳产的重要技术环节，要把握好“浅水插秧（植株约1/3），寸水返青（3 ～3.5 厘米），薄水分蘗（1.5 ～2 厘米），苗够晒田，大水孕穗（6 厘米），过水促穗，湿润壮籽”的管水技巧，管理水层要能达到水稻早成活、早分蘗、植株生长健壮、增强植株抗性、提高单位面积产量的目的。

九、病虫草害防治

1.虫害防治。我国水稻病虫害达350 多种，其中螟虫、稻飞虱、稻叶蝉、稻蓟马、稻苞虱（卷叶虫）、稻纵卷叶螟、稻象甲是常见害虫。有机栽培必须采用生物及物理方法防治，并辅以人工除虫；杜绝喷施农药防治病虫害。比如，可以撒生桐油沙、放小鸭等方法防治稻飞虱、稻叶蝉。育秧期用60 克苦参碱兑水40 千克除虫，喷施2 次（育秧7 天后开始施用，隔2天施用第2 次）。插秧期（5 月初）施入5 千克草木灰，插秧后用60 克苦参碱兑水40 千克除虫，喷施2 次。插秧7 天后，取100 克生物菌稀释液喷施秧苗，促进根部肥料释放。秋季深翻，消除越冬虫卵，选用抗病虫品种，轮作倒茬，使用黑光灯、频振灯、防虫网、黄板、糖醋液等诱杀成虫。

2.病害防治。水稻病害主要有纹枯病、稻瘟病和稻曲病等，病害防治以农业防治为主，重点通过培育壮秧、合理密植、科学调控肥水、适时搁田等健身栽培措施，增强稻株的抗性，改善田间小气候，减轻病害的发生。整田时注意清洁田园，及时清理稻茬，打捞本田浮渣，铲除田边杂草，使用无纺布软盘育苗可有效阻断灰飞虱向秧苗传毒，减轻条纹叶枯病和黑条矮缩病发生。病害严重时，选用经有机认证机构认可的生物农药防治，如对纹枯病用5%井冈霉素水剂100 毫升/亩兑水50 升喷雾或兑水400 升泼浇防治；叶瘟发病初期，穗颈瘟在始穗期和齐穗期用春雷霉素2 ～3.3 克/亩兑水66.7 千克喷雾防治；稻曲病用5%井冈霉素500 倍液在孕穗中期和孕穗末期喷雾防治。

3.草害防治。插秧期，缓苗15 天后进行机械、稻鸭除草。分蘖期，可用机械、稻鸭交替除草。利用饲养的鸭和鹅来给稻田除草、松土及培肥的方法：在5 月初插秧前把鹅放入水田7 ～10 天进行稻田除草、除虫，15 天后放入鸭子养至8 月初进行除草、除虫。

十、提质增效情况

有机水稻生态栽培技术与传统水稻种植方法相比较，每亩可节约农药300 元、化肥70 元，亩产约少50 千克，产值4000 元以上，较常规种植高出约3 倍。目前，江津产龙登山有机贡米依据GB/T1354-2018《大米》（优质大米，籼米一级）标准要求检测，大米未检测出丙草胺、稻瘟灵、杀虫双、三唑磷、马拉硫磷、铅、黄曲霉毒素B1、毒死蜱，黄粒米、不完善粒、杂质、无机杂质均为零，镉仅为0.0069 毫克/千克。