饲料添加剂对畜禽生产性能和健康的影响

许军 许金辉 石素梅

摘  要：饲料添加剂不仅可以提高饲料的营养价值，还可以调节动物的肠道微生态平衡，增强免疫力，本综述概述了饲料添加剂的分类和功能，以及对畜禽生产性能和健康的影响，并对其应用提出了一些建议，以期为饲料添加剂在现代畜牧业中的科学应用提供指导。

关键词：饲料添加剂；畜禽生产；畜禽健康

中图分类号：S816 文献标志码：A        文章编号：1001-0769（2023）04-0093-03

随着科技的进步，饲料添加剂的应用日益普及，不仅可以提高饲料的营养价值，还可以调节动物的肠道微生态平衡，增强免疫力，从而有效地提高畜禽的生产性能和健康水平。但是饲料添加剂使用不当也会给动物和人类带来潜在的健康风险。本综述将介绍饲料添加剂在畜牧业中的应用，以及对畜禽生产性能和健康的影响，以期为饲料添加剂在现代畜牧业中的科学应用提供指导。

1  饲料添加剂的分类与功能

1.1 饲料添加剂的定義

饲料添加剂是指在畜禽饲料中添加的化学物质或生物制剂，用于改善畜禽的生产性能和健康状态。饲料添加剂可以是天然物质，也可以是合成的化学物质。使用饲料添加剂的目的是为了满足畜禽在特定生长阶段和生产环境下的营养需求，以弥补饲料的缺陷，提高饲料的营养价值和利用率。此外，饲料添加剂还可以通过调节畜禽的代谢、生理功能和免疫系统，提高畜禽生产性能和抗病力。饲料添加剂的使用应科学合理，考虑畜禽的品种、生长阶段、环境条件以及添加剂的安全性和法规限制，从而促进畜禽的生长发育，提高生产效益，并为畜禽业的可持续发展提供支持。

1.2 饲料添加剂的分类

营养性添加剂：通过添加各种营养物质，如维生素、矿物质、氨基酸等，可以有效改善动物的营养状况，使动物获得充足的营养物质，从而促进其健康生长、发育及增加经济效益。

生理性添加剂：可以改善动物的生理机能，从而提高饲料的利用率。常见的生理性添加剂包括酶制剂、酸化剂、抗氧化剂等，可有效增强消化酶的活性，促进营养物质的消化和吸收。

制剂性添加剂：主要用于预防和治疗畜禽的疾病，提高其健康状况。常见的制剂性添加剂包括抗生素、激素、抗菌剂等，可抑制病原微生物的生长，促进畜禽生长。但由于细菌耐药性、人类健康和环境危害等问题，2020年起我国全面禁止在饲料中添加抗生素、激素等生长促进剂。

保护性添加剂：主要用于保护饲料中的营养物质免受氧化、发酵或污染的损害。常见的保护性添加剂包括抗氧化剂、防霉剂等，能延长饲料的保存期，保持饲料的品质和营养价值。

2  饲料添加剂对畜禽生产性能的影响

2.1 饲料添加剂对畜禽生长性能的影响

畜禽的生长性能是评估饲养效果的关键指标。合理使用饲料添加剂，可以有效地促进畜禽的生长发育，提高饲料利用率，加快体重增长，缩短饲养周期，从而提高养殖效益。

添加营养性添加剂，如维生素、矿物质和氨基酸，可以有效弥补饲料中的营养不足，满足畜禽在不同发育阶段的营养需求，从而大大加快动物的生长速度，增加体重。

添加生理性添加剂，如酶制剂和酸化剂，可以显著提高饲料的消化率和利用率。酶制剂可以有效降解饲料中的非淀粉多糖，从而显著提高畜禽对营养物质的吸收和利用。使用酸化剂可以调节消化道的酸碱平衡，促进蛋白质的消化和利用。

