畜牧兽医专业服务衡水奶牛养殖产业链的路径探讨

廖智慧，陈志军，李 晓，刘欣苗，梁静茹

（衡水职业技术学院，河北 衡水 053000）

奶业是河北省的传统优势产业之一。基于优良的自然条件和较长的养殖历史，长期以来，河北省奶牛存栏量和生鲜乳产量一直居全国第三位。据2020年河北省奶业报告分析，河北省共有乳制品企业114家，其中衡水15家，注册资金1亿元以上的乳制品企业共有3家。衡水地区有名的乳制品企业有河北认养一头牛乳业有限公司、蒙牛衡水分公司等。高职畜牧兽医专业是一个实践性很强的专业，在对接区域产业方面具有得天独厚的条件。衡水及周边区域畜牧养殖业发展迅速，养殖类畜牧兽医专业人才属于极端短缺状态，希望与该专业达成某种形态校企合作的企业目前有7家以上。这些传统养殖企业发展形势良好，资金充裕，规模很大，辐射效应强。以邢台威县为例，将畜牧业作为产业扶贫的主导产业，建立贫困户与龙头企业利益联结机制，带动贫困户脱贫致富。衡水职业技术学院畜牧兽医教学团队根据高职畜牧兽医专业的特点，构建了适合的教学体系，切实发挥畜牧兽医专业在服务衡水规模化奶牛养殖产业链的重要作用。

1 衡水地区奶牛养殖产业链调查

以衡水奶牛养殖业为代表，畜牧兽医教学团队深入到各县区进行调查，主要调查内容为养殖产业基本业态，包括该区域奶牛存栏量和原料奶产量、乳制品企业空间布局、相关产业农民增收情况、乡村面貌改善情况、从事相关产业农民人口数等。

通过调查，衡水地区共有大中小型奶牛养殖场（小区）52家，其中万头以上奶牛养殖场有2家，分别为武强县富源牧业衡水有限责任公司和故城县河北认养一头牛乳业有限公司；千头以上奶牛养殖场有深州市郝家庄奶牛养殖有限公司和故城县梓航养牛专业合作社；大部分奶牛养殖场奶牛存栏量为500～900头。日产奶量10 t以上的企业有6家，交乳企业主要为蒙牛、伊利、君乐宝、光明、完达山等大型牛乳生产加工企业。

奶牛养殖场（小区）的建立与经营，可以带动周边区域的发展。比如，在带动规模化养殖的同时，也会带动奶牛所需的饲草、饲料等原材料的生产与需求，这样原材料的种植量就会增加，有更多的农民会投入到相关产业，达到规模化种植的效应，增加农民的收入。同时增加了就业岗位，解决了一部分人的失业问题，为区域经济发展起到了重要的推动作用。

2 专业需求调查

通过专业需求调研，着重理清奶牛养殖相关企业面试注重的学生素质以及用人标准、所获专业证书、目前及未来缺乏的岗位、目前在岗员工缺乏的能力以及各企业对学生毕业生计算机、英语水平的需求等（表1）。

表1 专业需求调查汇总表

2.1 需要开设的课程

面向奶牛养殖企业以及农民开展调研，通过纸质问卷、网上问卷星等形式，发现一线企业更需要开设一些与实践相关的课程，而且这些课程最好安排在校外实践性教学基地授课，这样课程讲授起来更加直观，学生们既能学中做，也可以做中学，学习效果会有很大提升。

2.2 各企业用人标准与注重的学生素质

通过到衡水地区几家规模化奶牛养殖企业进行调研，明确了目前人才培养的方向。大多数企业表示，与专业能力相比，更看重学生们吃苦耐劳的精神以及团队协作的精神，担任过学生干部的学生会优先考虑。

2.3 所获证书

毕业生最好具有与所从事岗位相同或者相似的职业技能等级证书、1+X技能证书等，此外，学生如果获得过全国职业技能大赛奖项、行业内技能大赛奖项等，也可以作为就业的加分项来使用。因此要鼓励学生在学习过程中获得更多的技能证书，能对将来就业起到一定帮助作用。

2.4 缺乏的岗位和能力

对于企业来说，目前缺乏的岗位是一线的技术人员与管理人员，缺乏的能力是实践能力。大多数学生的理论水平比较高，理论知识牢固，但是在实际生产中的应用比较薄弱，需要经过一段时间的实践后才可以真正做到得心应手。

计算机水平、英语水平虽然不是企业要求的主要能力，但也是非常重要的一个考核内容。现在很多企业表示，一些报表、数据的采集与汇总都需要用计算机来操作。有家企业提到，曾经有个学生因为计算机操作水平太差，本可以到其他部门从事更好的工作岗位，但最后只能继续留在饲养室工作。因此，学生有一定的计算机水平和英语水平，更利于他们自身职业的发展。

3 服务衡水奶牛养殖产业链项目开展专业建设内部控制项目研究策略

3.1 探索异地现场教学的利弊

所谓异地教学，指的是为了达成一定教学目的，选择与教学主题相契合的教学地点，组织学员集中赴异地进行教学培训活动的一种教学方式[1]。异地教学可以是课堂教学，也可以是现场教学。

