畜牧技术推广的关键要素

于宪彬

（北票市五间房动物卫生监督所，辽宁 北票 122100）

北票畜牧技术推广站建立科技人员 “进村入户”责任制，基层农技人员轮流包村入户，建立规章制度，落实任务指标，严格绩效考评、切实实行奖惩。通过奖优罚劣，提高了技术人员的工作能力和技术水平，增强技术推广活力。同时加强了畜牧推广、专业合作社、屠宰加工、群众性科技组织、基层农技员、农民技术员、多元化畜牧技术推广体系建设。以北票市畜牧技术推广站为龙头，将沈阳农业大学、省牧科院、锦州医学院畜牧兽医学院的科研成果，省、市畜牧技术推广站高新科技，通过基层农技员，传输给科技示范主体，增强创新能力，使科技尽快转化成生产力，提高了科技对经济社会发展的贡献率。为了把畜牧技术推广的工作落到实处，还要把握好以下几个关键要素。

1 发展畜牧业要与环境保护和谐发展

1.1 畜禽粪污无害化处理的必要性

辽宁省北票市将畜牧业作为农村和农业经济的第一主导产业来培育，将标准化养殖，作为转变畜牧业生产方式和增长方式的载体。生猪饲养规模大，出栏率高，调出量大，生猪生产水平较高，为在实施畜禽粪污资源化利用项目创造了有利条件。畜禽粪污的处理是困扰养殖业的一大难题，为了更好地治理北票地区畜禽粪污污染环境的问题，北票市畜牧技术推广站用三年时间对北票地区畜牧养殖的基本情况做了详细调查和研究。并提出了北票地区畜禽粪污无害化处理的具体措施，主要有粪污利用主要渠道、建立保险和无害化处理机制、加强资金方面的支持等三个方面。另外归纳和总结了北票地区畜禽粪污的利用机制，主要有建设粪污处理设施、严格监管畜禽污染事件、划定禁养区、切实履行粪污资源化利用责任等几个方面，并对粪污治理效果和存在的问题进行分析和总结。

1.2 畜禽粪污无害化处理存在的问题

虽然北票市粪污贮存发酵设施初始建设率达70%左右，猪粪还田率达80%左右，但还存在规模养殖场（小区）粪污治理达标率低，原建小区粪污处理设施容积小且老旧，多数养殖场粪污清运设备缺乏的问题。因分散存贮发酵设施不完善，种植和养殖脱节，加之养殖聚集区没有粪污统一处理设施，导致粪便堆放时间较长，有的产生外溢，对空气、水源等环境产生现实的和潜在危害。因此，针对畜禽规模养殖场（小区），建设与养殖规模相适应的粪污无害化处理设施，购置粪污清运设备，将粪污全部用于农田果园做资源化利用，建立养殖和种植生态循环利用机制是非常必要的。就目前北票市主要畜禽饲养规模、规模化程度、粪污产生量、“四改两分”技术设备基础、粪污消纳土地以及领导重视、资金支持力度、有关部门有力配合、以往粪污治理经验等条件，实施整县推进粪污资源化利用项目是非常可行的。

1.3 北票地区畜禽粪污无害化处理措施

1.3.1 粪污利用主要渠道

养殖污染的主要源头来自生猪、肉鸡养殖的排泄物和冲洗污水，因此规模养殖场（小区）、户和周边种植户联合进行粪污处理，如养殖场产生的粪便主要是建设粪便堆放发酵池，先将清理的粪便运去堆放发酵，种植户随机购买运至农田、果园施肥，较远地区如敖汉、奈曼等地作为肥料用量也很大。养殖场产生的污水主要是利用建设排污暗渠和污水沉淀存贮池沉淀发酵来解决，农户可随机抽取运至大棚、果园或空闲期的耕地，作为有机肥使用。

其次是养殖场户自行消纳，一般小型养殖场或亲友自有耕地二、三十亩以上，可以自行消纳。另外北票市有3 处小型粪肥加工厂，年生产能力1～1.5 万吨，生产时间和产量达到1/3 左右，产品主要销往内蒙古地区用于种植业。最后是北票市建有沼气池共12.6 万多立方米，主要解决了2100 多规模养殖户的粪污问题；温氏采用“三沼”模式，建沼气池1 万多立方米，拟采用“粪-沼气-供暖”、“粪-沼渣、沼液-大棚肥料”的处理模式处理。

