抗生素在养殖业中过度使用的危害及控制措施

丁鹏

（北票市动物疫病预防控制中心，辽宁北票 122100）

近几年，随着畜牧业的发展，养殖业逐渐趋于集约化规模化， 饲养规模大的养殖场也越来越多，抗生素的应用也越来越广泛，用量也越来越大。 特别是最近几年，使用抗生素用于预防疾病的现象比较普遍，抗生素大量使用的同时，引发了一系列问题。 例如产生耐药性，动物产品中药物残留超标等。 本文从抗生素的使用现状、危害、控制措施等几个方面进行论述。

1 抗生素的定义

抗生素是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属） 或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。 现临床常用的抗生素有转基因工程菌培养液中提取物以及用化学方法合成或半合成的化合物。

2 抗生素的使用现状

抗生素的使用最早可追溯到1950 年，当时的抗生素是人和动物共同使用的， 主要用于动物疾病的预防和治疗。 经过一段时间的应用发现，同一动物群体长时间使用抗生素治疗疾病，其发挥的作用越来越小，到最后甚至不起作用。很多养殖户都在寻找无抗药性、无药物残留、无副作用的抗生素。 很多生产厂家根据广大养殖户的需求，都在积极研发。 我国的抗生素生产企业起步比较晚， 在没有国产抗生素之前我国使用的抗生素都是进口的。

3 过度使用抗生素表现

3.1 抗生素促进生长的过度使用

在很长一段时间内， 很多养殖户将抗生素添加到饲料中起到促进增长的作用。 有的养殖户做这样的试验， 将两圈猪中其中的一圈饲料中添加抗生素， 另一圈不添加， 每天饲喂量相同，到出栏时两圈猪的进行体重对比，添加抗生素的比不添加的平均体重要多10 千克以上。 随着养殖户的增加和养殖规模的扩大， 大量抗生素添加到饲料中作为饲料添加剂使用， 使用量日益增加。 在养殖利润的诱惑下不再考虑大量使用抗生素产生的后果，例如产生耐药性、毒副作用等。

抗生素添加到饲料中起到促进增长的作用。 经过长时间的应用，有很多养殖者尝试提高抗生素的添加量从而预防疫病的发生， 经过一段时间收到了一定的效果。 很多饲养场开始大量使用抗生素用来预防疫病， 有很多水产养殖业也在使用抗生素来预防疫病。 抗生素过度使用的现象逐渐增多。 使用比较多的抗生素有四环素类中的土霉素、强力霉素；β-内酰胺类的阿莫西林；喹诺酮类中的诺氟沙星、环丙沙星；大环内脂中的红霉素、阿奇霉素等。 给药的方式主要是添加到饮水和饲料中。 饮水给药主要在水产养殖业中，据相关资料报道，很多水产养殖者为了获得更高的经济效益、提高饲养密度、防止疾病的发生，盲目地在水中添加抗生素，例如土霉素、呋喃唑酮类等药物。 有很多养殖者在使用时不按照说明书的要求随意增加用药量。 在有的无公害、 绿色水产养殖业也都不同程度地使用抗生素。 在养猪业和养禽业中，大量的抗生素投放到饲料中用来预防疾病。

3.2 抗生素预防疾病的过度使用

抗生素用于预防疾病已经是养殖业中的普遍现象， 有很多养殖者加大用药量直接用来治疗疾病并且取得了良好的效果。 但是由于长期使用在动物体内产生了耐药性， 动物产品中药物残留超标，造成动物集体抗病力下降，疾病越来越复杂。 通过很多基层兽医人员反馈单一感染越来越少，混合感染的病例越来越多，给预防和治疗疾病带来了严重的困难。 为了给动物治疗疾病、缩短痊愈时间，一些缺乏理论知识和实践经验的兽医工作者， 不经过药敏试验就随意使用抗生素并加大用药量，不遵守用药规则。 例如在肉鸡养殖中到了休药期不按规定休药，加快了耐药性的产生或使动物发生二重感染。