本校畜牧兽医专业在第五学期，采取了在校外实践性教学基地开展现场教学的模式。畜牧兽医专业集中到乐源君康乳业有限公司、认养一头牛股份有限公司开展实践性教学，把课程真正开在了生产一线。通过异地现场教学这种模式的实施，畜牧兽医专业学生实践能力明显增强，毕业去向落实率达到98%，对口毕业去向落实率达到90%以上。除此之外，毕业生的就业质量也得到了提高，到实力较强的大公司进行就业的人数越来越多。

进行异地现场教学的优点有以下3点：（1）真正到牛场进行教学，使实习学生进行轮班轮岗，让学生以员工的身份亲身经历集约化牛羊养殖完整的生产工作过程，符合目前职业教育的特点。（2）进行了多门课程的整合，畜牧兽医专业本身系统性很强，各门课程之间衔接很紧密，可以减少课程的理论授课时间。（3）教学内容更加突出实践性和实用性，教学方法更加灵活多样，采用“任务驱动、项目导向”的教学模式更加实用。

进行异地现场教学的弊端有以下2点：（1）实现牛场真实的岗位工作的模拟，从而进行岗位轮动，需要企业与校方的通力合作，目前虽然能够实现大部分同学轮岗制，但存在着一定的难度。（2）畜牧兽医专业各门课程之间衔接很紧密，系统性强，如果深入到生产一线，如何在有效时间内进行课程的系统讲授等，这些问题需要教师在以后的课程改革中逐步攻克，逐渐解决。

3.2 探索专业实训材料由合作企业供应制度

目前，对于实训材料的购买，是比较严格的，为了保证安全，需要严格遵守相应的安全管理制度。实训材料里，活体动物的购买与饲养更为严格，因为活体动物饲养需要有一定的饲养条件来保证动物的生存，购买也需要到手续齐全的实验动物供应厂家购买，不得自行购买。如果高职院校自行饲养动物存在一些局限：（1）实训成本会增多。自行饲养动物，需要提供场地，场地硬件的布置以及水电等的消耗，还需要购买动物饲料，这些都需要一定的资金支撑。（2）如果是自行饲养动物需要专门的管理人员来管理，给学校管理也增加一定的负担。如果考虑由合作企业来供应，会大大减少学校的压力。需要使用活体动物时，可以联系合作企业，合作企业提供动物以及相应的运输等保障条件，等使用完毕后，合作企业再负责处理使用后的动物。这种合作提供制度，理论上操作起来是可行的，但是如果实际运行的话，需要进行不断探索与完善。比如，怎样和合作企业签订协议，校方和合作企业需要分别履行怎样的责任与义务。

如果是在合作企业进行校外实践性教学，合作企业提供实训材料就相对简单。教学过程中，可以直接利用合作企业的硬件以及软件设备来进行教学即可，教学效果也比较好。

3.3 探索教师轮岗实习制度

按照河北省教育厅冀教职成〔2022〕17号《河北省职业教育“双师型”教师认定实施办法（试行）》中要求，高职院校初级“双师型”教师层级要求的条件之一为，近5年具有一年及以上（可累计计算）到企业或生产服务一线实践或工作的经历，能指导学生专业实践实训活动。由以上规定可以明确，高职院校教师到企业进行轮岗实习是非常有必要的，不仅可以提高教师本身的实践能力，更能把最新的行业标准、行业准则更新到人才培养方案里，体现在课程标准中。

为了更好地提升教师的实践能力，本校在暑假、寒假都会安排教师深入企业一线，进行下企业锻炼，下企业锻炼选择的都是与自己专业相同或者相近的公司岗位。经过近几年的锻炼，畜牧兽医专业教师实践能力显著增强。

但是在下企业锻炼进行岗位实践的过程中也存在一些问题：（1）单纯依靠暑假和寒假，实践时间稍短，很多岗位无法真正做到轮换一遍，只能在一些较为重要岗位进行实践锻炼。如果尝试全年脱产深入到企业一线进行实践锻炼，很多教师因授课任务较重，有的还有科研任务和管理任务，很难做到二者兼顾，所以不太现实[2]。怎样能够做到两不误，是目前值得探讨的问题。（2）教师深入到企业进行企业锻炼，怎样才可以做到身份的真正转化？可不可以考虑教师真正到企业一线挂职，企业将教师等同为正式员工，按照正式员工的标准要求锻炼教师，教师也和正式员工一样享有相应待遇。对于教师来说，真正实现身份转化，有利于深入融入到实践岗位；对于企业来说，将教师视为正式员工，有利于企业的管理。

3.4 探索教师定点服务农户与企业的互促制度

通过一系列实践，逐步探索出了教师定点服务农户和企业的互促制度，主要可以在以下3个方面进行促进：

（1）为农户和企业进行职业技能技术培训。通过申报河北省科技特派员，以特派员身份为农户和企业进行技术培训。培训主要内容包括牛场的经营与管理、常见牛病防治技术、常见牛病的诊断与治疗等，这些培训提高了养殖的规范化、标准化，同时也提高了养殖人员的技术素质。

为了更好地提升互促制度，后期还需要把相关激励政策改进，以提高教师服务农户和企业的积极性[3]。

（2）提高农户和企业的核心竞争力。积极与企业联合申报科研课题项目，如顺利结项河北省科技厅课题1项。积极和企业联合申报实用新型专利，从技术上帮助企业进行革新，以此提高企业的核心竞争力。

（3）为农户和企业提供技术咨询，解决生产难题。开通技术咨询专项服务，为农户和企业解决在生产一线遇到的难题，有针对性地提出解决方案。