2.2 饲料添加剂对家禽产蛋性能的影响

饲料添加剂不仅可以提高家禽的产蛋量，还可以显著改善蛋品质和提高孵化率，对家禽的产蛋性能至关重要，从而增加养殖收益。

添加营养性添加剂不仅能满足家禽在不同产蛋阶段的营养需求，还能提供充足的营养物质，促进卵巢发育、卵黄形成和蛋壳质量的改善，从而提高家禽的产蛋量。

添加抗氧化剂和免疫调节剂能有效提高家禽的抗氧化能力和免疫力，减少疾病的发生，提高种蛋孵化率和雏鸡成活率。

添加抗氧化剂和防霉剂可以延长饲料的保质期，维持其营养成分的稳定，避免变质，从而提高家禽的产蛋率。

3  饲料添加剂对畜禽健康的影响

3.1 饲料添加剂对畜禽免疫系统的影响

畜禽的免疫力是决定其生产性能和健康状况的关键因素。饲料添加剂有助于畜禽免疫系统的发育，提高其免疫力和抗病力，减少疾病发生率，从而改善畜禽的健康状况。

添加适量的维生素、矿物质和氨基酸等营养性添加剂，可以为动物提供必要的营养，从而增强免疫细胞的功能，促进抗体的产生，提高机体的抗病力。

添加特定的营养物质可以有效地调节免疫系统的功能和平衡，例如益生菌和益生元可以改善肠道菌群的生态环境，促进肠道免疫力的增强，减少病原体的侵入，而抗菌肽和免疫增强剂则可以激活免疫细胞，提高免疫系统的反应能力，从而达到预防疾病的目的。

3.2 饲料添加剂对畜禽消化系统的影响

饲料添加剂可以通过改善畜禽的消化功能促进营养吸收，降低消化疾病的风险，提高畜禽的健康水平。

饲料中添加酶制剂能补充畜禽消化系统中缺乏的酶，促进饲料的消化和养分的利用。添加益生菌可以改善肠道微生态环境，增加有益菌群的数量，提高消化吸收能力。

抗生素和抗菌剂等添加剂对畜禽的消化系统具有有益影响。这些添加剂可以预防和控制消化系统的感染，减少病原菌的生长和扩散。然而，使用抗生素和抗菌剂时需要注意耐药性和遵守相关的法律法规。

纤维素酶和酸化剂等添加剂对畜禽的消化系统会产生积极影响。纤维素酶可以降解纤维素，提高畜禽对粗纤维的消化能力。酸化剂可以调节消化道的pH，促进有益菌的生长，抑制病原菌的繁殖，维持肠道健康。

4  应用饲料添加剂的建议

首先，科学选择非常重要。根据畜禽的品种、生长阶段、饲养环境和健康状况等因素选择合适的饲料添加剂。确保所选择的添加剂具有明确的功能，并有相关的研究来支持其有效性。

其次，合理控制剂量也至关重要。严格按照推荐剂量在饲料中添加，避免过量使用或剂量不够。过量使用可能导致副作用或产生耐药性，而剂量不够可能无法达到预期效果。因此，合理控制剂量可最大限度地发挥添加剂的作用，同时降低不良影响。在使用饲料添加剂时，必须遵守相关的法规和标准，特别是抗生素和其他限制性添加剂，确保添加剂符合食品安全和动物福利的要求。

此外，要定期监测和评估添加剂的效果。通过记录数据和观察畜禽的生长表现、健康状况和生产性能等，评估添加剂的效果并及时调整使用策略。建立和执行严格的质量控制系统，以确保添加剂的质量和纯度，并选择正规的供应商和生产商。

最后，要定期更新知识和技术。饲料添加剂领域的知识和技术在不断更新和演进，应了解最新的研究成果和行业发展趋势，以不断提高饲料添加剂的应用效果。

5  结束语

饲料添加剂在畜禽饲养中是一种非常重要的辅助手段。本综述对饲料添加剂的分类、功能以及对畜禽生产性能和健康的影响进行了较全面的介绍，在生产中应科学使用，以保证畜禽业的可持续发展。饲料添加剂具有很大的发展潜力，其研究与应用具有重要的现实意义和推广价值。

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