4 过度使用抗生素的危害

4.1 长时间使用抗生素会在动物体内产生耐药性

一种药物在一个动物群体中使用二年就会产生相应耐药细菌， 但是盲目地使用抗生素会使耐药细菌的产生速度加快， 并且很多种抗生素会被一种细菌抵抗， 出现这种状况的原因就是养殖企业过度使用抗生素造成的。 很多养殖企业为了追求经济效益长期在饲料和饮水中添加抗生素， 这些动物体内的细菌已经选择了多种抗生素，产生了非常强的耐药性。 有些动物每年使用的抗生素比人还要多。 养殖业过度地使用抗生素还会影响到人的身体健康， 人长期食用抗生素残留超标的动物产品也会产生耐药性，影响到人的身体健康。

4.2 引起动物抵抗疾病的能力下降，病死率升高

很多养殖户在饲养的过程中对抗生素的使用过度依赖，使用剂量严重超标。 这样长期大量使用抗生素会使动物抵抗疾病的能力严重下降，动物胃肠道微生物系统遭到破坏，迫使疾病经常发生，严重地影响了经济效益。 抗生素的过度使用已经形成了一种恶性循环， 使用的时间越长、计量越多，动物抵抗疾病的能力越差，以后发病时使用同一种抗生素就要提高剂量或者使用更新换代的产品。

4.3 畜产品中药物残留严重超标

养殖业过度使用抗生素导致畜禽肉产品、蛋奶、水产品中抗生素严重残留。 人经常使用这些含有抗生素的食品，危害到人类的身体健康，相当于在人体内放了一颗“定时炸弹”一样，使人体的耐药性增强。 在将来的某一天人患病的时候，可能使用很多抗生素都不起作用，甚至达到无药可用的地步。

5 过度使用抗生素的控制措施

5.1 加强对兽药经营企业的监管， 转变从业人员的用药观念

在很多农村的兽药经营店经营的品种非常多，门槛非常低，无论什么样厂家的药都可以进入，不管什么样的兽药都销售。 很多乡村兽医只是凭着经验来行医，兽药拿过来就用，特别是抗生素成了他们手里的万能药。 所以畜产品安全监管部门要加大力度对兽药经营店进行监管，不定期进行抽查，看经营的药物是否违禁、是否为假冒伪劣产品，一经发现要严格处理。 要加大对兽药正确使用的宣传， 定期组织乡村兽医及饲养者进行培训如何用药及用药的注意事项，从而转变用药观念。

5.2 加强对动物性食品的监测， 确保安全进入市场

建立动物性食品安全监测体系， 对动物性食品进入市场实行准入制和源头可追溯制，一旦出了问题可直接找到源头。

5.3 提倡使用微生态制剂和益生菌

引导广大养殖者多使用微生态制剂和益生菌， 减少使用抗生素。 微生态制剂也叫活菌制剂，它是运用微生态学原理，利用具有促进生长作用的益生菌或益生素， 经特殊加工工艺制成的制剂。 通过微生态制剂调节动物肠道菌群平衡，增加肠道有益菌含量，减少有害菌的数量。同时，有益菌能够通过分泌内源性消化酶（蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶）提高饲料的消化率，增加营养物质的吸收。 目前微生态制剂己被应用于养殖、饲料、医药保健和食品等各领域中。 饲养场广泛应用微生态制剂和益生菌使养殖业逐渐向无公害养殖方向发展， 最终达到无抗养殖的目标。

6 小结

抗生素在养殖业中的应用具有两方面的作用。 一是合理使用可以促进动物生长和预防疾病的作用， 二是过度使用抗生素会在动物体内产生耐药性，抵抗疾病的能力下降，动物产品中药物残留超标等问题。 因此要引导广大养殖者扭转使用抗生素的观念， 建立科学的的监管和检测体系，完善相关规定，通过合理使用抗生素促进养殖业健康发展。