另外北票地区粪污消纳还有一定空间，北票市耕地面积175.7 万亩，粮谷作物种植115 万亩，有8 万亩蔬菜保护地，18 万亩辣椒、14 万亩烤烟等高产优质经济作物，用于粪污消纳的土地主要是可种植大田作物（玉米、高粱、小麦等）的农田、蔬菜大棚。林地（主要是果园）可作为补充。就消纳土地来说，目前粪便消纳需要土地64万亩，污水消纳需要土地51 万亩，还没有满负荷，完全消纳还有一定的空间。

1.3.2 建立保险和无害化处理机制

市政府协调畜牧、财政、保险等部门，建成了市级病死动物无害化处理中心，建立了养殖业政策保险和病死动物无害化处理财政补助机制和运行联动机制，建立了病死猪无害化处理现场查勘建档制度，兑现猪无害化处理政府补贴，实行了生猪保费全额财政补助政策。同时对畜禽养殖场污染事件进行严格执法，并积极协助养殖户重新规划或改造粪污处理设施。对粪污排放威胁到居民饮用水源的要坚决关停，并协同乡镇、村等相关部门重新为关停的养殖户规划养殖用地，保障养殖业与环境保护和谐发展。

2 推广肉猪健康养殖新技术

半个多世纪以来，世界养猪科学技术发展迅速，在种猪资源的开发利用、猪的遗传与繁殖、猪的营养与饲料、养猪生产工艺、猪舍的环境控制、猪病防治、猪场经营管理、猪肉制品加工等方面均有长足的发展，取得了划时代的辉煌成就，特别是进入21 世纪，世界养猪科学技术在提高生产效益、降低生产成本、改进产品质量、减少疾病损失及实现可持续发展等方面取得了重大进展。尤其是动物育种、设施技术、生物技术、健康管理技术、远程控制技术、计算机信息技术等高新技术的出现，迎来了新的养猪生产科技革命，对21 世纪世界养猪业可持续发展产生了巨大的影响。20 世纪70 年代，我国现代养猪业开始兴起，全国建起了一大批现代化养猪场，从国外引进优良种猪、先进的养猪技术和设备，使我国养猪业从分散副业型向以商品生产为目的集约化养猪方向转变。中国的养猪业也逐渐由传统的小规模生产向集约化、工厂化生产转变，极大地促进了我国生猪饲养技术水平的提高，特别是改革开放以来，使生猪生产取得了长足的发展，科技贡献率显著提高。中国养猪业的发展，在世界养猪生产中有着举足轻重的地位。

但是，生猪养殖业作为肉类产品供给的主要生产方式，以其巨大的发展潜力迎合了人们对肉类产品不断增长需求的同时，也面临着一些问题：一是单一的追求品种的高生产性能，并在人工的高压下被迫生长发育，使生猪的健康始终处于在亚健康状态，导致猪病发生的频率增大；二是在生猪生产过程中，过多地使用药物和化学促生长剂技术，使抗生素和化学促生长剂过量地在动物体内沉积，又通过食物链传导给人类，导致人类健康的损害；三是由于生猪养殖业环境污染治理技术复杂、投入成本和运行费用高、很多规模化生产经营主体投入不足，导致生猪养殖集中地区生态环境遭到严重的破坏。这些问题如果得不到及时有效解决，生猪养殖业将难以实现健康持续发展。

为了解决生猪养殖业所面临的这些问题，国内外养猪业发达的国家和地区开始转变养殖观念，调整养殖模式，从生猪健康、环境健康和人类健康出发，大力发展生猪健康养殖新模式，并取得了显著效果。近年来，辽宁省开展的生猪健康养殖模式研究也取得了较好效果。该模式将阳光猪舍、优良品种、优质无药饲料、科学饲养管理等多项技术集成配套应用到生猪养殖生产中，不仅取得了增产、增收的显著效果，而且还保证了产品质量安全，对促进生猪养殖业的健康发展具有重要意义。总之，生猪健康养殖是一种具有较高经济、社会和生态综合效益的养殖模式。它是根据生猪品种的生物学特性，以保护生猪健康、人类健康和生态健康为目标，运用动物生理学、营养学、生态学原理来指导养殖生产，为生猪提供良好的、有利于健康生长发育的生态环境和安全营养饲料，最终生产出质量安全的猪肉产品，以实现生猪健康养殖的质量保障和价值提升功能，满足消费者效用最大化、生产者利益最大化和政府社会福利最大化。